ザ ファインスト ヌードルズ エル ドラド

ラーメン

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

1000投稿 高橋洋一

うおおおおーー来た来た〜〜笑 これは、物凄い衝撃度、 凄いと美味しさが同居する、凄いとは思うけど、好みでなかったりはありましたが、これは美味しさもピタリとハマった、 最近、いや、ここ数年でもなかったような吸い込まれ感がありました、 ちょっと遠い方も多いとは思いますが、 ダシを飲ませるような無化調スープが好みの方はぜひ行って欲しいです、 スープは、序盤も「おっ」という無化調でもダシがしっかりと出て、一口目から期待が高まる、 中盤、後半にさらに強いなぁ~ 旨味が増し膨れ上がり、怒濤に迫り来る波のようなイメージ、 仮に材料と作り方を教えてもらっても同じ物を作るのは相当難しいのではないかと思われた、 豚、鶏、玉ねぎなどのシンプルスープ、 あえて海老、煮干しなどは入れなかったという、 ストレート真剣勝負、シンプルだが旨味が凄い、後半もグイグイ引っ張られた、 麺は国産小麦、国産小麦特有のしなやかさ、柔らかめにも感じますが、これが特徴らしい、20番の切り刃を使用との事、（普通の中華そばの中細麺は、24番ぐらいだそうです、数が小さくなるほど太くなり、数が大きくなるほど麺は細いそうです） 具のチャーシューは、一枚、一枚、変化を与え違った楽しみが広がる、 作り方からしてイっちゃってます（笑） 他の店主にも例えるなら吉祥寺にあった「一二三の店主」、タレの入れ方、スープの扱い方、麺の湯切り、丁寧で気を使われているのがヒシヒシと伝わります、 一気入魂とでも言いましょうか、ラーメンにかける思いがハンパないです、 店主さんは中野、方南町で営業していた「地雷源」の店主、さすがです、参りました、 とても美味しかった、大感謝＼(^o^)／ 我流旨味ソバがあまりにも美味しかったので潮の旨味ソバも連食、 スープは並々とたっぷり注がれ、麺は175g、結構な量だが、引き込まれてしまう、 潮もまた深い旨味を秘めたスープ、 麺は、24番、我流旨味ソバよりやや細い、こちらも秀逸、 こちらには2回行きましたが、1回目は初めてという事もあり、美味しく感じたけど、では2回目はどうだろう？たまらずスープが飲みたくなって行きましたがさらに美味しかった、2回目は1杯だけにしようかと思ってましたが、もったいない、飲まずにはいられなかった、 素晴らしいとしか言いようがない。 営業時間は、お昼12:00-14:30、 夜は営業していないので注意、 土日も営業しています、写真にも載せましたが、臨時休業、定休日などはブログで配信中だそうです。 #マイベスト2013

• 丼もの
• ラーメン
• 担々麺

100投稿 カネダ ヒロノブ

福生の隠れ家店舗へ 潮の旨味肉ソバ(塩)＋味玉 未食だったこちらをやっとこさ 潮で食べるとよ〜く分かるスープの素性 麺もより細い三河屋製麺特製の26番？の麺でしなやか〜ぁ かつシルキー チャーシューが肉肉しくかみごたえもあり激旨っ（≧∇≦） 味玉もやばかった。 場の空気感も含めて味わいになってる福生に用はないがコレだけの為に来る価値がある一杯！ こちら食べると我流旨味そば(醤油) が食べたくなる(^^)

• ラーメン
• 丼もの
• 餃子

1000投稿 Koji Murayama

方南町にあった地雷源店主の新たな店で、既に趣向を変えたさいころの別ブランドというよりは地雷源の別名復活という方が方向性は近いかも。 澄んだ美しいスープは多分丸鶏をベースに魚介を重ねたものだがその洗練されていることこの上なし。批判覚悟で言うと支那そばやから八角風味と重層すぎる感じを取り去って研ぎ澄ましたような印象。 実は割と多めの油すらスッキリ感じさせながら、甘味は強いのに飽くまでクリアな味わいは一滴も残せない。 かなり長くて啜りまくることになる麺だが、啜りまくるのが苦にならない滑らかさ。猛烈にツルツルなのにちゃんとスープを拾う、というかスープを纏って啜り上げられる凄い麺。噛むと本当に小麦の上質さが感じられるのも驚き。これは凄いわ。チャーシューはどの部位もたまらん旨さ。肉の素材の良さを消さずに引き出す味付けも絶妙。九条ネギはこのラーメンに恐ろしく合いますな。薬味まで全く隙のない一杯は８５０円も全く惜しくない。

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

100投稿 Ryuji Akagawa

我流旨味ソバ(塩)+味玉 \950 キラキラと黄金が反射している様なスープは、輝きを放ちながらその圧倒的な透明感から器の中へと引き込まれてしまいそうな誘惑に駆られてします。ゆらりと棚引く麺に持ち上げられその中で、のんびり時間を過ごしていたい。 そんなビジュアル通り、クリアな味の中にまったりとしたリッチなコクと香り、時の流れも忘れ、その魅力に取りつかれたかのように食べていることに幸せを感じ豊かな気分を満喫できる一杯がここにあります。 お店に入り、その雰囲気を肌で感じ、店主の調理からはじまる一連のドラマの主役を我々に与えてくれる、素晴らしい演出がここにはあります。ご堪能ください。

Kai Iwamoto

ラーメン界のレジェンドともゴッドファーザーとも言われる地雷源の創始者のお店、最近長い休業から再始動しました、高い次元のラーメンで複雑が重なりあって高次元でまとまっている、味の説明はできないのですがとにかく美味しくて一杯で満足できます、臨時休業があるので行く際はTwitterなど店主のブログなどチェックするといいと思います