銀座にある「銀座 ちかみつ 並木通り」へ行ってきました。 店内は明るくてきれいな完全個室になっており、とても居心地が良いです。店員さんのメニュー説明もすごく丁寧で、お肉のこだわりを知りながらゆっくりと食事を楽しむことができました。 今回はコースで様々なメニューと美味しいお酒をいただいてきました。 ・厳選和牛と蟹、いくらユッケドッグ 風味豊かな海苔と昆布シートの上に、和牛ユッケ、カニ、いくら、スナップエンドウが乗った贅沢な一品です。和牛の融点が低いことを計算して少し冷たく固められており、口の中でとろけます。めちゃくちゃおいしいです。 ・繋ぎタレタン 「生産者の思いをつなぐ」という意味が込められたタン。とにかく柔らかくて、これまでのタンの概念が変わりました。タレも絶品で、まさにこのタンを食べるためのタレという感じです。 ・黒毛和牛の燻製ハラミ 〜粒マスタード〜 切る前のかたまりの時と、提供する直前の2回も燻製されているとのこと。レア目に焼かれたお肉は柔らかく、一緒に添えられた粒マスタードとの相性が最高でした。 ・特選ヒレのブリオッシュカツサンド ヒレ肉はほぼタンパク質のため、70度以下で低温調理しているそうです。驚くほど柔らかく、サクッとしたブリオッシュとの相性も抜群でした。 ・お肉の盛り合わせ（ヒレ肉、シンシン、いちぼ） ヒレ肉はめちゃめちゃ柔らかく、シンシンはお肉そのものの味が最高においしいです。この2つは醤油、唐辛子、ネギの特製タレでいただきました。いちぼは味噌ダレで、どれも本当においしかったです。 ・こだわりのドリンクたち 赤ワイン「ジンファンデル」はジャミーな味わいと言われるそうで、甘みとスモーキーな感じがしてお肉とのペアリングが最高でした。 金木犀の香りがする「桂花蜜烏龍茶ハイ」は香りが良くてとてもおいしいです。広島県のたてみち屋レモン果汁を使ったレモンサワーも頼みましたが、こちらもこだわりの果汁でお肉にぴったりでした。 ・特製海苔冷麺 締めはお酢でさっぱりと。海鮮の香りが口の中に広がり、麺もしっかりコシがあっておいしかったです。 ・デザート 抹茶のもなかにほうじ茶アイス、さらにチョコソースがかかっていて、最後までめちゃくちゃおいしかったです。 最初から最後まで大満足の内容でした。またぜひ伺いたいです。
