札幌の醤油ラーメン ディナー オススメ20店

08.17（土） 北海道旅行6杯目は、夜遅くにホテルを出て、すすきのにある「いそのかづお」で晩飯を食べてきました。営業時間はなんと22:00〜翌6:00・・！ 注文したのは、「札幌ブラック」、「チャーシュー」、「かづおごはん」 ※会計後払い制。 麺は太縮れで、弾力強く歯ごたえも良い感じ。真っ黒な濃厚スープから引き上げていくだけあって、コシがシッカリ・屈強な麺。 スープは濃厚な醤油+鶏ガラ・魚介出汁で、にんにくを効かせており、パンチ力がありながらゴクゴク飲みやすい味わい。塩分濃度が高すぎることもなく、むしろ旨みが目立って美味しく感じました。 チャーシューは厚めなバラがのり、しっとり舌触りを感じ、口の中で崩れていくとジワジワ美味しさあふれてきました。 かづおごはんは、チャーシュー・マヨネーズ・ネギ・いりごまに白米という構成ですが、ラーメンを食べてもお供として、食欲を掻き立てる味わいに。賄いご飯としても良さそうでした。 深夜〜早朝という営業形態にも関わらず、開店前から大行列に驚きでした。21:30頃到着で、食べ終わりは23:40頃。しかし、完成度の高い一杯と、狭小店舗でワンオペながら動きがテキパキ素晴らしい店主さんで満足感たっぷりでした。 飲み後のシメで深夜に食べに行く、というのは良さそうですね。今回は間に合いましたが、終電逃してでも食べたい一杯だと思います(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★★ 総合・・・4.6

久々の投稿。過去一の味噌ラーメン #彩未 住宅街にポツンと佇む。 焦がしたラードで炒めもやしが、スープ全体に良い香りをまとう。ちぢれ麺がスープを絡めて食が進む。 肉厚のチャーシューも美味しく、スープを完全に飲み干す。 おすすめ。 #味噌ラーメン

THE PREMIUM らぁ麺 FESTA -TOSU SAGA- 参加店舗 ①飯田商店 ②中華蕎麦とみ田 ③Japanese Soba Noodles 蔦 ④純麦 ⑤中華そば深緑 ⑥支那そばや ⑦JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Q ⑧らぁ麺ドゥエイタリアン ⑨姫路中華そば丸慶 SUSURU君の挨拶などの後に始まったこのイベント 中でも JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Qさんは初耳のお店だったが、ラーメンウォーカー北海道殿堂入りの名店らしい。 上記9店舗の中で予約が1番困難なのは純麦さんなので 2ヶ月前に10時枠で予約していた。あとは飯田商店さんは食べたことあるが、せっかく店主直々に調理されるので12時枠予約。　発券は2ヶ月前、 次に食べログ3.96で食べログラーメン全国ランキング7位の中華そば深緑さんは当日発券でそれほど待たずに食べられた。 4店舗のみ食べたが、中でもQの醤油ラーメンは1番くっきりした醤油の味が引き立っていた。真っ黒に近いスープの色合い。 このイベントでは麺は主催者サイドの佐野実さんの奥様の製麺所のモノを使われていたと思う。スピーチの中でそういう説明があったような... 追加トッピングした比内地鶏と金華豚のワンタンも旨かった。 全体的に好みの味。 ごちそうさまでした

#今風のラーメン店 仕事の合間のランチで、 雨は、やさしく(通称:雨やさ)さんにお邪魔しました⭐︎ いくつかの受賞歴があるようで、 行列になる日もあるそうですが、 この日はすんなり入店できました♪ 店内は、 ジャズの流れるおしゃれな雰囲気⭐︎ これはAIRDOの機内誌にあったのですが、 店長さんはドラマにもなった「テセウスの船」作者さんのご兄弟だそうです。 オーダーしたのは白肝煮干醤油ラーメン♪ 食べ進めながら、 レバーペーストをスープに溶かしていきます。 お味は、 出汁の効いた醤油味を堪能できるスープに、 細麺がちょうどよいバランス。 レバーペーストを溶かしていくと、 独特の濃厚な風味に味変。 具材の大葉も合いますね。 大ぶりのチャーシューや、 揚げゴボウをかじりながら、 最後まで美味しくいただきました♪ #スープを飲み干すラーメン #細麺はつるつる #これは絶対食べてほしい

