「あん肝と白子の中華そば 鮟鱇の唐揚げ添え」や「濃厚いか煮干そば」「真鯛そば」など、坂戸店も軌道にのり、何かしらの限定ラーメンが常時いただけるようになりました。 前回投稿から２ヶ月経ち、だいぶ写真もたまりましたので、この辺でまた投稿しておきます。昼のピーク時は、外待ちができますが、上尾や川越とは比べものにならないほど空いてます。夜もスムーズに入れます。 ◯あん肝と白子の中華そば 880円 ガツンと濃厚なあん肝と白子によるつけ汁。あん肝がこれでもかと効いてます。塩分濃度は、私にはやや高め。あん肝好きにはたまらない汁です。 これに組み合わされた麺はピロピロ平打ち麺。「寒ブリと活蛤と牡蠣のピロピロつけそば」に使われていたときと同じ麺。麺の縮れに濃厚な汁が絡みつき、極旨な一品。 さらに、アンコウの唐揚げ。初めて食べましたが、これが淡白ながら、揚げたてでじつに美味い。 レアチャーシュー、半熟味玉は、よしかわさんの定評あるトッピング。これで880円はコスパよすぎ。 このつけ汁を残すのがじつに惜しかった。お腹に余裕があれば、追い飯で雑炊にしていただきたかった。 この日は、ふだん川越にいるオーナーの吉川さんも坂戸店にいらっしゃいました。 ◯真鯛そば 780円 真鯛香るすっきり淡麗な塩スープに極細麺。真鯛も２切れのってます。あっさり系が好きな人にはおすすめ。アオノリもいい脇役ですがただ、存在感が大きいので、途中からスープに溶かして味変。こちらの限定は、今までもよく提供されています。これまた、雑炊で〆たくなる絶品スープ。レアチャーに鶏チャーも加わります。 ◯濃厚いか煮干そば 850円 スープは鶏ベースに強烈なイカ煮干が加わります。イカの匂いが強いですから、イカ好きな方にだけおすすめ。イカの旨味を堪能できる一杯。麺は極細麺で、やけに長い 笑。細いのにコシがある麺で硬めに茹であげられていました。レアチャーと煮豚チャーシュー、それに刻みタマネギがいいアクセント。 ◯特製中華そば 1030円 鶏塩のコク旨な清湯スープ。麺は細麺とピロピロ平打ち麺から選べるようになりました。味わいの異なるチャーシュー４枚とワンタン、煮卵がトッピング。食べる人を選ばない万人向けなラーメン。これは、上の３つとは違ってレギュラーメニュー。 レギュラーメニューは、塩中華そば以外に、芳醇煮干そば、カキそば、煮干つけそばがあります。カキそばは、牡蠣が十二分に堪能できますが、それでも個人的には川越店のカキそばの方が好み。 限定メニューには、伊勢海老、蛤、牡蠣を同時に使ったものなど、次々と新しいメニューが現れます。選ぶのに困るほどですが、初めての方でしたら、完成度が高い芳醇煮干そばを私は推します。 ミニ丼物も、から揚げ丼だけでスタートしましたが、常時というわけではありませんが、今では、チャーシュー丼、イワシ丼、ブリ丼…それにミニのイワシそばなども顔を出します。 ３月に入り、ざる中華も始まりました。遠くから行かれるのでしたら、事前にtwitterをチェックして行かれるといいかと思います。 まもなくオープンして５ヶ月になる坂戸店ですが、イタリアン、フレンチ、無国籍料理と修行し、市場でも長年お仕事をされた経験をお持ちの吉川さんらしいメニューになってきました。これからが、ますます楽しみなお店です。 2018/3/3，3/7, 3/19訪問 常時「限定」あり 特濃イカ煮干 あん肝と白子の中華そば〜鮟鱇の唐揚げ 伊勢海老と活蛤のみそラーメン 真鯛そば ブリそば ザル中華 鶏と水の中華そば いわし丼
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