鮨 一新

すし いっしん
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 国会議事堂前駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理 刺身 海鮮丼
定休日
無休
03-5570-1921

ミシュラン二つ星の鮨かねさかさんの系列店で、IT健保の入会者と同伴でないと来られないという鮨一新。念願の訪問が叶い、板前おまかせコース8,640円（同伴者価格）を堪能しました。 先付：真子 いきなり初めましての食材からスタート。真鯛の卵だそうな。おとなしめの食感ながら濃厚な旨味。期待が高まります。 刺身四点：鰆、〆鯖、ホッキ貝、鰹 鰹のヅケは二通りの食べ方で。初めて食べる生七味は後から追いかけてくる爽やかな辛みがgood。生姜と一緒に乗ってるのはあさつきのペースト。ペースト状にすることで葱の風味ってこんなに深まるのね… 蒸し物：新生姜の茶碗蒸し 茶碗蒸しに生姜が入ってるのも初めて。これ、茶碗蒸しの甘みと生姜の酸味が相まってメチャメチャ美味い。どうして今まで茶碗蒸しに入れなかったのか不思議なくらい。 焼き物：太刀魚 光の速さで平らげ生姜をポリポリかじってると、いよいよここから握り突入宣言。テンションアゲアゲです。 寿司12カン：真鯛、金目鯛、マグロ、中トロ、大トロ、コハダ、タイラ貝、春日子鯛、雲丹、海老、江戸前穴子、卵焼き 全て味が付いてるのでそのまま食べられます。淡路島産の真鯛、勝浦産の金目と白身2カンの後は長崎産のマグロを赤身、中トロ、大トロの順で。中トロで既に美味いのにしれっと超えてくる大トロさん、流石の一言。 初めましての春日子鯛（かすごだい）は調べたら鯛の幼魚だそうな。甘酢でさっぱりした味付けでお口リフレッシュしたところに雲丹が攻めてくるという… 海老は塩と煮切り醤油の二通りの食べ方で。捌いてるとこ目の前で見られるので丁寧な仕事が実感できます。 そしてそして。大好きな江戸前穴子を。塩で。超柔らか。ふわふわ。フゥワッ！フゥワッ！甘ダレじゃなくても穴子の身がもう甘い。それが塩でさらに引き立ちます。そうか…穴子は塩が正解なのか… 最後にしれっと出てきた卵焼きは芝海老のすり身入り。一口食べると甘くて濃厚でまるでプリン。一瞬、あれ？もうデザート？と思ったくらい。 お椀：しじみの味噌汁 今日はあんま飲んでないけど、ここでしじみは嬉しい。ほっと一息。 巻き物：鉄火、かんぴょう 消化試合と思いきやこの鉄火巻のトロがブリンブリンで衝撃。巻き物なめててごめんなさい。これ一本丸々食いたいわ… デザート：桜アイス 季節のデザート。桜餅の味がしたwそれでまた、これ食べ終わった後のあがりが美味いんですよ。最近経験したコースの中では一二を争うほど、すごく綺麗な〆でした。 お酒はビールとハイボールを頂き、お会計は諭吉先生弱。満足度高し。IT健保…転職の際には考えておきます… 仕事が見られるし板さんとコミュニケーションもとれるので、カウンターを強くお勧めします。まぁ寿司屋はみんなそうだけどねw

内木場 拓己さんの行ったお店

鮨 一新の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5570-1921
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
  • 刺身
  • 海鮮丼
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都港区赤坂２-５-６ トスラブ山王健保会館 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 国会議事堂前駅 徒歩2分（150m）
東京メトロ銀座線 ／ 溜池山王駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩4分（270m）

座席 修正依頼

席数

38席

（カウンター12名、テーブル26席）

カウンター 有

（12席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.its-kenpo.or.jp/fuzoku/restaurant/sushi/

03-5570-1921