神田 雲林

公式情報
yun rin
予算
～15000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 淡路町駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
上海料理・上海蟹
定休日
毎週日曜日
03-3252-3226

【成毛シェフの上海蟹】 は格別。過去一ですね。紹興酒漬けの雌の内子と外子、ねっつりして滋味深い。蒸した雄は黄色い蟹味噌の濃厚な味わいが格段に素晴らしい。その他のメニューもオリジナリティに溢れ、シェフの才気を感じる。追加した毛鹿鮫の鱶鰭は最高級スープ譚家式煮込みで。210gの大きさの割に極細繊維の最上品。金華火腿と干貝の塩味のみで仕上げた旨味のスープはほんのり黄金色になります。妻のテンションも上がりました。 ◼️上海蟹コース ・5年の甕紹興酒で漬けた、“酔払上海蟹(メス)”半身   前菜盛り合わせ ・活蝦夷アワビと菊花とXO醤和え ・自家製台湾式スープまんじゅう「小龍包」 ・国産牛すね肉とムカゴの煮凝り ・京湯葉の中国精進ハム仕立て ・銀杏餅と新百合根のサクサク揚げ   ・菊花の咲く豆腐スープ   ・豆苗・レタスと長芋すり流しの上海蟹味噌あんかけ   ・活地ハマグリとアオリイカと広島マコモダケの 瀬戸内塩レモンオイスター炒め   ・陽澄湖産、活き上海蟹の姿蒸し(オス)190ｇ   ・ライチとラズベリーヤマト豚巻きスブタ、黒醋ソース   ・韮と青葱の焦がし葱麺 ・高菜黒醤油チャーハン   ・自家製お菓子とデザートの3品盛   ・台湾ウーロン茶『東方美人』 追加 ◯宮廷風、フカヒレ姿の最高級スープ譚家式煮込み 丸鶏・豚脛・鴨・鴨脂・金華火腿・干貝などと一緒に煮込みます。 金華火腿と干貝の塩味のみで仕上げます。 旨味のスープはほんのり黄金色の『黄燜排翅』になります。

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神田 雲林の店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-3252-3226
オンライン予約
ジャンル
  • 上海料理・上海蟹
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
東京都千代田区神田須田町１-１７ 神田須田町１１７ビル ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 淡路町駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩2分（140m）
都営新宿線 ／ 小川町駅 徒歩2分（140m）

座席

席数

34席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.kandayunrin.com/

03-3252-3226

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