鮨やまけん 新宿東口店

公式情報
すしやまけん しんじゅくひがしぐちてん
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
西武新宿線 ／ 西武新宿駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
寿司 割烹・小料理屋 和食
定休日
無休
03-6380-3977

2023年3月7日(火)に鮨やまけん 新宿東口店を訪れました。 アルコール消毒をしてから入店しました。 お店の造りはロの字のカウンター席とテーブル席があります。 客層は若者や若い女性が多かったです。 店内では軽やかなピアノ曲やJAZZなどが流れていてお洒落な雰囲気です。 お店に入るとカウンター席に通されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 生本鮪握り食べ放題コース 全16品＋プレミアム飲み放題付を頂きました。 税込9498円でサービス料が5%です。 一杯目は紀土 純米酒にしました。 マイルドな口当たりでフルーティで飲みやすいです。 一品目は湯葉のべっこう餡がけでした。 あられがカリカリとして香ばしく、湯葉がねっとりとして餡は塩梅が良く味わいが良いです。 雲丹とイクラのカクテルは、本鮪の中落ちも入り、ねっとりとして口の中に旨味が広がります。 べったら漬けがコリコリとしてアクセントになり、雲丹はフレッシュでイクラが口の中でプチプチと弾けて塩梅が良く酢飯ともよく合います。 本鮪は和歌山県産でした。 シャリは3種類の赤酢が使われています。 赤身は、しっとりとしてシャリが口の中でほろりと解けます。 赤酢の味わいも良いです。 中トロは、脂がきめ細かく本鮪の味わいも楽しめます。 大トロは、たっぷりと口の中に旨味と味わいが広がります。 漬けは柚子の清涼な香りが良く、ねっとりしっとりとしています。 とろたく巻は、シャリがふんわりと巻かれていて、鮪の旨みがたっぷりで沢庵のコリコリとした食感も良いです。 桜エビと釜揚げシラスの蒸し寿司は、桜エビと釜揚げシラスが香ばしく、玉子がふんわりとして、酢飯の美味しそうな香りが立ち上ります。 ナノハナの胡麻和えは、胡麻がねっとりとして甘味が効いて春の息吹を感じました。 雲丹ドッグは、鮪の上にたっぷりと雲丹がかけられていて海苔で巻いて食しました。 口に入れると口一杯に雲丹の味わいが広がります。 二杯目はあたごのまつ鮮烈辛口にしました。 キリッとして香りが良くコクがあります。 新潟県魚沼産のうるいのお浸しは、シャキシャキとしてさっぱりとしていて鰹節が香ばしいです。 出汁巻き玉子は梅肉がのせられています。 しっとりとしてほのかな甘味があり、梅肉の味わいも良いです。 握り4貫は、イカ、カンパチ、炙りシメサバ、サーモンでした。 イカの握りは、ねっとりとしてサクッと歯が入り、山葵の清涼な風味が広がります。 カンパチの握りは、脂がきめ細かくねっとりとした食感で旨味が口一杯に広がりました。 炙りシメサバの握りは、炙られた部分が香ばしく後を引く味わいがあります。 サーモンの握りは、脂がのったサーモンの味わいも良いです。 香の物のべったら漬けは、ほのかな甘味がありコリコリとして食感が心地よいです。 味噌汁は鮪のアラで出汁をとっています。 具材は青海苔のみのシンプルなもので良い出汁が出ていて胃に染み渡る味わいです。 つまみに中トロと赤身の刺身、トロタク、茄子の浅漬け、本鮪の中落ち、本鮪の脳天などを頂きました。 本鮪の脳天は、脂がのっていて口の中でトロけて旨味が広がります。 脳天独特の味わいも良いです。 最後は本鮪握りと巻物の食べ放題です。 部位の指定はできませんが本鮪握りを5貫注文しました。 中トロ2貫、赤身2貫、ぼたもち1貫とともに本鮪の梅漬けが出されました。 ぼたもちは白胡麻が香ばしくねっとりとして鮪の旨味と味わいが口一杯に広がります。 本鮪の梅漬けは、梅の爽やかな酸味が良く鮪の旨味を引き立てています。 思う存分に本鮪のお鮨を頂きました。 大変に美味しかったです。

青木 孝文さんの行ったお店

鮨やまけん 新宿東口店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6380-3977
オンライン予約
ジャンル
  • 寿司
  • 割烹・小料理屋
  • 和食
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
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住所

住所
東京都新宿区歌舞伎町１-１８-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武新宿線 ／ 西武新宿駅 徒歩2分（150m）
JR山手線 ／ 新宿駅 徒歩4分（250m）
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩4分（250m）
駐車場 なし

座席

席数

44席
カウンター 有

（カウンター全30席）

喫煙 不可

喫煙専用室あり （（店内に喫煙ルームのご用意ございます。））

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 可

貸切可能人数上限（着席） 44人 貸切可能人数上限（立食） 50人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://sushi-yamaken-shinjuku.com/
Instagram https://www.instagram.com/yamaken_shinjuku/
備考 ※サービス料5%頂戴致します
コース 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
飲み放題（時間備考） 2時間飲み放題
飲み放題（価格備考） 5000円以上飲み放題含むコースあり
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり、泡盛あり
予約 予約可
雰囲気 開放感がある、天井が高い、静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家、高層階にある
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、クロークあり
ドレスコード なし
お子様連れ入店 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可
ペット 不可
電源利用 可（無料）
Wi-Fi利用 あり
付加設備 クロークあり
グランドオープン日 2020年4月1日

03-6380-3977