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鯛らーめん 麺屋ま石

めんやまいし
予算
～3000円
～3000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（83m）
ジャンル
ラーメン
定休日
無休

魚を知り尽くした寿司の名店が手掛けた鯛ラーメン専門店「ま石」。 「ラーメンwalker東京2019」で気になって行ってみたら。 場所はあの「篝」があった路地裏だった。 2018年4月オープン。 メニューは鯛ラーメンのさまざまなバリエーション。 「ウニ三種盛り」(2500円）、「牡蠣鯛らーめん」（1500円）、「帆立鯛らーめん」 （1400円）などさまざまあるが今回はベーシックな「鯛らーめん」（1000円）に。 注文するとまず鯛の骨で煮出したお吸い物が出てくる。これが前菜ですか。期待を煽る！ 鯛らーめん着丼。 ほのかな潮の香りと透明感あふれるスープ、つやつやの麺。イケ麺です。 スープは鯛のすり身からじっくりとったもの。 塩分はやや濃いめですがスッキリとした飲み口と 純粋に鯛の味しかしてこないこの旨味は独特です。 青菜とスダチで味を軽くし、 さらにこのつやつやの細麺！ 絶妙のバランスです。 うまいことこのうえない。 和食や海鮮への深い理解と それをラーメンという素材に入れた匙加減と。 絶妙ですね。

Makoto Tamuraさんの行ったお店

鯛らーめん 麺屋ま石の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座４-４-１ 銀座Aビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（83m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩2分（87m）

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席数

7席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://maishi.jp/menya-maishi_store.html
Facebook https://www.facebook.com/麺屋-ま石-260285597845924/