千代田線北千住駅西口『嵯峨野』さんへ。関西風のお好み焼き屋さんで店名は京都風。でもお好み焼きはコテコテの大阪のお好み焼き。お江戸のもんじゃ焼きもあります。複雑な成り立ち! メニューから『豚玉』を探します。でも『豚玉』が見つかりません。お店のお姉さんにお尋ねすると、こちらは『お好み焼きベース』に、自分の好み具材を組み合わせいくスタイルのようでした。 『お好み焼きベース 550円』+『豚肉 70円』をたのむと『豚玉』が注文できました。 お好み焼きはステンレスの小さなボールに生の具材が入って登場。目の前の鉄板で自分自身で焼くスタイルです。大阪ではよくあるスタイル。 初心者でもテーブルのマニュアルを見て焼けば、お好み焼きでももんじゃ焼きでも焼けるわけですね。 まずは鉄板に薄く油を敷き、豚肉だけを鉄板に乗せて焼いていきます。その間にステンレスのボールの生の具材をよく混ぜ混ぜ。空気を含ませるのがふわっと焼けるコツ。なので良く混ぜなければなりません。そこは丁寧に! 豚バラが焼けたタイミングで、混ぜたお好み焼きの具材を豚バラの上に広げます。頃合いを見計らってひっくり返します。 焼けたところでお好みソースを塗り、鰹節と青のりをふりかけ完成。でもテーブルの上にはマヨネーズが見当たりません。お姉さんにお尋ねするとすぐに持ってきてくれました。大阪のお好み焼きにはマヨネーズ必須じゃないのかな?置いておくと鉄板で温まって悪くなるからなのかな? 自分で焼きましたが味はバッチリ。キャベツの刻み方がいいのかな?お好み焼きソースが旨いのか? お隣のテーブルの女性二人連れのおじさんは、まだお好み焼きの片面がよく焼けていない状況でひっくり返していました。なのでお好み焼きが粉々になっていました。せっかく女性の前でカッコよく焼きたげたかったでしょうにね、残念でした(笑) 私はめんどくさがり屋のおっさんなので、やっぱり焼き上げて持ってきてくれるお店のほうが好きです。プロの焼き上がりで食べれますしね。 でも、よく考えれば『豚玉』が「620円」でいただけました。そこはGoodですね!
A.Mizusakiさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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Pizzeria e trattoria da ISA
中目黒駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~4000円
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GURGAON
銀座一丁目駅 / カレー
- ~2000円
- ~4000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 山長
恵比寿駅 / うどん
- ~1000円
- ~2000円
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麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店
六本木駅 / うどん
- ~1000円
- ~5000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円