【当日は小生の誕生日… かみさん休みが取れたので、小生も有休取ってランチでオープン10周年の此方を訪問しました。】 此方のお店…オープン当初は、かみさんがサラメシで時々訪問していたのですが、直ぐに3〜4名では入れない人気店に。 以前とは異なり、現在はリーズナブルなランチはなく、ほぼグランドメニューといえる”鮨懐石(全13品)” 8,580円(税込)から… さて、入店したのは12時過ぎ… 雑居ビルの様な建物の地下2階にあり、ちょい隠れ家的な雰囲気ですね。 店内入ると、先客はカウンター席にお若いお嬢様がお一人、座敷個室に一組。 なお、カウンター席のお嬢様は、豊洲辺りの飲食店にお勤めとの事です。 今回のオーダーは、二人とも”にぎりおまかせ(全16品)” 11,000円。 尚、呑み物は、小生が”エビス小瓶” ×3 かみさんは、”お茶” です。 さて、コースの内訳は… ■菊花の海老焼売 最初の一口が、想像していたより醤油の角が感じられて… あれっ⁉︎ 美味しんですけどね〜… 最初、味覚嗜好の方向が変わったのかと、ちょい心配になりました(笑) ■小肌 はい… 見た目通り美味しいに決まってます。 因みに、酢飯は我が家の好みの赤酢です。 ■赤貝 包丁の入れ方が繊細… 歯応えを感じながらも口腔で良い塩梅。 ■噴火湾の馬糞雲丹 濃い旨さ… 幸せです♪ ■戻り鰹の漬け 辛子 山葵でなく辛子ですが… それよりも戻り鰹のねっとり感と旨味がスゴい。 ■白子の茶碗蒸し 白子デカい‼︎ そして、茶碗蒸しは基本苦手なかみさんも、此方の茶碗蒸しは大好き♪ ■大間の鮪 20日熟成 ねっとりと旨味が口腔に拡がります♪ ■大間の鮪 中とろ おお‼︎ ■大間の鮪 大とろ おおおお‼︎ ■〆鯖 〆加減は控えめ…でも、Saba‼︎ ■かます昆布〆炙り 炙っているからか？昆布感は控えめ… 代わりに良い香り。 ■目一鯛昆布〆 ”タイ”の名を語っていますが、本当は”フエフキダイ科”の魚です。 頭から下方にかけて、目にかかる一本の縞模様が入っているので目一鯛と呼ばれているそうです。 長崎辺り中心で獲れるらしいのですが、旬は夏〜秋で量は少ないそうです。 我が家もお初… その名の通り”目”がチャームポイントらしいのですが、眼には独特の臭みがある油脂があるので、捌いたりする際は眼を傷つけないようにとの事らしいです。 ■穴子 回転寿司等では、所謂”一本穴子”が人気ですが… 此方は穴子の部位でも良いところしか使わず、且つ、”たれ”と”塩”の二部構成。 『先ずは、塩から…』とのお言葉に、素直にいただきます。 然し、あと10貫はイケます(爆) ■紐きゅう巻き 珍しく手巻き… 紐はちょい塩味が感じられながら、胡瓜との相性が良い塩梅。 ■沖しじみの椀物 ”しじみ”に似ていて、沖に生息しているという意味から名付けられたそうです。 でも、品種としては別種で、大きさはシジミの2～5倍。 大きいものはハマグリのような大きさとの事… 桑名辺りでは”蛤”と一緒に採れたそうですが、量が少ない為、漁師の賄い⁇ だったようです。 実際、お椀の中にはひとつのみ… でも、旨味濃厚で大味ではありません。 ■玉子焼き ちょい甘目の玉子焼き… お寿司の〆デザートですね♪ ■デザート〜抹茶アイスクリーム …と思ったら、別途デザートがありました(笑) やっぱり”抹茶”が濃い〜です。 今年は、かみさんの誕生日に”国領の奇跡”こと『DON BRAVO』さんの予約が取れず、いつもとは異なるパターンとなりました。 今迄のパターンですと、小生の誕生日は『叙々苑』さん等の焼肉ランチ or ディナーだったんですけど… 今回のかみさんの誕生日は、『天壇 銀座店』の予定です♪ 然し然し、大満足なランチ…お店の雰囲気も、まったりできて心地良いです。 ご馳走様でした。 #銀座のお寿司屋さん #隠れ家的お店 #江戸前寿司 #オープン10周年 #銀座駅 #東京都 #誕生日 #誕生日のお祝いに #デートで誕生日祝い #お寿司 #お鮨 #寿司 #鮨 #江戸前寿司 #江戸前鮨
