夢菓子工房ププリエ本店

PEUPLIER

お店情報

0493-23-7565

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どうしても訪問してみたかった「夢菓子工房ププリエ本店」。東松山まで行ってきました。北本、嵐山、大宮にも支店があるのですが、此方の本店へ行ってみたかったのです。昭和53(1978)年創業。「ププリエ」は、フランス語で「ポプラの木」という意味。ポプラは、幹がまっすぐ上に伸びます。そこから、お店の継続的な発展という願いを込められているそうです。現在、2代目。此方へ行ってみたいと思ったのは、初代へのインタビューを拝読したから。有名パティシエ達に「親分」と慕われ、多くのお弟子さんを育てあげられた方です。 2007年には「現代の名工」にも選ばれています。その道において「最高水準」の技能を持つ職人を、厚生労働大臣が表彰するものです。午前中、早い時間に訪問。今まさに出来上がったケーキが、次々並べられていきます。チョコレートや、焼き菓子も並んでいます。どれも、こだわりが感じられます。砂糖は10種類、小麦粉は8種類を使い分けるそうです。 ■フロマージュ・カシス　415円(ドリンクとのセットで780円) 全体を被うカシスのジュレ。深みのある色合いをたたえ、輝いています。上には、大粒のカシスが五つ。ナイフを立てると、生地を一切崩すことなく、すーっと上から下まで通ります。中は、甘酸っぱいカシスのレアチーズケーキ。そして、ブルーベリーのジュレが層を成しています。つるっとした滑らかな食感を出すために、カシスピューレに葛を加えているそうです。爽やかで芳醇な味わいが、鮮やかに広がります。 ■シュー・ア・ラ・クレーム　232円此方のシュークリームは、ファンが多いと聞きます。砕かれたナッツとシュガーパウダーが載り、その可愛さに風格があります。生地にフォークを立てると、繊細な飴細工のように、パリンと割れます。中から、カスタードクリームと生クリームが溢れてきます。その濃厚なコク。カスタードには、那須高原でとれた卵の卵黄がたっぷり使われているそうです。「ププリエ」さんのケーキに、初めて遭遇した時のことを想い出します。 2016年3月13日(投稿)、場所は森林公園の「Garden ＆ Cafe Prunus」。メルヘンの世界から現れたかのような素晴らしカフェ。そこでチョイスしたのが、「ププリエ」さんの「チョコムース」でした。

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夢菓子工房ププリエ本店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	0493-23-7565
ジャンル	ケーキ屋お土産
営業時間	[月・水~金・土・日・祝] 10:00〜19:00
定休日	毎週火曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	可

住所修正依頼

住所	埼玉県東松山市松本町２-１-６０大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東武東上線／東松山駅徒歩16分（1.2km）

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席数	6席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	https://www.peuplier.jp/

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