銀座 栞庵やましろ

公式情報
ぎんざ しおりあんやましろ

予算
~30000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩1分(42m)
ジャンル
日本料理 懐石料理 うなぎ 和食
定休日
毎週月曜日
03-6264-5367

3年連続ミシュランガイド一つ星獲得店【栞庵 やましろ】四季折々の最高峰の日本料理

あづま通り沿いに佇むビル。階段を下りた先にある『栞庵 やましろ』。店内には和の雰囲気が漂い、居心地の良い空間が広がります。お席は【カウンター席】のみ。完全予約制でおまかせコースのご提供です。食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。京都で研鑽を積んだ料理人が織り成す、丁寧に作られた日本料理は2018・2019・2020ミシュランガイド一つ星を獲得。

オススメのメニュー

  • 感謝の気持ちを――周年記念コース――季節の味わいを堪能できる旬素材の絶品会席を。

    感謝の気持ちを――周年記念コース――季節の味わいを堪能できる旬素材の絶品会席を。

    15,000円

    京都で日本料理を学んだ料理人が織り成す本格懐石料理を…。 野菜や山菜が持つ本来の味を存分に引き出しました。 旬の素材や九州から仕入れる魚介などを使った和食をお愉しみいただけます。 お料理はおまかせコースのみをご提供。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

  • 感謝の気持ちを――周年記念特別コース――季節の味覚を感じられる旬の素材で匠の技を

    感謝の気持ちを――周年記念特別コース――季節の味覚を感じられる旬の素材で匠の技を

    20,000円

    京都で日本料理を学んだ料理人が織り成す本格懐石料理を…。 野菜や山菜が持つ本来の味を存分に引き出しました。 旬の素材や九州から仕入れる魚介などを使った和食をお愉しみいただけます。 お料理はおまかせコースのみをご提供。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

  • 接待や会食に。――夜のコース――旬野菜や魚介を使用した、素材感ある本格会席料理を

    接待や会食に。――夜のコース――旬野菜や魚介を使用した、素材感ある本格会席料理を

    25,000円

    京都で日本料理を学んだ料理人が織り成す本格懐石料理を…。 野菜や山菜が持つ本来の味を存分に引き出しました。 旬の素材や九州から仕入れる魚介などを使った和食をお愉しみいただけます。 お料理はおまかせコースのみをご提供。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

銀座 栞庵やましろのコース

  • 【平日限定】ランチおまかせコース

    平日限定の特別なランチコースです。 ディナーでも召し上がれるお料理をランチタイムにお召し上がりいただけます。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

  • ランチ おまかせ寿司会席コース

    厳選された旬の素材を使用した特別なランチコースです。 ディナーでも召し上がれるお料理をランチタイムにお召し上がりいただけます。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

  • 寿司会席 周年記念特別コース

    京都で日本料理を学んだ料理人が織り成す本格懐石料理を…。 野菜や山菜が持つ本来の味を存分に引き出しました。 旬の素材や九州から仕入れる魚介などを使った和食をお愉しみいただけます。 お料理はおまかせコースのみをご提供。 栞庵やましろ謹製二段重¥5,000(税別)のお土産を付けることができます(要事前予約)。

口コミ(15)

