京料理 礼讃

きょうりょうり らいさん
予算
～30000円
～3000円
最寄駅
小田急小田原線 ／ 代々木八幡駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋 刺身 京料理 懐石料理
定休日
毎週水曜日
03-6416-8474

超先取り料理に 春恋し 久しぶりの訪問。 当日は女将さんがサービスを担当されていた。安心感のあるサービスもまた料理を美味しくしてくれる。 このお店にはいつ来ても驚きがある。そして料理の楽しさを学ばせてもらえる。 これから冬本番だという時に、蕗の薹や菜花を取り入れた料理。上等な日本料理は季節の先取りが特徴というが…。そして、料理の運びの合間に煙の香りで気持ちの変化を与えるなど、五感を刺激する粋な演出もあったり。 当日はフランスからのお客もみえており、その妙に感動していた。 日本料理の嗜みが得られるようで、嬉しい。 ［先付］川千鳥の茶碗蒸し スッポン100%の出汁は旨味しっかり。肉は独特の歯ごたえで、噛み締めるごとに味が出る。おろし生姜でピリッと引き締まる。先付からこの質の高さ。 ［前菜］菜の花の昆布〆、茄子の蕗の薹味噌の田楽子、出水の鯵棒寿司 春？ 一流の日本料理店の先取り ［椀］めかぶ、大黒しめじ、山口の甘鯛、黄茄子 大黒しめじは太って見えて歯切れよくプリプリだ。甘鯛は舌先でとろけてその旨さが身体に沁みる。 ［向付］淡路のヒラメ、つぶ貝、羅臼のブリ、根室のウニ 完璧な美味さってこういう事？ヒラメは甘く舌に残る。つぶ貝はコリッコリ。ブリは血合いの酸味全くなく直接旨味を感じる。ブリの芳醇さは大人な感じ。 ［焼き物］オバコとカマス焼、干し柿の白衣和え 杉の薄板に火をつけて、お香のような効果。身の美味さ、脂の美味さ両方を交互に味わう。素揚げのくわいは香ばしくも心地よい歯ごたえを残す。甘い干し柿で気分転換。楽しい。 ［煮物］鴨ネギ、源助大根、お多福春菊 鴨を口にした瞬間に広がる至福の世界。 ［揚げ物］えび芋の含め揚げ モチモチサクッとさた食感に柚子の香り新鮮。 ［ご飯］土鍋炊きご飯 徳島の「あわみのり」を堪能 ・そのまま ・いくらご飯 ・しぐれ乗せ ・玉子かけ ・自家製のこのわた ・海苔巻き ・焼肉乗せ ・梅干し乗せ ［甘味］ルレクチェ ［お酒］ ・如月 九郎左衛門 雅山流（山形） ・愛山 一白水成 （秋田）純米吟醸 ・亀鈴（長野） 純米吟醸 山田錦【絶品】 ・奈良萬（福島）純米生酒 ・而今（三重）特別純米 にごり

k.kimuraさんの行ったお店

京料理 礼讃の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6416-8474
ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 刺身
  • 京料理
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区代々木５-９-９ カーサブリランテ代々木公園 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急小田原線 ／ 代々木八幡駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ千代田線 ／ 代々木公園駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ千代田線 ／ 代々木上原駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://rai-san.com/

03-6416-8474