鮨 一新

すし いっしん
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 国会議事堂前駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理 刺身 海鮮丼
定休日
無休
03-5570-1921

来たくて来たくて来たくて。 ちょっとやそっとでは来れないＣＰ最高のお鮨屋さん 先付 蛍烏賊 　まだ、緊張してます、自分。 　のっけから出汁が違う。 ここからしばらく刺身 鯛@淡路 　塩で食し、醤油で食し。食指がうずく。 ミル貝 　この季節は味が濃くて良いとのこと。 　歯ごたえもしっかり。 漬けカツオ@式根島 三切れで一切れづつアサツキ、生姜、 生七味を載せる凝りよう。 鰆のたたき@萩 　皮は炙ってあり香ばしいし、 　身はさらっと噛むごとに甘い。 あん肝 　今まで食べた中で最もおいしい。 　何かの出汁に漬け込まれ濃厚さったら、未知。 平貝の磯辺巻き 　でかい。とにかくでかい。けど甘く 　海苔醤油にぴったり。なんなんだ！！ 銀ダラの西京焼き 　まろみ。一言まろみです。 　ここらへんから日本酒プリーズなアテ。 河村店長のチョイスと細部に至るこだわりを とにかく感じる。若いのにこだわりが素晴らしい。出すもの一品一品が感涙。 ここから握り 金目 2キロモノ@鴨川 　金目のベスト料理は煮付けだと思う。 　その思いは変わらないけど、脂と炙りのコラボ、甘旨。 墨烏賊 　包丁の入れ方でこんなにも甘く食感が変わるのか。 　酔って眼をつむったら、たらば蟹です。 鮪 　漬けの度合いと包丁の技を感じる。言うても赤身なのに。なのに～。 鮪 カマトロ 　甘い。とことん甘く、あっという間に融ける。 　往かないで！！消えてまう。 東京湾の 小肌 鯖 　ほぼほとんど生。薄く切った身を三枚スライドで 　これって食感がエロい。 ムラサキ雲丹 　馬糞には敵わないけど、濃厚さは想像を超えた。 車海老 玉子焼 　絶句スイーツ、とことん甘くて密度がすごい。 　聴けば低温で数時間かけて焼いていくとのこと。気泡すらない。 穴子@愛知 　タレのない素材押し。ホロホロです、丁寧です。 巻物 ここから二品を別注 ノドクロ握り 　はぁ～。ニッポン人でよかった。北陸行きたい！！ アワビ@蝦夷 　調味料を使わず、鮑の体液だけで６時間じっくり蒸した一品。 　しゅんでます。ホンモノってこうなんだと実感させてくれる一品。 〆 蜆の味噌汁 　ここまでの食との対峙の疲れをじんと包み込んでくれる。 小豆アイス 今宵もサイコーでしたっ！ はぁー。

太田 悟さんの行ったお店

鮨 一新の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5570-1921
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
  • 刺身
  • 海鮮丼
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都港区赤坂２-５-６ トスラブ山王健保会館 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 国会議事堂前駅 徒歩2分（150m）
東京メトロ銀座線 ／ 溜池山王駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩4分（270m）

座席 修正依頼

席数

38席

（カウンター12名、テーブル26席）

カウンター 有

（12席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.its-kenpo.or.jp/fuzoku/restaurant/sushi/

03-5570-1921