中国酒家 貘

ばく

予算
~1000円
~3000円
最寄駅
都営大江戸線 / 大門駅(A5) 徒歩3分(190m)
ジャンル
餃子 ご当地グルメ B級麺料理
定休日
無休
03-3431-8988

落ち着いた雰囲気の居酒屋。中華・シンガポール料理や熊本料理が楽しめる

口コミ(20)

    太平燕タイピーエンが食べられる珍しいお店! 熊本のソウルフードらしい。 白濁スープは意外とさっぱり、シーフードなどの具はたっぷり、麺は春雨。 美味しいです! 店内にはくまモンのボトルがいっぱい。 餃子が人気のお店です。 #さくっとランチ #お得なランチセット #カウンター席あり

    【《悲報》熊本Top User → 一般人になりました…】 ご報告です。 昨年、熊本→都内に転勤したため このたび熊本TopUserを 自主的に返上する運びとなりました。 2017年12月の就任以来、 本日までご支援いただいた皆様、 誠にありがとうございました。 ・・・さて、そんなワケで 一般ユーザーに戻り一発目の投稿テーマは  ズバリ、熊本w 増上寺に程近い『貘(ばく)』へ(*^^)v 熊本市出身のオーナーが営む シンガポール系の中華料理店だが、 実は都内で熊本のソウルフード 『太平燕(タイピーエン)』が 食べられる数少ない場所なのだ! ◆太平燕 …980円 さぁ!ヘルシーな春雨麺の 熊本名物『太平燕』がまさかの港区に登場! ベースとなったのは 福建料理の『太平燕』で 明治時代に来日した華僑によって 日本にもたらされました。 そこに日本独自のアレンジを加えられ、 熊本市内の『紅蘭亭』(『会楽園』説もあり) で熊本ローカルフードとしての太平燕が 誕生したと言われています。 熊本県中部に定着し 特に熊本市では学校給食や 町中華のメニューに出てくる程、 馴染み深いソウルメシなのだ。 鶏白湯のように白濁したスープは 油量も少なくさっぱり淡麗。 とても品があります… レンゲで キャベツと一緒にいただくと、 その甘味もMIXされて幸せ~(*´ω`*) そして春雨麺は 中華麺と異なるツルツルとした 食感を実現しています♪ 玉子はラーメンのような煮卵ではなく、 「外側が素揚げされた茹で玉子」 オリジナルの福建料理としての『太平燕』は 「アヒルの茹で玉子」を用いるのですが、 日本では入手しづらいため、 ニワトリのタマゴで代用… また「アヒルの卵の殻」の ザラザラした質感に似せて 外側を揚げるようになったと 一説に言われています。 野菜も魚介もドッサリで、 ヘルシーに熊本の味を堪能だ(*^^)v ◆焼餃子 …600円 実は餃子マニア的に 『貘』は焼餃子にも大注目。 なんと雑誌『dancyu』で 『肉弾餃子』と命名されて 2年も連続で掲載された逸品なのです。 片面は焼き目しっかり、 もう片面は瑞々しさを残しており 水餃子のよう!(^^)! 皮は厚ぼったく、 武蔵野うどんのような ゴワゴワした食感… そして中から小籠包のごとく、 スープが飛び出す(゚д゚)! あ~三鷹の 『餃子のハルピン』みたいな スープ入り餃子ですね♪  餡にニンニクが入ってない所も 『ハルピン』に似てますね。 『貘』はニンニクをタレに後入れする方式。 だが『ハルピン』との相違点としては 味付けは『貘』の方が濃いめで パンチがあるように感じました。 ◆熊本赤酒ジンジャーハイボール …600円 おおっ! 『東肥赤酒』だ(゚д゚)! 『赤酒』とは、 醸造したもろみに灰を混入させる 熊本特有の灰持酒の一種。 居酒屋などで常飲する酒ではなく、 正月のお屠蘇や料理酒として用いられる酒です。 なので、 こうやってハイボール化して 提供している店は初めて見ました (;゚д゚)ゴクリ… 飲んでみると 味醂のような料理酒特有の甘味と、 ジンジャーが上手くマッチし、 コークハイにも似たような 清涼感ある甘い口当たりです。 実に上手くハイボールぽく まとまってるなぁと感心(笑) ~あとがき~ 以上、都内に居ながら『太平燕』がいただける 『中華酒家 貘』でした~ …さてTop Userを手放して 無印ユーザーに戻った感想ですが、 実は「ふーん、こんなもんか」と 特に大きな感動もなく、、、 自分の感情の欠落ぶりに呆れてます(^o^;) というのは、 Top User の肩書きより重視してるのは 美味しい&面白い店をしっかりリサーチして 文章能力を日々磨いて 投稿のクオリティを上げる事だから。 その客観的指標として 「いいね」「行きたい」を 沢山もらえるに値する®️ユーザーを 目指すことが個人的に一番の至上命題。 Top User は二の次と思ってるので それ自体にはあまりコダワリないですかね(笑) 肩書きは変わりましたが、 スタンスは変わらず! 今後もゆるーり続けますので、 引き続きよろしくお願いします(*^^)v ・・・あ、ちなみに一般ユーザーに戻った事で 各種ランキングに再び参戦できるようになりました! 皆様、お手柔らかに(笑) #悲報? #太平燕 #ソウルフード #東京 #大門 #東京食べ歩き