仕事のついでに寄るには辺鄙なところにありますが、レンタカーを借りた機会に寄りました。 本店は立派でおしゃれなコンクリート打ちっぱなしの外観で横にお土産用の店舗も併設されていました。 水曜日の13時前でしたが、結構な並び、、。でも、回転も速くそれほど待ちませんでした。 恐らく長いこと働いているのではないかと思われるパートのお母様方が、チャキチャキとフロアを回していました。 コンビニの監修品やカップラーメンでは食べたことはありましたが、ラーメンのオールドファンとしては、憧れの本店に来られて嬉しいばかりです。 ラーメンは概ねレトルトと同じものでしたが、なんとなくもう一味深く、うまい感じがしました。 やぁ、来られてよかった。 ごちそうさまでした。

2008年オープン。 ビブグルマンも獲得している人気店。 店主は和食出身の方らしいです。 「鶏白湯 塩」¥1100 サラッとしたスープ。 油分は控えめで鶏のじんわりと来る旨み。 塩ダレに魚介系添加？してるか分かりませんが 何となく奥底からそれっぽい感じがあって ほんと軽く底上げされてるような印象。 自家製麺は硬めな感じの茹で加減で 噛むと麺自体の香りも表に来ます。 大判なチャーシューはしっとり食感。 そして穂先メンマが大量に入っています。 名古屋コーチンの2番を使ってるのか分かりませんが ¥1100と東京価格な1杯ですが 都内ではあまり見ないタイプの鶏白湯でした。 #北海道 #札幌市 #ラーメン

開店20分くらいで10人以上の並び…！凄い人気だぁ ラーメンは厚め（熱め）の油膜に覆われた濃いめの味噌スープが香ばしくて美味しかった〜 それにシンプルめな炒飯がベストマッチ！

なんと6月の社員旅行で行った札幌のラーメン投稿忘れてますた爆笑ꉂ(ˊᗜˋ*) ただ酔っ払って行ったので3ヶ月以上過ぎた今ではほぼ覚えてませんm(_ _)mWWW ただ美味かったのは何となくには分かってるんだけど…細かい所までは…ねぇ〜WWW なので察してください

すすきので大好きなもつ焼きのお店。 今回は絶対外せないと思い、開店16時に予約して行きました。 ドリンクは、「シャリキンホッピー」と妻は「ふるふれ抹茶ハイ」 料理は、カシラ、タンモト、テッポウ、ハラミ、レバーと、小袋刺し。前回は結構お腹いっぱいで来てあまり食べられなかったので、今回はしっかり頂きました。しかしどれも美味しかったし、楽しかった！お店はやはり混雑して来て、タイミングが良ければ1-2人なら入れる事もありそうだけど、やっぱり予約が確実ですね。

08.17（土） 北海道旅行3日目（5杯目）は、発寒にある「ハ乃木」で昼飯を食べてきました。 購入した食券は、「みそチャーシュー」、「チャーシュー増し」 麺は中太縮れで、モチモチフルフルな食感と黄色がかった見た目が正に札幌味噌ラーメンの麺。スープがハネても気にならないくらいに夢中にすすれました。 スープは濃厚な味噌+動物系で、コク深くまろやかな味わい。そして、あふれんばかりの重厚な旨みが口内で止まらなく感じました。途中からショウガを溶かして、より引き上がる美味しさがありました。 チャーシューは厚めな肩ロースがのり、食べやすさがありつつ肉の旨みを絶妙に逃さず、増して良かったと思える味わい。食べ応え抜群。 「すみれ」の暖簾分け店なこちらですが、修行先を超えていくような一杯を堪能できたように思いました。開店30分前くらいから並び、開店時間には20人ほどの列になっていました・・すごい。 セブンイレブンのチルド麺でしか食べたことがなかったですが、やはり実店舗はより良いと実感できたように思います( ^ω^ ) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.5