    【銀座でこのクオリティ&コスパは事件⚡️実直な大将のお人柄が詰まった、最高の食ドコロ❣️栞庵 やましろ】 食通のオトナ世代グルメマフィア達から噂を聞いていて、やっとご訪問できた栞庵 やましろさん✨3年連続ミシュランも獲得されてます。 和食やお鮨で多店舗展開されてますが、ここが本丸◎ 銀座コアの真裏(駅徒歩1分!)というハイパー立地で、今はカウンター6席のみの超贅沢空間。 大将のほっこり温かい雰囲気も手伝って、しっかりした銀座の懐石だけど緊張皆無でくつろげるの、良き(´ω`*) お料理は、まさに正統派で最高峰の日本料理!丁寧な手仕込みが伝わる、シンプルに美味なものがテンポよくどんどんと。贅沢な食のジャーニーでございました…❣️ 特に印象的だったものをいくつか(º﹃º ) まずはスターターの「蒸し鮑と雲丹」から、刮目。 フレッシュな雲丹がたっぷりと2列も整列なさって…!鮑も十分すぎる食べごたえ。贅沢使いなだけではなく、お味の仕上げまで完璧でした。 「フカヒレの唐揚げ」は、変化球ながら最強にお気にな一品❤️フカヒレを揚げたときの食感って特別すぎる。日本酒が進むこと進むことw 「トラフグのお刺身」も、ココロオドル量とビジュアルで登場。コリコリした食感と、淡くてふくよかな旨味がたまらない…♡ あん肝を溶かしたポン酢で、芽ネギをたっぷり巻いていただく歓喜✌️フグを食べるために研究してくださった方々に感謝。 おきゃわな蜜柑の器に入った「トラフグの白子」も、アイデア賞な逸品。 蜜柑の爽やかな香りがとぅるんとぅるんの白子とコラボして、滋味深さが倍増オブ倍増✨ 他にも… クリーミーな味噌がたまらなかったカニ、プチプチキャビアで飾られたねっとりアオリイカ、鯉やナマコやBIGナメコという驚きの食材、ラスボスの甘ーい松阪牛、ラスボスの後に現れたフグとイクラごはんなど、Majiで昇天する5秒前(°д°) いやー、いろいろ食べれてすごく楽しかったし、質量ともに真の大満足で1年を締めくくれた❤️ かと思いきや、デザートで最後の打撃⚡️ 「あんぽ柿」の中に苺が包まれていて、旬を感じてシメ。なによりスイーツとしてバランスが完璧で、ダースでお持ち帰りしたいレベルでした❣️ 銀座のこの立地で、この贅沢さとプロの手腕で、おまかせ25,000円って破格なのでは…!お勧めいただいた日本酒のセンスもグンバツに好みだったので、また季節を変えて伺いたい〜! プライベート感満載、でも予約も割と取りやすいのも使い勝手グンバツ。 「おいしいものたんまり食べに行こう!」という名目での、気楽なご褒美おデートに激レコメンドです❤️ 場面:美食追攻撃デート ムード:穏やかなリラックス空間で、磨かれたカウンター。ゆったりと親密度高まる✨ 価格帯:¥30,000~¥39,999 (夜) お化粧室:しっかりお手入れされたお化粧室。 相性のよい2軒目:MORI BAR(新生毛利バーで、THE・ギンザな夜を) - 栞庵 やましろ 050-5597-2454 東京都中央区銀座5-9-19 MCビル B1F Ginza,Tokyo / 懐石・会席料理、割烹・小料理、和食 #東京デートメシ #デートメシ #デートレストラン  #栞庵やましろ #東京グルメ #銀座 #銀座グルメ #会席 #割烹  #ディナー #ミシュラン掲載店 #美食 #グルメアカウント #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #インスタグルメ #インスタフード #食べログ #食べスタグラム #instagood #instagourmet #gourmet #food #foodie #tokyofoodie #foodiegram #foodstagram #tokyoeats   #Leicagram

    あの「銀座 やましろ」が寿司専門店を 恵比寿に出したとのことで、やってきました! おまかせ握り上コース 12,000円 豪華!24品です! 先付けーあん肝の生姜煮 おお!なかなかしっかりとしたあん肝! 最初の一品目から、フルスロットル! まずは、握りが3貫 本マグロの中トロ しょう油がしっかり! 脂が乗っていてうまいわ〜! やっぱり一品目は、中トロだね! 天然のヒラメ 弾力が半端ない! スミイカ 昆布塩とスダチで、シンプルにいただく! イカの弾力感を感じながら味わう! 前菜3種盛り合わせ ほうれん草としめじの和物、煮だこ、そして、 クリームチーズとウニとキャビア これをアテに、日本酒か焼酎にいきたくなるなぁ〜。 変わり種の焼酎を発見し、すぐさまオーダー! ワインの樽で作った焼酎「刻の一滴」 ロックで楽しまなきゃ、もったいない! シェリー酒のような香りが鼻を抜ける! 寒ぶりのお刺身 この季節の寒ぶりは、脂が乗っていておいしい! 一口では食べれない大きさ!ぷりぷりだね! 握り3貫続きます! ハタ、アジ、つぶ貝 アジの上にちょこっと載っている ネギと生姜の薬味が最高にうまい! コイツの存在感は、半端ないわ! 白子ポン酢 おお!ボリューム満点! あん肝といい、白子といい、冬の名物が食べれて最高〜! 握り3貫 金目鯛、いくらの小丼、赤身の漬けマグロ 豪華!いくらの小丼!金箔が乗ってる! さわらの塩焼き 身がぷりぷりでうまい! 紫ウニとキャビアの巻物 ウニとキャビアがもりもり〜! 新鮮!う〜ん、最高! 蟹餡の茶碗蒸し やさしい味に癒されます! 大トロ、穴子 トロける〜!やっぱり、大トロ最高! ほわほわな穴子もおいし〜い! トロたく、寛平巻き しょう油たっぷりのトロたく! 脂が乗っていて、贅沢なトロですね! 次に、甘い寛平巻き! 交互にたべると止まらない! たまご まるで、プリンのようなたまご! しじみの赤だし ふ〜、落ち着くわ〜。 カボチャの羊羹 控えめな甘さがうれしい。 カボチャ本来の味が残っていて、おいしい! 一品料理と握りが交互に出てきて、飽きさせない! 高級なネタもある上コースは、満足高し! #豪華なコース #寿司コース #恵比寿グルメ

