鮨 杉澤

すし すぎさわ
予算
～30000円
～5000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週日曜日
03-6274-6566

こだわりのつまみ６品握り１２貫。 つまみのマコガレイ、ちょこんと乗った肝醤油は桜チップが薫り、丁寧に裏ごしされ濃厚で美味。 レモンとお塩、わさびで食べるマコガレイもこれまた美味。こうやって少しずつ味を変えて楽しめるのが嬉しい。 すり潰した玉ねぎに煮切り醤油と日本酒、乾煎りした鰹節を加えた玉ねぎ醤油でいただくカツオもまたさっぱりしていて甘みがあり美味しい。 つまみに合わせるソースが一工夫あって食べているとじんわり嬉しくなってきます。 稚鮎は肝がしっかり凝縮された重い旨味を持っていて一番美味しかったかも。 握りの中でも黄身酢おぼろの車海老は、パウダー状になるまで乾煎りされてた黄色酢おぼろが華やかで、口に入れると軽やかに甘く広がり、海老の旨みに良く合っています。 煮はまぐりは見たこともないくらい大きく、かつ豊かな味わい。 バフンウニ ムラサキウニの食べ比べも幸せ度を高めてくれます。 銀座でお買い物がてら優雅にランチで訪れたいと思いました！

yoko satoさんの行ったお店

鮨 杉澤の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6274-6566
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

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住所
東京都中央区銀座６-３-１５ 銀座昭和イーティングビル２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（200m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩3分（230m）
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩3分（230m）

03-6274-6566