Rachette

ラシェット
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
JR常磐線(上野～取手) ／ 北柏駅 徒歩13分（980m）
ジャンル
ラーメン フランス料理
定休日
毎週木曜日

旬の桜鯛を使った最高な洋風ラーメン‼️ 季節限定ラーメンは旬の桜鯛をふんだんに使った洋風ラーメンと昆布締めの鯛のお刺身がのった鯛茶漬け。 こちらの普段のラーメンはコンソメやクリームを使った洋風ラーメンなので今回の限定ラーメンはどんなお味かワクワクしながら来店。 白のお洒落な木目調のカウンターでしばし待つと着丼。 まずはスープを一口。想定通りの洋風スープでしたがいろいろな旨味が複雑に絡み合っていてなにがベースがわからなかったが実に旨いスープ。 優しくて角がなく、鯛の旨味にコンソメの旨味、夢中でスープをすすりました^_^ 麺を持ち上げるとあおさがまとわり、柔らかな磯の香りが口の中に広がります。 具はプルンプルンの海老のワンタンと厚切りの鯛の身。 プルンプルンの海老のワンタンは優しく美味しいスープをまとってつるんっと頂けます^_^ 厚切りの鯛の身は皮目がしっかり焼かれ皮の部分は旨味が強くて美味しい。身はフワフワで箸で持つと崩れてしまうくらいの柔らかさ。 麺はストレート細麺で低加水の歯切れの良いすすり心地の良い麺。 最後に黒胡椒をミルすることでラーメン全体が引き締まりまた別の顔を見せてくれます。 全体が良くまとまった素晴らしいラーメン。 〆は極上スープをかけて頂く鯛茶漬け。 まずは昆布締めされた鯛のお刺身をそのままご飯と頂きました。淡白な鯛の身に昆布の旨味でそのまま食べても美味しかったです。 そこに旨味たっぷりのスープをかけて鯛茶漬けにしてスープも残さず全てを味わい尽くしました。 久しぶりに素晴らしいラーメンを頂きました。 帰り際に店主さんにスープのベースをお伺いしたところ、コンソメに昆布やアサリの酒蒸しの汁を隠し味にこれでもかと鯛の頭を焼いたものを入れて、魚の臭みが出ないように短時間で引き上げるそうです。とても優しい店主さんでした。 美味しかったです。御馳走様でした^_^ 旬の桜鯛ラーメン 〆は極上の鯛茶漬け 洋風ラーメン

佐藤剛さんの行ったお店

Rachetteの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
不可

住所

住所
千葉県柏市松葉町１-１-３ １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR常磐線(上野～取手) ／ 北柏駅 徒歩13分（980m）
JR常磐線(上野～取手) ／ 柏駅（2.6km）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

8席

（カウンター席のみ）

カウンター 有

（お子様はおひとりでカウンター席に座れる方のみ。）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報

X(Twitter) https://x.com/rassiette_ramen
Instagram https://www.instagram.com/rassiette_ramen/
料理の特徴・こだわり 店内仕込み
予約 不可
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家、商業施設内にある
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可 小学生可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり