閉店

白蘭

びゃくらん

お店情報

辛さのあまり、幻影が見えてきました。私が座る中華料理屋特有の丸テーブル。その周りを、某有名アニメ映画に登場する姉妹が、「坦々麺だけど…」「坦々麺じゃなかった」「坦々麺だけど…」「坦々麺じゃなかった」とはしゃぎながら、駆けています。場所は、日本橋本石町の「白蘭」。 U字型をした路地の底にあります。これまた、ディープな趣きの店舗です。 1階にも角テーブル2卓8席がありますが、必ず2階に案内されます。一段一段の奥行きが狭く、折り返しから横幅も狭くなる階段を上がります。 2階には角テーブル3卓と丸テーブル2卓で、24席ほど。椅子のほとんどが、ガムテープで補修されているのが印象的。壁面に、色々なメニューが書き出されています。しかしながら、「オリジナル坦々麺」680円と「小ライス」120円の組み合わせ以外を注文する人は見かけません。「坦々麺」ではなく、「オリジナル坦々麺」です。運ばれてきた丼は、一面、唐辛子の赤。挽肉と、ザーサイ、ネギ、ニンニク、生姜が入った、真っ赤な餡。芝麻醤は入っていません。よく言われるのは、豆腐が入っていない麻婆豆腐。その底に、細い縮れ麺が沈んでいます。それを箸で引っ張りあげ、絡めるようにしながら、いただきます。私は、辛さの耐性が低いので、冬寒の日を選んでの挑戦です。麺を、一度に口に入れてしまうと、熱さと辛さで咳き込んでしまいます。用心しつつ、水をお代わりしながら、食べ進めます。額から汗が吹き出し、唇が痺れます。 (ちょっと！　隣りの方、ラー油を加えるとは、なんと大胆な！) 麺を食べ終わったところで、「小ライス」の出番です。残った餡に、投入です。これが旨い。ベースの醤油と酢が、利いています。間違いなく、クセになる旨さです。ほぼ炭水化物の食事を終え、レジがある1階へ。会計時に、開業されてどのくらいなのですかとお尋ねしました。 30年ぐらいとの回答が返ってきました。しかしながら、5年ほど前に確認された方にも30年ぐらいと回答されています。居抜きの可能性もありますが、この経年感は、より長いものに感じられます。

南たすくさんの行ったお店

白蘭の店舗情報

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ジャンル	台湾料理担々麺
営業時間
定休日	毎週土曜日毎週日曜日祝日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都中央区日本橋本石町４-４-１７大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR総武本線／新日本橋駅徒歩4分（250m） JR山手線／神田駅徒歩4分（310m）東京メトロ銀座線／三越前駅徒歩4分（320m）

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カウンター	無
個室	無

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