鮨崚

口コミ(2)

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  1000投稿 inoue masa

  鮨さいとう出身の大将に学んだ若き鮨職人　佐々木崚氏の包丁さばきに見惚れた席でした 鮨崚(すしりょう) 皆んなが知ってしまう前に行くのがグルメの基本 自分が評価した店のでレビューを皆んなが見て 行きたくなるのが本望 他人が付けた点数だけで見て店に行くのはグルメでもなんでもない と偉そうに言いましたが　本当にそうです 穴場のお店が銀座の鮨あらいと昭和通りを挟んだ築地側の近隣にあります 鮨さいとうご出身の鮨たかはしで修行された若き20代の 鮨職人佐々木崚(ささきりょう)氏 先輩の名店も使いこなす同型の日本刀の如き包丁を見事な手捌きで披露してくれました また行ってみたいと思いました ご馳走様でした ・クエ刺身 2週間熟成 ・たこの煮付け 佐島 ・たらの白子ポン酢 ・さわらの唐揚げ　三重 ・クエしゃぶ　下に菜の花 ・生殻付牡蠣　長崎 ・あかむつごはん 　　大納言あずき 　　湯葉餡掛け　 ・金目鯛　煎り酒で ・かわはぎ　中にあん肝入り ・すみいか　鹿児島　木の芽味噌 ・こはだ ・鯵 ・鮪 青森三厩(みんまや)津軽海峡一本釣り ・赤身のヅケ　　マグロは山幸より ・車海老 長崎 　　　　　海老のよしあしは水分量だと教わった ・雲丹　根室 ・穴子　ツメをつけて ふわっふわ ・玉子　甘く手のこんだほうの！ ・味噌汁

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  1000投稿 牛丼大森

  ２４歳のときの私なんて鼻水垂らして漫画ばっかり読んでた！２４歳という若さで一国一城の主となった佐々木崚氏の鮨はやま幸の鮪など厳選されたネタと温度にこだわった赤酢のシャリとのマリアージュがうまし！ 訪問 2020年10月26日 場所 築地駅から歩いて4分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 3人 金額 24000円／人 注文 銀杏 煮だこ シャコ 毛蟹 すっぽんの茶碗蒸し のどぐろ飯 こはだ ほっき貝 スミイカ あじ かんぱち 中とろ 赤身漬け 柿の白和え 車海老 いくら雲丹飯 穴子 お椀 玉 メモ 築地市場にある寿司屋。都営大江戸線の築地市場駅からA2出口から徒歩5分。東京メトロ日比谷線、都営浅草線の東銀座駅からだと徒歩8分ほど。新橋からも徒歩圏内。大将は佐々木崚氏。銀座にある鮨たかはし出身で2020年7月7日に独立し鮨 崚をオープン。 定休日は日曜日と祝日。ランチ営業なし。営業時間外希望の場合は要相談。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室なし。予約可。予約は電話のほか食べログやトレタからネット予約も受け付けている。6名以上で貸切可。カード可、電子マネー不可。サービス料なし。