
此度は「コース料理」に思いを寄せて。 訪れたのは、東京都港区新橋にある「海鮮番屋 個室 雫 新橋店」。 新橋駅烏森出口から徒歩2分。漁師小屋の番屋風情漂う空間は何とも嬉しい「全席完全個室」。 豊洲市場で朝〆された鮮魚を用いた海鮮和食が呼ぶのは旨味の大津波。 |金の雫コース...???円(税込) 彩り豊かな旬の味覚全9品と、生ビールや日本酒を含めた全90種のドリンクメニューの飲み放題付き。 【前菜】さっぱり鶏むね肉のカルパッチョ風 ファーストコンタクトはカルパッチョ仕立てでさっぱりと。玉ねぎがふんだんに入っており、リズミカルな食感と辛味もまた良し。 【鮮菜】トマトとアボカドのサラダ 野菜の2連撃。カルパッチョ仕立てとはまた違ったコントラスト。新鮮野菜と特製ドレッシングの旨味が際立つ。 【造里】豊洲市場直送〜お造り五点盛り合わせ 渾身のシグネチャーメニュー。新鮮な魚介の数々はどれも甘みが素晴らしい。 【御凌】豚肉ロースかつ 衣のサクサク感と豚肉特有の味わい深さ、絞ったレモンの酸味が非常に良く合う。時間が経っても旨いんだよなぁ。 【焼物】厳選国産牛の黒胡椒風味カットステーキ 肉の力強さを引き立てるのは、ソースの甘味とペッパーの辛味。付け合わせのポテトが良い仕事をしている。ソースと絡めてどうぞ。 【合肴】帆立貝の塩バター焼き 帆立貝とバターは何でこんなに合うのかね。ずっと味わっていたいほど濃厚な旨さ。 【揚物】旬野菜と海鮮天ぷら盛合わせ なかなか家では天ぷら揚げないからね。これは嬉しいサプライズ。サクサクでいてとにかく軽い。どれも肉厚で甘みもある。お好みで天汁、お塩をどうぞ。 【食事】本マグロ入り海苔太巻き いやぁ、コレは日本人だなと。マグロ、海苔、白米の組合せ。落ち着く旨さだなぁ。 【甘味】本日の甘味 本日はシューアイス。ベリーの酸味、アイスの甘味をシュー生地が優しく包み込む。 通常3時間5,480円(税込)でも充分なのに、今なら4,480円(税込)で愉しめる。 ※金曜日、祝前日は2時間制。 味良しコスパ良し。そしてゆるりとできる大満足の3時間だった。 「海鮮番屋 個室 雫 新橋店」をどうぞよしなに(ミ◝ω◜ミ) #食事処東雲 #東京グルメ #新橋グルメ #新橋ディナー