口コミ(33)
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目当ては バラちらしだったのですが 残念ながら 前の人で終了 それなら あなご丼かな、、 と頼んだところ 出てきたのが これでした。 ふかふかの あなご 脂ものっていて ツメの甘さが いいアクセント そして、 こんなにたっぷり のっているとは、、 酢飯は しっかりした 酢飯で あなごの 甘みとの対照的 きゅうりも きっちりして 茶碗蒸しも お通しも お味噌汁も しっかりしていて これまで食べた 丼の中でも 最強クラスでした。 はからずも 日本酒が いただきたくなりました、、
ランチに特上にぎりをいただきました。 全てのランチに茶碗蒸しとお味噌汁がついてくるようです。 こじんまりとしたカウンターで、雰囲気のあるお店。 いいお寿司って、撮影テクニックとか不要で、普通にシャッター押すだけで美味しさ伝わるんだなぁ！という感じです。 ちなみに一緒に行った友人は穴子丼を頼んだのですが、私の特上にぎりをみて羨ましくなりまた後日特上にぎりを食べに行ったそう。 銀座でランチにお寿司なら！ここです！！！ また行きたい〜！！！
当日は有休取って、豊洲で劇団☆新感線『髑髏城の七人 season 風』の観劇…の前にランチで訪問しました。 此方のお店…オープン当初は、かみさんがサラメシで時々訪問していたのですが、直ぐに3〜4名では入れない人気店に。 その為、かみさんも、お久しぶりの訪問だそうです。 さて、入店したのは11:40位の早めの時間…雑居ビルの様な建物の地下2階にあり、ちょい隠れ家的な雰囲気ですね〜♪ 店内入ると、先客は0…尚、後客はお店を出る際にリーマンの方々が入れ替わりに入られました。 今回のオーダーは、“特上にぎり”2,500円です♪ 呑み物は、後の観劇を考えて、悩んだ末に“エビスビール” を…(苦笑) お値段からして、初っ端から“握り” と思ったら… 先ずは、“お揚げときのこと青菜の和えたお浸し” が着卓♪ 此れが、控え目な味付けで、素材を活かした美味しさ♡…期待が膨れ上がります♪ 続いて、“茶碗蒸し” が… 此れも、プルプルしていて、滑らかそのもので美味しい♡ さてさて、いよいよお寿司です♡ “握り”は全部で9貫、“巻物”は2種6巻とけっこーなボリューム♪ “スルメイカ” は塩で、“穴子” は漬けダレでいただく以外は、自分で醤油をつけていただくスタイルです。 ご覧の通り、ネタは江戸前…今回は、定番の雲丹、イクラ等はありません(苦笑) でも、喰べ終わっても、その事が気がつかないなんて…(笑) 勿論、お寿司自体に仕事がされているのは一目瞭然ですね♡ なかには、一週間ほど寝かして熟成させたネタもあります。 大満足なランチ…お店の雰囲気も、まったりできそうで心地良いので、次回は夜訪問してみたいですね〜♪ ご馳走様でした。 #銀座のお寿司屋さん #隠れ家的お店 #江戸前寿司 #ランチはリーズナブル #夜も行きたい♡ #お月見キャンペーン
粋な若大将がやってる鮨屋。色々わがままを聞いてくださるので、定期的に通っています。 この前なんて誕生日のサプライズまで快く引き受けてくれて、スタッフ総出でバースデーソングと和の豪華なデザートにローソクに火をつけて持ってきてくるという。。！頼んだ自分がサプライズでした。 料理はいうまでもなくどれも絶品で、特に雲丹の握りが最高。 4人個室もあるので、接待にも使えます。 #マイベスト10
