和渦製麺

わかせいめん
予算
-
～2000円
最寄駅
京急本線 ／ 京急蒲田駅 徒歩5分（340m）
ジャンル
つけ麺
不明

口コミ(9)

    Yasuaki Abe
    • ラーメン
    • 居酒屋
    • ビール
    1000投稿 Yasuaki Abe

    安定の和渦グループ。 メイドインヘブンからのリニューアル。 開店から時間が経ちましたが、ようやく訪問できました。 4種合盛り塩つけ麺¥1,050- キャッチーなビジュアルの4種にしました。 やっぱこれでしょ。 1、細麺（↑） 佐野実さんの小麦粉ですね。ほんのり甘さがあって上品。 2、平打ち麺（→） 割とオーソドックスな印象。それだけにつけ汁に一番合う。 3、平打ち麺（←） 香ばしいロースト香。わずかな苦み。 単品だと一番好み。 4、ひもかわ麺（↓） モッチリ食感、味はねっとり濃いめ。 代表である高橋宏幸氏のXでは、たびたび自家製麺への思いが語られています。 どれもこれも言葉の通り美味しい麺でした。 鶏ベースに節かな？ こっさりとしたつけ汁もGood。 割と塩分強いですが、麺も風味が強いのでマッチしています。 ほんのり柚皮の風味があります。 短冊切りにされた豚チャーシュー、鶏つみれ、みつば。 日本蕎麦の具にありそう。 最後のスープ割りは冷めていて残念。 鰹出汁かなと思いました。 とはいえオンリーワンなつけ麺でおいしく完食しました！ 次は「意味不明なメニュー名」でおなじみのパイカTTTMにしよう。 ごちそうさまでした！ #蒲田 #つけ麺 #4種類もある #リニューアルオープン

    Toru.O
    • ラーメン
    • 中華
    • 丼もの
    1000投稿 Toru.O

    閉店したメイドインヘブンの後にリニューアルした和渦グループの新店和渦製麺さんに来店, 系列の和渦TOKYO中太麺にMENクライ超極太麺とひなり竜王の平打ち麺＋ひもかわ麺3枚が楽しめる4種盛り醤油つけ麺1050円を大盛＋100円で注文しました, 直系34cmの大皿に4種の麺に穂先メンマと酢橘が添えられてます,小瓶に入った藻塩を付け最初は麺の風味を確かめます,昆布を使用したトロミ醤油つけ汁に酢橘を絞り幅広ひもかわ麺を頂くとチュルンな食感が楽しめます,ムッチムチの極太麺を鶏ツクネと共に頂き残りの中太麺をつけ汁に投入してつけ麺を楽しんだ後はポットの割りスープを注ぎ入れシメのスープ割りで美味しく頂きましたd(´ڡ`๑) 会社に戻ると上司から昼メシ食ったか？と連絡が有り食べましたと言うとお前なら食べれるだろうとお弁当を頂き車の中で連食してお腹いっぱいです( ･᷄ᄇ･᷅ )苦笑

    カワ アラ
    • ラーメン
    • 丼もの
    • とんかつ
    500投稿 カワ アラ

    土曜日18時8分店内空き2席 つけ麺(醤油)大盛りを注文 13分昆布水配膳、麺にかけて下さいとのこと 20分つけ麺配膳 つけ汁は鶏ガラ、豚ガラでしょうかあっさり系で旨味で食べさせるタイプ 麺は衝撃の4種類でひもかわ麺まであります スープの中のつくねが肉団子のような肉肉しさでブリブリの食感が堪らない 麺はそれぞれの個性が際立ち食感も違うので口の中が楽しい 昆布水を絡めたことでより旨味アップ 具は麺の上にメンマ、すだち、レンゲにアオサ 自分にはアオサが磯臭過ぎであまり好みではありませんでした 挑戦的なお店を作られるグループなので楽しませていただいています #麺祭り

    Koji Murayama
    • ラーメン
    • 丼もの
    • 餃子
    1000投稿 Koji Murayama

    つけ汁は結構油多めながら醤油のキレも冴える清湯。つけ麺としては（くわしくないけど）ありそうでないタイプかな。ドロドロ魚介豚骨とかとは対極。 支那そばや由来の中細麺から幅３センチ近いひもかわ麺まで４種が提供される。そこに別添の昆布水をかけて食すのが基本。具もそれそれに面白いが、強烈な麺の前には添え物的な・・・

    Koji Sakamaki
    100投稿 Koji Sakamaki

    4種合盛り醤油特製つけ麺（1,350円）+大盛（100円）。 京急蒲田から少し離れた閑静な住宅街の中にあるこちらのお店。 住宅地のなかにお店を出すのはいかにも和渦グループといった感じですね。 ここでは系列4店すべての麺が食べられるということで、店内には立派な製麺所がドンと構えています。グループのラボ的な位置付けなのかもしれません。 北品川の #和渦　さんにはもちろん良く行かせていただいていますが、その他の #MENクライ #ひなり竜王 #仁香　には（たぶん）行ってないので4種盛りにチャレンジです。 まず、麺が運ばれてきた時に驚きました。 大きな平皿にドンと4種の麺が乗っています。 1.支那そばや「紬」ベース麺 2.「もち姫」極太麺 3.「和華」平打ち麺 4.「TH全粒粉」配合ひもかわ麺 とのこと。 どれもこだわりにこだわりを重ねた凄い麺ばかり。まずはそのまま、次に岩塩をつけて、最後につけ汁に投入です。4種すべてを書くとおそらく書ききれなくなるのでやめますが、個人的には2.の極太麺が小麦の甘み、歯切れ、食感すべてがツボでした。 つけ汁は鶏、豚、魚介でとったクリアな醤油ですが、それほど主張するわけではなく、とはいえしっかり完成度の高い、名脇役といった感じでしょうか。あくまでもこのお店では「麺がメインです！」というのを訴えるような、そんなスープでした。 具はつけ汁の中に鶏つくね、細切り豚チャーシュー、ネギ。麺皿には穂先メンマ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、すだち、三つ葉。 鶏つくねは軟骨メインでコリコリの食感。つくねが苦手な人でもこれは楽しく食べられるんじゃないでしょうか。 また、チャーシューは焼豚で、硬めなのですが噛むほどにじゅわっと旨味の溢れる逸品。 すだちは麺に絞っても、スープに投入しても美味しかったです。 調味料？は岩塩のみ。 当たり前ですが麺のみを食べる時だけに使用します。 いやぁ、驚きました。 やっぱり都内のラーメンの進化速度はものすごいですね。コンセプトも面白いし、とにかく全体の完成度が桁違い。 8席しかない広くないお店ですが、交通アクセスがそれほど良くないためか、待ち無し空席ありの状況でしたが、間違いなく人気店になるんじゃないかと予感させるような、そんなお店でした。 ご馳走さまでした！

和渦製麺の店舗情報

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • つけ麺
予算
ランチ
～2000円

住所 修正依頼

住所
東京都大田区南蒲田１-２２-１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京急本線 ／ 京急蒲田駅 徒歩5分（340m）
京急空港線 ／ 糀谷駅 徒歩8分（620m）
JR京浜東北線 ／ 蒲田駅 徒歩14分（1.1km）

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X(Twitter) https://twitter.com/madeinheavenabr

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Keisuke.S
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Yasuaki Abe
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