飛鳥くら田

予算
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最寄駅
JR山手線 ／ 神田駅 徒歩1分（62m）
ジャンル
鶏料理
03-3518-5860

■アクセス JR山手線・神田駅より徒歩1分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 神田駅からすぐの好立地にお店を構える鶏料理専門店。 フレンチや中華などの名店を次々と手がける、長谷川稔グループの新業態として、2023年4月にオープンしたお店です。 自社養鶏場で飼育した地鶏を、あらゆる調理法で楽しめる唯一無二のレストランとなっております。 　 ■メニュー お料理はお任せコース（19,800円）一本のみ。 地鶏のシンプルな焼き鳥から、季節の食材と掛け合わせた創作料理まで、バラエティ豊かな構成となります。 この日はお任せコースに加え、ワインペアリング（16,500円）も併せてお願いしました。 頂いたお料理は以下の通りです。 ・水餃子 ・もも ・ねぎま ・砂肝 ・おしり ・モリーユ茸 ・唐揚げ ・カッペリーニ ・肩 ・せせり ・とりわさ ・グリーンアスパラ ・つくね ・ソリレス ・土鍋ごはん ・ラーメン ・カレー ・水菓子 〜追加串〜 ・レバー ・皮 ・ぼんじり ・せぎも ・ハラミ 　 ■感想 グルメな友人にお誘いを頂き、長谷川稔グループの新業態の店舗に初訪問。 以前に広尾の長谷川稔ラボにお伺いしたことがあり、非常に美味しかったので今回も期待に胸を膨らませてお伺いしました。 店内はカウンター横並びの配置となっており、目の前で鶏の火入れが行われるスタイル。 洗練された空間はいい意味で神田らしくない、上品な雰囲気を演出しています。 お料理は大きく分けて焼き鳥と一品料理の二種類にカテゴライズされます。 焼き鳥の中で最も印象に残るのは、中盤に登場した肩のお肉。 270日肥育の宮崎じとっこを使用しており、しっかりとした噛み応えと弾力、噛むたびに広がる凝縮された旨味が段違いに素晴らしく、驚くほどの美味しさを誇ります。 はちみつを使用することでお肉の旨味がより引き立ち、本当にお見事な一品でした。 一品料理は和・洋・中の様々なエッセンスを取り入れており、どれもアイデアと美味しさが両立されたお料理ばかり。 特に締めで登場した土鍋ご飯は、個人的に好みど真ん中の一品です。 旬のホタルイカの旨味と、炭をまとったそぼろの香りが絶妙にマッチし、終盤ながら何杯でもお代わりしたいと思える最高の土鍋ご飯でした。 ワインペアリングは専属のソムリエにアレンジ頂き、食事中に色々と会話をする上で好みを理解され、お料理と完璧にマッチしたペアリングを堪能できました。 途中でワインを継ぎ足して頂くなどのホスピタリティもあり、久々に食事と同様にペアリングに感動したお店です。 予約のハードルは高めですが、何とかしてまたお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。

Yuta.Tさんの行ったお店

飛鳥くら田の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-3518-5860
ジャンル
  • 鶏料理

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区鍛冶町１-７-５神田美須ビル ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 神田駅 徒歩1分（62m）
JR総武本線 ／ 新日本橋駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩6分（410m）

03-3518-5860