泉岳寺「泉岳寺らーめん 徳」 情報によると2014年4月オープンの塩ラーメン専門店。お昼14:30迄の時間帯は麺大盛り無料です。 徳・塩そば、1,100円。 スープは鶏ガラベースの清湯。透き通ったスープはとてもあっさりとしていて優しい、それでも鶏の旨味やコクはしっかりしていて、ほんのり魚介・昆布の風味を感じる、塩味も丁度よく全体の旨味と調和されておりとても美味しいです。 麺は麻生食品製のストレート中細麺。若干ウェーブかかってるかな、加水率は中程度、硬めの茹で加減で食感はしなやかでプリっと、喉越しも良く美味しいです。鶏スープとの相性も良いと思います。 具はチャーシュー2、メンマ、青菜、味玉、ナルト、海苔、刻みネギ。チャーシューは煮豚タイプの豚バラ、柔らかく味付けも良く美味しい。味玉は茹で加減や味付けもよくこれも美味しいです。 店主らしき男性と女性の2人体制で仕事をされてましたが、調理は主に女性がされてました。その仕事ぶりが丁寧でテキパキと動いていて凄かったです。 メニューは他につけ麺があり、次回そちらを… とても美味しかったです。ご馳走様でしたー
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
駅近・澄んだスープが心地よい、さっぱり塩ラーメンの隠れた名所
都営浅草線泉岳寺駅A2出口からすぐの、カウンター席のみのコンパクトなラーメン店です。ここでは透き通った清廉なスープと中細麺、チャーシューや味玉、ナルト、ほうれん草などバランス良く盛られた具材が楽しめます。あっさりした塩味のスープは、優しい口当たりで初めての方にもスッと馴染み、麺ともよく絡みます。卓上には青山椒や昆布酢、すりごまなど調味料も揃っており、途中で味変も可能。さらにランチ時は麺の大盛り無料サービスもあり、満足度も高いです。シンプルながら丁寧に作られた、バランスの良い塩ラーメンが魅力の一杯です。
