らぁめん たかのちゅめ 公式情報らぁめん たかのちゅめ

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Noriko.B

12月中旬日曜日11:30 オープンと同時に入店 待ち客無し あれ誰もいない ご主人は「ソラノイロ」「KaneKitchenNoodles」出身だそう ・特製鶏醤油ラーメン　1300円 ・特製鶏塩ラーメン　　1300円 最近のラーメン屋さんの中では 特製で1300円はリーズナブル スープは昆布や煮干し、鰹節など魚介と鶏の風味を感じます。 鶏油が甘く感じるタイプ 前に似たようなスープをいただいたなーと Rettyを振り返ると 国領のいしかわやさんのスープでした 鶏油がマイルドでバターみたいな感じ 美味しいです 麺は菅野製麺所製の平打ちの縮れ中細麺でした。 投稿では中細ストレートだったり 中太ちぢれ麺だったりいろいろなので いろいろアップデートされているのか 個人の見解の違いなのか^_^ チャーシュー4は枚です 他に茶色くて細いメンマ 鶏つくね、ワンタン、味玉 チャーシューは 炙り豚バラブロックと低温調理のロース 鶏ムネ2枚です 豚バラブロックは脂が炙られて香ばしい 低温調理の豚ロースはしっとりと柔らかく 低温調理の鶏チャーはブラックペッパーと ハーブの香りがします 軟骨入りのつくねも美味 ワンタンも丁寧な仕上がり 味玉は目にも鮮やかなオレンジ色 もう全ての完成度がすごい 丁寧に作られています しかしなんか勿体無い なんか突き抜けるとこがないのか あれもこれもになってしまっているのか 家族連れに優しい店内なので 後からのお客さん２グループは お子様連れ なるほど お子様が食べても安心なラーメンです レアチャーシューを思いきって 分厚くするとか ワンタンに特化した店にするとか 手もみちぢれ麺を太くするとか 逆に麺線整えてスープの濁りもなくして もっと美しくするとか 小川町の麺巧潮さんみたいに 香味野菜でトッピングたちをまとめるとか すごく丁寧に仕事されてて ひとつひとつ美味しいので これからを期待します

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Kosuke A

吸い物のように奥行きのある味わいのスープを堪能できる。 広々としたカフェのような店内で居心地も良し。

• スイーツ
• タイ料理
• アジア料理

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宮崎広美

鷄塩ラーメン あっさりスープで美味しい メンマが細切り。。 ご馳走様でした〜

• ラーメン

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Koichi Nakazawa

花小金井「らぁめん たかのちゅめ」 ご主人は「ソラノイロ」「KaneKitchenNoodles」出身こ方。 特製鶏醤油ラーメン、1,300円。 スープは鶏ベースに昆布・煮干し・鰹節など魚介乾物。鶏・鶏油の旨味やコクと風味が良く、後から魚介系の風味が感じられ凄く美味しいです。 麺は菅野製麺所製の全粒粉入りの中細麺と聞いていましたが、平打ちの少し縮れ中太麺でした。茹でる前にで揉みしているのかな？ モチモチで美味しかったです。 具はチャーシュー4、細いメンマ、鶏団子、ワンタン、味玉、刻みネギ。チャーシューは豚ロース2と鶏ムネ2。豚ロースはローストされ香ばしく、鶏は低温調理で柔らかく共に美味しい。団子、ワンタン、味玉も美味しかったです。 期待通り完成度の高い一杯でした。塩・煮干しラーメンなどもあるのでそちらも食べてみたいです。ご馳走様でしたー

tomoaki_mori

塩ラーメン。さっぱりとしててスープも美味しかった。