結構辛めの味噌つけ麺。お好みで焦がし唐辛子を増して辛い物好きの好みに応える事が出来るので多くの人を魅了して止まないお店ですね。 最高に美味しい状態まで煮てくれている煮卵や見ただけでおいしそうな染み染みチャーシュー。 全粒粉入りの歯切れ良い麺等々、見た目でも楽しませてくれますね。美味しかったです！
03-3312-1239
一番人気は、辛口味噌らぁ麺。熟成味噌ダレ✖焦がし唐辛子✖無化調Wスープで!!!
全メニュー、化学調味料・保存料等無添加です。 2018年暮れより、無化調のラーメン作りを新たにスタートしました。 スープ；全てお店で食材から出汁をとった、清湯スープと白湯スープを、一杯ごとにブレンドしています。 タレ；麹味噌や、八丁味噌、たまり醤油や、黒味醂など、熟成され旨味の引き出された調味料を厳選し、ブレンドしています。 麺；使用するのは、小麦粉・水・塩・かんすいのみ。余計なものは加えず、1時間以上捏ねることで、コシが強く、のびづらい麺ができました!モンゴル産天然由来の蒙古王かんすいを使っています。 ガツンと来るけど、身体によい、そんなラーメンを目指しています。是非一度ご賞味ください。
オススメのメニュー
口コミ(23)
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このお店の麺とスープの組み合わせめちゃくちゃ好きです。 麺にしっかり絡むというか、相性がいいですよね。 するすると気持ちよく食べられるので、いつも気が付いたらスープまで全部飲んじゃってます！これからも通います！
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醬油つけ麺（中盛）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、黄色みの少ない多加水な喉元に優しい表面ツルツルな喉ごしは楽しめる麺です（麺量：茹で前２５０ｇで腹８分目といったところで、タイムサービスは並盛２００ｇから大盛３００ｇ迄同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな動物系醤油味で、淡麗系のアッサリ醤油味ではないこげ茶濁した煮干しや魚粉の魚介系の風味はあまり感じられない鶏と豚の出汁感と叉焼の煮汁の風味が感じられる醤油感の少ない中に濃厚が醸し出されるつけ汁に仕上がっています。 具は水煮メンマ６・７本と３種の叉焼（バラ叉焼１枚・肩ロース叉焼１枚・赤身肉叉焼１枚）と茹で野菜（モヤシ・キャベツ）少々と海苔１枚と白胡麻入り肉味噌が麺の上を覆い、笹切り長葱がつけ汁に沢山浮遊していて、別小皿におろし生姜が提供され具はお得感一杯です。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、笹切り長葱が麺に纏わり付きつけ汁を持ち上げズル、ズルズルっとテンポよく啜れました。 途中、肉味噌を麺に絡めてつけ汁に浸さずジャージャー麵の様に戴くと甘口の肉味噌の風味が口内に広がり美味しく戴け、おろし生姜を麺に絡めて浸して啜ると生姜のサッパリ感が味わえ楽しめました。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープの様な物が注がれ、プラスチック製の白い蓮華で茹でモヤシを追いかけながら戴けました。 お店は高円寺駅から近く自家製麵のコストからか麺増量サービスは嬉しく、私は苦手ですが辛口味噌ラーメン用にタバスコやハバネロを超える辛い唐辛子「キャロライナリーパー」も置いてあるそうです。 肉味噌とおろし生姜はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9087201.html
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辛いものが無性に食べたくて、でも遠くまで行くのも面倒だなあという夜にふらりと立ち寄ってみた。 激辛辛口味噌らぁ麺の初級。 スープを一口すすると、まず唐辛子の辛さがダイレクトに刺さる。そこに、味噌のまろやかさが混ざって、とてもバランスが良い。 しゃきしゃきの山盛りねぎもラーメンによく合う(･ᴗ･) 縮れ麺に絡む唐辛子が愛おしくてそわそわしました(乂∀･)
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『火の鳥』という名前にふさわしく、 激辛味噌らーめんのお店！ 表面は唐辛子で真っ赤ですが、 中身は味噌の麹を感じるすっきりスープ。 スイスイ飲めて、汗ダクダク。 半透明の自家製麺もツルっといけます。 中本無き後、辛党を満足させるのはココ。 #らーめん
自家製麺火の鳥73の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-3312-1239 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩1分（58m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新高円寺駅 徒歩10分（790m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 東高円寺駅 徒歩16分（1.2km）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
10席 （高いカウンター6席 低いカウンター4席、低いカウンターは、お子様でも安心です。） |
|---|---|
| カウンター |
有 （低いカウンターでは、車椅子でお食事が可能です。） |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| X(Twitter) | https://twitter.com/hinotori73 |
| https://www.instagram.com/hinotori_73/ | |
| 料理の特徴・こだわり | お子様向けメニューあり、激辛メニューあり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、焼酎あり、ウイスキーあり |
| 利用シーン | 禁煙、激辛、ランチ、PayPay決済可、ディナー、駐車場がある、子連れで楽しめる、ご飯、無料wifi、昼飲み、結納の食事会、おひとりさまOK |
| 雰囲気 | 路地に面している |
| サービス | テイクアウト可能、デリバリー対応 |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可、お子様メニューあり |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
- 最初の口コミ
- Yanagi Kazutaka
- 最新の口コミ
- Tomotaka Fukami
- 最終更新
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