    大人な空間だけど肩肘張らずリラックスした雰囲気で懐石料理を食べるなら栞庵やましろさんで決まり!旬の食材の素材本来の味を活かした正統派で分かりやすい懐石料理の数々は3年連続ミシュラン獲得も納得のうまし! 訪問 2020年3月31日 場所 銀座駅から歩いて1分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 32000円/人 注文 おまかせコース ・毛蟹 キャビア ・蒸し鮑 山菜のお浸し ・とらふぐ あん肝 ・鮪 のどぐろ あいなめ ・蛤のお椀 ・松坂牛ステーキ ふぐの白子 山菜の天ぷら ・伊勢海老 白魚 雲丹 カラスミ 蛍烏賊 桜海老 稚鮎 ・いくらとサクマラスの炊き込みご飯 ・自家製わらび餅 ・抹茶 メモ 銀座にある懐石料理屋。2013年4月8日オープン。東京メトロ銀座線、日比谷線、丸の内線の銀座駅A5出口から徒歩1分、東銀座駅からだと徒歩3分ほど。MCビルの地下1階にお店はある。ミシュラン2020でも一つ星を獲得し2018、2019、2020と3年連続で一つ星獲得し続けている。 メニューはおまかせのコースのみ。現在通常のコースに加えて周年記念コース、周年記念特別コースを実施している。どのコースも税別、サービス料なし。 定休日は月曜日で祝日の場合は変動。ランチ営業はなくディナーのみ。完全予約制で予約は電話のほか食べログやぐるなびからネット予約も受け付けている。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。貸切可。カード可、電子マネー不可。お店は地下1階にあるが携帯の電波は問題なし。ドレスコードはないが過度な軽装は不可。

お店からのオススメ

  • 貸切利用も可能。ミシュラン一つ星の味は、特別な日に

    貸切利用も可能。ミシュラン一つ星の味は、特別な日に

    <全7席>の【カウンター席】がある店内は、貸切でのご利用が可能。<5、6名様~7名様>であれば、承ります。ビジネスシーンはもちろんのこと、ご家族・ご親族でのお食事や気の合うご友人とのお集まりにも、どうぞご利用ください。ミシュランガイドで2018年、2019年、2020年と三年連続で一つ星を獲得。ミシュランが認めた味を、どうぞ皆様でお愉しみください。特別な日にこそ選びたい、隠れ家的懐石料理店です。

  • 旬食材を使用。完全予約制なので、ゆったりとお食事を

    旬食材を使用。完全予約制なので、ゆったりとお食事を

    『栞庵やましろ』では、四季折々の旬食材を使用した日本料理をご提供しております。春には、筍や山菜など。夏には、鱧や鰻を。秋には、松茸や赤雲丹などを。そして、冬には、河豚や蟹といった、それぞれの季節を代表するお野菜や魚介を厳選しております。素材の深い滋味溢れる和食を心ゆくまでご堪能ください。お料理は、おまかせのコースのみをご用意。完全予約制なので、ゆっくりとお食事をご堪能いただけます。

  • 和の趣があるモダンな空間は大切な方とのお食事に最適

    和の趣があるモダンな空間は大切な方とのお食事に最適

    あづま通り沿いに佇むビルの地下にある『栞庵やましろ』。店内に足を踏み入れると、和の趣の中にもモダンな雰囲気が漂います。ゆったりとお寛ぎいただける店内には【カウンター席】が<全7席>あるのみ。小さなお店だからこそ、お客様一人一人への対応が行き届くのです。接待やご商談などのビジネスで外せないシーンや、記念日や誕生日など特別な日にもおすすめ。大切な方とのひと時を、ごゆっくりとお愉しみください。

銀座 栞庵やましろの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6264-5367
ジャンル
  • 日本料理
  • 懐石料理
  • うなぎ
  • 和食
営業時間
定休日
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩1分(42m)
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩1分(56m)                        

                        
駐車場 あり

座席

席数

8席

カウンター
喫煙 不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室
貸切

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://shiorian-yamashiro.com/ginza/
備考 キャンセル料:100% 御予約当日 100%(1名あたり)が発生します。 御予約前日 50%(1名あたり)が発生します。 キャンセル等のご連絡がない場合、こちらからお伺いした電話に連絡する場合がございます。
コース 8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり
予約 予約可
利用シーン ディナー、ランチ、接待、大人の隠れ家、禁煙、宴会・飲み会、結納の食事会、おひとりさまOK、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、日本酒が飲める、子連れで楽しめる、貸切ができる、ご飯、無料wifi、昼飲み、二次会、焼酎が飲める、おしゃれな
雰囲気 開放感がある、静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス お祝い可能
ドレスコード なし
お子様連れ入店
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
Hideo Hiraki
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Kentaro Fujiwara
最終更新

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