中華そば べんてん

ちゅうかそば べんてん
予算
営業時間外
～1000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 ／ 地下鉄成増駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日
不明

【良心の味】 ひさびさの『べんてん』 言わずと知れた有名店。 平日、開店の1時間半前につくと 二番手。一巡目にホッと一安心。 時間はたっぷり、春うららかな日で 風は吹くも、あたる陽はやわらかく さほど待ちは苦にならない。 そして、並んでいるときの愉しみと して「匂い」がある。 ふいに醤油で煮られたメンマの匂いが 表にふわっと漂い、気もそぞろとなる。 この匂いをかぐと、あのラーメンを 食えるんだという高まりをかんじる。 いよいよ開店の時間、券売機にて ＊塩ラーメン（900円）…中盛 並、中盛は値段かわらず。 茹で前で並250g、中350g ＊ビール 中瓶（550円）お通付 これを息子さんにわたし、冷やした グラスにビールを注ぎ、クッと一口。 そして、お通し。これがいい。 以前よりもチャーシューの分量は 少なくなったがメンマが旨い。 辣油の辛味に柔らかみがありながら ほどよく芯を残した歯ざわり。下味も 妙な甘みがなくて、炊き具合がいい。 これをつつき、カウンターの奥を のぞくと、ラーメンができあがり、 上から小鍋で温めた油をジュっと かけ、田中店主から丼をうけとる。 さっそくレンゲでスープを啜る。 （あぁ… うまいわぁ…） 豚骨に鶏ガラ、節がじわっとひろがり 塩だれのコクもあり、穏やかながら 力強さがあるスープ。 上からかけられた油で香りも湧く。 麺をたぐり、ずずっと啜る。 （これこれ、やっぱり旨いわ…） もっちりコシがある自家製の太麺。 すべりもなめらかで心地がいいし、 歯切れも抜群。麺自体に味があり、 不思議とこの量でもするっと胃に おさまる旨さがある。 そして、豚肩ロースのチャーシュー。 昔ながらの煮豚で、パサつきなどなく 柔らかみがある。噛むほどに、じわ、 じわっと肉の旨味がひろがる。昨今、 当たり前になった低温調理の肉とは違う。 スープを飲みすすめると、針生姜の 風味が軽やかに一撃、飽きがこない。 あとは一気呵成、麺をすすっては スープを飲み、丼はからっぽに。 なんでもない素材に、時間と手をかけ こんな旨いものに昇華させる、これぞ 料理人の面目躍如たる一杯。 隣で調理する息子にこの味を受け継が せようと、体に鞭打ち、奮闘する店主 田中さんの姿をいつまで見ることが できるだろう。 また顔を出さなくちゃね。 成増 塩ラーメン

Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店

中華そば べんてんの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都練馬区旭町３-２５-２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 地下鉄成増駅 徒歩2分（150m）
東武東上線 ／ 成増駅 徒歩5分（400m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

11席

（カウンターのみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

ドリンクの特徴・こだわり ビールあり
予約 不可
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

不明