麺家うえだ  めんや うえだ

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東武東上線 / 志木駅(南口) 徒歩7分(540m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 牛タン 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
不定休
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048-471-8808

名物おかあさんのいる、埼玉を代表するラーメン屋さん

埼玉県志木にあるラーメン屋「麺屋うえだ」。ファイヤーおばさんがいることで有名です。オススメはこのお店の名物焦がし特濃。油と丼をバーナーで焦がしさらにスープも焦がしていくと炎は天井にまで達するという。濃厚スープに厚切りベーコン2枚。麺も低加水細麺を使用しておりとても美味しい。

口コミ(104)

    「ガツ盛 鬼麺王(きめんおう)」を。 さぞかし凄いラーメンかと思いきや。。。 野菜はモヤシにキャベツ。そして、厚切りのチャーシューがたくさん。 トップにはタマネギのスライス、ニンニク、唐辛子、黒い味噌だれ(?)が。 丁寧な盛り付けに美味しそうなビジュアル。 まずは、スープ。見た目はどろっとしていますので、かなりギットギトなのかと思いきや、あまり重くなく和風の味わいに驚く。 これは、今までに出会ったことのない味。 そして、麺は鬼のように太い麺! ゆで時間が15分もかかるとのこと。 チャーシューは味はしっかりしていて、かなり美味しい。 ニンニクが強烈なのでデートの前はやめましょう。 なお、道の向かいには噂の豊田真由子事務所が。

    店主のみさえさんが74歳にして、次なるチャレンジ。 現状にとどまっているよりも、新しいことをやることが若さの秘訣!そんなみさえさんには、いつも勇気と元気をもらえます。 今回は高級魚「のどくろ」の煮干しを使ったスペシャルメニューを開発。麺もこれまでやったことのないことに挑戦! 実に素晴らしい。 定休日を利用して月に3回提供。(定休日が月に5日ある場合は4回を予定。掲示板で提供日を公開。) 「麺家うえだ プレミアムDAY」5月1日(月)始動! 11時〜60食売り切れ終了(16時頃までの予定) のどくろ拉麺1300円 麺は石臼挽き春ゆたか100%の手切り手揉み麺 (そのため提供までに15分かかります) スープはのどくろの豊潤な旨味をたずさえ、 麺は手切り手揉み麺独特のコシ。 試作の段階でもかなりおいしかったです。

    志木にある麺家うえださんです。 テレビによく出て来るバーナー2本持って丼の中を焦がしている女主人の店と言えば、あーあそこ、と思い出す人も多いのではないでしょうか?その女主人は常連客からリスペクトの念を持って「みさえちゃん」と呼ばれています。 平日の13:10着、店の外に13人並んでます。思ったより回転は早く、30分程で入れました。 注文は、この店の名物、焦がし特濃。カウンターから焦がしている様子が見えます。調理台に丼を五つ置き、熱いので丼は二段重ねにしてます。先ず油を入れ、油と丼をバーナーで時間をかけて焦がしています。炎が立ち上がります。そして、スープをいれて更に焦がして行きます、さっきよりも大きな炎が天井まで立ち上がります。麺が入りトッピングの盛り付け。 着丼です。 微かな焦げの香りが食欲をそそります。 麺は低加水中細麺、固茹で。喉越しも良く、歯応えも嬉しい僕の好きな麺です。小麦粉の味も充分に味わえます。 スープは、動物魚介系の濃厚スープです。しかし、あっさりとした味わいに仕上がってます。これは美味いわ。チャーシューは厚切りベーコンを2切れ、勿論炙りの焦げ目が付いてます。これも旨い。 さて、何故そんなに焦がす必要があるのだろうか?と考えながら来たのだが?焦げは、味はちょっとした苦味だけだが、風味が食欲やあっさりの面白い役目をしているのでは?と思う。 完食です。いやー、美味かった。ご馳走様、また来ます。

麺家うえだ の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 牛タン
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東武東上線 / 志木駅(南口) 徒歩7分(540m)
東武東上線 / 朝霞台駅(南口) 徒歩20分(1.6km)
JR武蔵野線 / 北朝霞駅(西口) 徒歩20分(1.6km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        西武バス ひばり73 東北二丁目 徒歩1分(66m)
西武バス 志34 志木駅南 徒歩3分(210m)
西武バス ひばり75 新座志木中央総合病院 徒歩5分(340m)            

          
店名
麺家うえだ  めんや うえだ
予約・問い合わせ
048-471-8808
お店のホームページ

席・設備

座席

14席

(カウンター席10席+奥に4人テーブル席)

個室
カウンター
喫煙席

(完全禁煙)

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Yoshihiro Kawase
最新の口コミ
haruo.s

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