一杯まるごと食し、スープを飲み干した時に、酒粕の香りと甘さが丁度いい。具もそれぞれが美味しく、またスープとの相性が様々に楽しめます。特に二種類の叉焼のうちバラ叉焼はとても美味しかったです。隣はこちらも人気の「篝」。この路地はどーなってるの! #酒粕
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牡蠣そば1,150円@銀座風見 in 東京都中央区銀座6丁目 【Oyster Revenge】 先日 年に数ヶ月しか営業しない為に大行列&予約困難という、尼崎の牡蠣専門店「かき金」へ行き、色んな牡蠣を堪能してきた。 ただ、世間の評判とはかなり違う印象を受け、不完全燃焼となっていた。 そこで目を付けたのは、「銀座風見」の限定。 定番の酒粕も素晴らしく旨いが、この季節はどうしても牡蠣に靡いてしまう。 この牡蠣そば、10月から1月頃迄のペースで、毎年この時期に提供されるシーズンメニュー。 年内最後であろう東京出張の帰りに、この機会を得られたのは幸運だった。 約1年ぶりに対麺した其れは、以前と変わらぬ神々しさ。 牡蠣のコンフィは3粒。 噛むとオイルがジュワリと口中に染み出し、その脂の香り・味を愛でていく。 麺が11月に棣鄂から三河屋製麺へと変わり、よりパッツン感が増したような気がした。 それ以外のトッピングは、牡蠣油でソテーされたエリンギ・青葱・糸唐辛子・柚子皮。 卓上には細かく刻んだ生姜や柚子胡椒があったが、牡蠣の味を損ねたくなかったので未使用。 牡蠣×煮干×節だというスープは、今回牡蠣を強く感じる事が出来、蓮華を口元へ運ぶ時間が長く続いた。 今年の東京ラーメンは風見の牡蠣でバッチリ締める事が出来た。 気分が良かったので、チャンスセンターで年末ジャンボを購入。 これでオレも来年は億万長者だな
新橋と有楽町の間にあるラーメン屋さん。 路地裏にあるので、大通り歩いてると通り過ぎますw 有名なラーメン屋さんの篝さんの隣。 土曜の13時40分頃に行きましたが10人ほどの待ち。外国人の観光客の方が多くいたので海外の方にも人気なんですかね！(カウンター8席で6人が海外の方でした。ラーメン人気凄いですね！オリンピックの時とか人気店ヤバそうw) 回転があまり良くないのか入店したのが14時25分。。ちなみに隣の篝さんは20人以上の待ちですw 酒粕濃厚そば1100円、麺大盛り100円を頂きました。 スープを飲んだ瞬間粕汁かと思うしっかりとした酒粕の味がめちゃくちゃ美味しかった！！ 麺もとったりしてて、スープによくあいます。 乗ってる栃尾揚げ、チャーシューも美味しい。 卓上には七味や柚子胡椒がありますが、個人的には生姜がイチオシです。 甘みが広がりスープがさらに美味しくなりました。 久しぶりにラーメンで40分並びましたが大満足のいっぱいでした！
銀座の名店で、酒粕を使ったつけ麺を食べてきました(^O^) 銀座駅から徒歩5分くらい、路地裏にあるラーメン屋、風見さん！ 久方ぶりの訪問です。 14時20分ごろ到着、待ちなしですぐ着席！ 厨房に1人店員さん増えてました。ご挨拶して食券だしたら、後から一気にお客さんが！ 鶏の穴といい、最近ツイてる( ´ ▽ ` ) 今回は迷った末に「濃厚つけ麺」¥1,000 「真空低音 豚のコンフィ」¥300をオーダー！ もちろん大盛です(°▽°) 非常に残念ながら、いつも注文する気まぐれご飯が売り切れだったんですよね～ ご飯あったら酒粕ラーメン食べてたかも…笑 少し待ってつけ麺の茹で上がり(^｡^) トッピングは別皿。綺麗な盛り付けで好印象！ カウンターも綺麗なので、さすが銀座の有名店といった感じです(//∇//) 麺は太めのストレート。麺だけ食べるとツルツルでコシ強い！ 小麦の風味は控えめで、絶対万人受けするタイプ！ 久しぶりに食べた酒粕のつけタレはやっぱり濃厚(^_^) 乾物の下支えと鶏のコク、酒粕の風味が抜群においしい… 濃度しっかりなのでストレートな麺ともよく絡みます。 何も考えず一心不乱に食べていたらすぐタレがなくなる非常事態（笑） 付け合せは栃尾の油揚げ、小松菜、追加した豚のコンフィ、チャーシュー。 油揚げがタレに絡めると絶品！ ラーメンに油揚げってありそうだけど他に使ってるお店ないですよね～ 豚はイタリアン出身の作り手ならでは。味薄めで素材がバリうまいお肉です(*⁰▿⁰*) しっとりした口当たりも◎ 大満足の1食でした！ 銀座でいただく麺。素敵です(^_^)v 来る人はみな酒粕ラーメン頼んでますが、つけ麺もうまい！ 金子さん、ご馳走様でしたm(_ _)m #銀座 #酒粕 #ここにしかない一杯 #隣に篝の本店が移転 #押され気味？
美味い！酒粕濃厚そば☆酒粕なので当たり前だが一口目、甘酒？濃厚〜なスープにお揚げさん？麺はストレートでもっちりツルツル♪ 濃厚スープにネギと三つ葉がアクセント♪ こんな細道に新店か。 ラーメンなのか？二日目の雑煮を食べているような、、、 スープが美味くて珍しくてちまちま飲んでたのと、濃厚もったりスープが麺に絡むせいで、麺を食べ終わったらほとんどスープが残ってなかった。 平日11時50分で8人待ち、着丼までに30分弱かかったかな
