谷や

たにや
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ半蔵門線 ／ 水天宮前駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
うどん 天丼 天ぷら 讃岐うどん 丼もの
定休日
不定休
03-5695-3060

本場の滋味あふれる讃岐うどんをいただけるお店。 店主は、高松市の「もり家」で長年腕を磨いた方で、本場讃岐の製法である、打ちたて、切り立て、湯がきたての『三たて』にこだわっています。 店内は、オープンキッチンを囲んだＬ字型のカウンターとその奥にテーブル席があり、店主による手打麺の実演を目にすることが出来ます。 麺は、毎朝足踏みして鍛えた生地から生まれておりモチモチの弾力と艷やかな質感が特徴。 小麦粉は、香川産とオーストラリア産を独自にブレンドしたもので、茹で置きは一切しないので、いつでも茹でたてを食べれるのが嬉しい。 また、きっちりと冷やしてあり、噛み締めると力強いコシと小麦粉の風味が伝わります。 うどんの出汁は、天然素材をたっぷり使い、ゆっくりじっくり時間をかけた無添加でさっぱりしたコクと旨みと甘みが感じられるものです。 北海道産の利尻昆布をはじめ、カタクチイワシで有名な伊吹島のイリコ、京都の老舗の削り節を季節ごとにブレンドし、瀬戸内産の有名ブランドの讃岐の塩を使用しています。 イワシ天は揚げたてにこだわるため熱々。 栄養あふれるいわしをたっぷり使っており、青魚の生臭さを抑える為の下ごしらえもしっかりされていました。 感想としては、コシ・香り・のど越しの三拍子揃ったうどんでした。 上品な表面の滑らかさ併せ持つ麺はしっかりとコシがあり、噛みしめると小麦の香りがふわっと口の中に広がります。 ランチ 友人・同僚と うどん

Masayuki Wakuiさんの行ったお店

谷やの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-5695-3060
ジャンル
  • うどん
  • 天丼
  • 天ぷら
  • 讃岐うどん
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区日本橋人形町２-１５-１７ １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 水天宮前駅 徒歩2分（120m）
東京メトロ日比谷線 ／ 人形町駅 徒歩4分（270m）
都営新宿線 ／ 浜町駅 徒歩6分（450m）

座席 修正依頼

席数

35席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

03-5695-3060

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