【≪期待の新店！≫豪華絢爛「５種肉のチャーシュー麺」！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は2023年注目の超大型ルーキー 花小金井の『たかのちゅめ』。 2022年12月6日オープン。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、 某グルメサイト「3.67」 店主は和食料理店勤めたのち、 なんと『ソラノイロ』で１年、 『カネキッチンヌードル』で７年修業し独立。 いうまでもなく 両店とも都内で指折りの名店。 その弟子とくればこれは期待大だ。 ■５種肉のチャーシュー麺 …1700yen 注文したのはこの店の 最高級メニュー「５種肉のチャーシュー麺」 少々お高いが師匠の 『カネキッチンヌードル』の焼豚が ハイクオリティだったので信用して注文。 豚バラ肉、豚肩ロース肉、鶏ムネ 肉、鴨ロース、豚ブロック… チャーシュー祭り状態です(笑) 早速スープひとくち、、、 表層を鶏油が覆っており、 スープ全体にコクの深さとまろやかさを持たせてある。 さすがは『カネキッチンヌードル』＆『ソラノイロ』出身らしく、 その鶏の味わいとふくよかさにノックアウトだ。 醤油は店主の出身地である 福井県の山菊醤油が使われており、 個人的には塩分のキレ感よりも マイルドで芳醇寄りの優しい味わいに感じられ スープの出汁感を邪魔しない。 麺は三河屋製麵の中細ストレート。 全粒粉入りとなっているが、 穀物の殻のザラザラ食感はなく、 ちゅるんと滑らかなすすり心地。 …そして魅惑のチャーシューゾーン。 旨味のギュッと凝縮された鴨肉に、 大判の肩ロース、 脂身たっぷりの豚バラ。 しっとり潤いのある鶏ムネ、 甘辛なタレ感のあるブロック焼豚。 ５種それぞれの個性を楽しみ完食だ。 ～あとがき～ 以上、『たかのちゅめ』でした。 率直な感想としては、 ルーキーながら既に成熟している店。 スープ・麺ともに完成度の高く、 ５種類のチャーシューもそれぞれ個性があり、 1700円という額面上の金額以上に楽しめる一杯。 ちなみにワタシは平日の仕事帰りの訪問でしたが、 並びもなくすんなり入店できました。 …とはいえ、 人に知られて人気が出始めた瞬間、 アホみたいな大行列が出来るのが 東京の人気ラーメン店の常。 興味ある方は この有望株店を「青田刈りする精神」で 早めに攻略した方がよいでしょう。 ぜひお試しを
