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銀座 魄瑛

ぎんざ はくえい
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日

銀座 魄瑛 @東銀座 歌舞伎座第二部の前、ル・コチアに向かうもやってないので、どこかかわりを探す。 トリュフ系といえばこちらもあったと、通りを渡り久々に魄瑛へ。 以前はたしか2階だったかと思いましたが、いつのまに地下に移転してたのですね。 特上つけ麺（2,000円） と 特上ラーメン（1,800円） を注文。 ちょっとメニュー構成は以前と変わりましたね。 どちらも特製か特上で、 デフォの特製がつけ麺1,500円、ラーメン1,300円ですから銀座価格とはいえしっかりお高めの設定。 特上がチャーシューと味玉増しのようです。 水は財宝のペットボトルをくださいます。コロナ禍での配慮でしょうか、 さらに案内文の葉書大の紙は、マスクケースになっており、こういった気遣いは素晴らしいですね。 やはりこちらはつけ麺がとても美味しいですね。 上質な素材を使い、鶏としじみの出汁が豊潤なスープに、ツルツルの麺が素晴らしく、トリュフの香りもよくじつに美味しい。 チャーシューは牛、豚、鴨の3種、牛や鴨は美味しかったが、豚はイマイチだったのが残念。 比べるとラーメンは麺も今ひとつ、出汁も複合的な味わいがイマイチに賑やかすぎてつけ麺ほどではない感じ。 スープ割りした際のつけ麺のスープも鰹や昆布の出汁が加わり、美味しいんだけど、やはりちょっと賑々しく感じました。 高級感あるし、美味しいんだけど、惜しいですね。 退店時のみエレベーターを使えるようになってます。

Ryoichi Motoiさんの行ったお店

銀座 魄瑛の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都中央区銀座４-１０-１ holon-ginza B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（120m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（190m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（290m）

座席 修正依頼

席数

6席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/ginza_hakuei/