    太平燕(タイピーエン)を頂きました。 熊本県人としては思い入れがある料理です。まさか東京で頂けるとは思いませんでした。店内の壁のメニューには、馬刺しや辛子蓮根もあり、明らかに熊本県出身の方がやっているお店だとわかります。久しぶりに故郷を感じられてよかったです。 で、肝心な太平燕ですがかなりあっさり系の太平燕でした。最近は、トンコツベースのスープでこってり味の太平燕(タイピーエン)もありますが、カロリーが低い春雨麺を頂くならさっぱり味の方が合うように感じます。野菜たっぷりでヘルシーだしおすすめです。 #太平燕

    焼餃子が美味しいと聞き訪問。しかし、メニューを見て驚いた(笑)。 中華のメニューの他に太平燕などの熊本の料理、さらにはシンガポール肉骨茶まで。居酒屋的な店内で親しみやすいが、料理は本格的かつ組み合わせがまた個性的。一つのジャンルでは語れません。 キッチンには中国人のシェフと日本人のシェフがいらして、なるほどと。どのメニューもちゃんと本格的なものが出るわけですね。 焼餃子  580円 噂の焼餃子をいただきました。これは噂に違わず美味しい。中はびっちり、豚肉。厚めの皮、肉汁と相俟ってボリュームもあり旨い。 ラム肉と春雨の炒め煮  1280円 羊肉好きなのですが、羊肉メニューも豊富で嬉しい。鉄板のラム肉のクミン炒めの他に水煮羊肉、孜然羊肉などもありましたが、これを。ピリッと辛めに旨辛なお味。ラム肉は薄くて硬いのですが、こういうお料理に入るラム肉はこれでいいのかも。味が強い赤身だけの部位を薄くスライスして、歯ごたえも含めて楽しめます。味付けが病みつきになりそうなお味でした。 一人で伺いましたのでカウンターで頂きましたが、奥には広い座敷があり、大勢でいろいろな料理を楽しむのがよいかと思います。人気なのも納得。

    会社帰りに冷え冷えビール&餃子は最強のコンビネーション✨ ひと皿4個入りの餃子は、もっちもちの皮で食べ応え充分!中の餡はジューシーなお肉でお口いっぱいに肉汁が溢れます。味がしっかりついてるので醤油は不要!さっぱり黒酢につけていただきます✨麻婆豆腐も空芯菜の炒めも油淋鶏もどれも本格的なお味でまたリピしたい #下町の大衆的な雰囲気 #お得なランチセット #残業後のさく飲みに #ジューシー

中国酒家 貘の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 餃子
  • ご当地グルメ
  • B級麺料理
営業時間
定休日
カード
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営大江戸線 / 大門駅(A5) 徒歩3分(190m)
都営三田線 / 御成門駅(A2) 徒歩4分(300m)
都営三田線 / 芝公園駅(A5) 徒歩6分(430m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 芝エリア〜羽田空港線 芝パークホテル 徒歩2分(160m)
都営バス 都06 大門駅 徒歩4分(250m)
都営バス 橋86 新橋六 徒歩6分(410m)            

          
店名
中国酒家 貘 ばく
予約・問い合わせ
03-3431-8988
お店のホームページ

席・設備

座席

70席

(奥にテーブルが多数あり)

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • ランチ
  • PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Tomomasa Dei
最新の口コミ
Sayaka Idogawa
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
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