味噌ラーメンをオーダー。 これぞ札幌ラーメンの王道！（個人的に） スープの表面にラードが膜のように覆っているので、 食べている間、スープを温かい状態をキープしてくれます。 ただし、着丼時はアツアツなので、そこだけ留意が必要です。 スープの中のひき肉からは甘味も感じられ、味噌の塩味とのバランスもよく、「やっぱこれだよね」と一人頷きながら食しました笑

大好きなラーメン屋さんの1つです。 実家の近くにある北32条店にはお伺いした事ありましたが、なんと今の家から本店が近いと言うことを知りもう数回訪問させて頂いています。 やっぱりラーメンと言えば味噌！！という事で毎度の如く今回も味噌ラーメンを注文、笑 追加トッピング無しでもチャーシューが3枚とは割と太っ腹なのでは？ 空いている時間だとチャーシュー等のつまみになる物とビールを注文し、一杯飲んでからラーメンを頂く。という食べ方をしている人もいました。 夜ご飯時の時間に行くと並ぶ事もしばしばあるので、直ぐに食べたい！待っている人を気にせず食べたい！という方はご飯時を外して行くことをオススメします。

今日も今日とて狸小路で野暮用。 ちょっと時間があったので、こちらも新規開店した頃から出張の度に寄っていた「サッポロ赤星」さんへ。 当時は自家製麺のお店で、特に麺が美味しかった印象があります。 現在は小さな風除スペースの券売機で購入のようで、先客が食券を購入済みで待っていました。 以前からある「鶏チャーシュー」、現在は5食限定のようです。 開店前に並ばないと食べられない、幻の一品になりました。 なので、今回は醤油チャーシュー大盛に味玉。 これで1,000円ちょうど。 そもそも、2024年7月までは普通のラーメンなら500円ですからね。 しばらくすると、中に通されました。 到着です。 まずはスープを一口。 以前ほどの衝撃は無いものの、相変わらず美味しいのには変わりありません。 そして、ここのおすすめの味変が「さばニンニク粉」です。 ニンニクの風味よりも鯖の風味が強いので、結構入れても臭くはならないと思います。 一気に魚介系に変身します。 やはり、さばニンニク粉は俺の期待を裏切らない調味料です。 これ、お持ち帰りも出来ます。 インスタントラーメンに入れたり、料理にも使えるかもしれませんね？ なお、2024.08月より価格改定があるようですので、貼ってあったものを載せておきます。

久々に行ったな 鶏出汁の塩 相変わらず美味しかった 　 初めてきてから何年も経ってるから 自分もマスターも時間が経ったなと実感 土日は相変わらずの混み方

2022年10月31日(月) #ランチ #醤油らーめん 久しぶりの侘さん 相変わらず旨い(^^) ------------------------------- ◆店舗所在地 　北海道札幌市東区北21条東16-2-29 ◆TEL 　011-807-7149 ◆営業時間 　11:00～15:00 ◆定休日 　水曜・木曜 ◆駐車場 　あり(1台　店舗前向かって一番左) ------------------------------- #侘助　#札幌　#札幌の西20丁目界隈けっこういいかも　#旨いやつ　#三浦仁　#ニセコ温泉部　#温泉大好き　#日本秘湯を守る会　#毎日がラーメン　#そば大好き　#そば　#蕎麦　#ラーメン大好き　#塩ラーメン　#醤油ラーメン　#味噌ラーメン　#中華そば　#タンメン　#大通食堂　#ミウラバーベキュー #おとうさんやきとり　#キッチンカー　#hokkaido_lovers https://ameblo.jp/depot-n43/

ホタテ香る塩中華そば この頃は限定メニューしか食べていない気がする ほたて風味が塩とバッチリあってました

知人のライブ後軽く飲んでからの〆ラー 辛化味噌を注文 はじめはそのまま食べてみる（クリーミーでマイルドな味噌） 辛化オイルを溶いて食べると程よい辛味がプラスされ美味い！

夫が仕事でいないとなるとご飯作りたくなーい！で、息子とラーメンデートでお隣さんへ。 『旭川らーめん　むら山』 前回ご飯作りたくない病の時に行ったら、麺が切れちゃって食べれなかったので久々です。 2人とも野菜ちゃ〜しゅ〜めん正油オーダー。 火入れが絶妙な野菜と、めんま、チャーシューが5枚。旭川ラーメンらしい麺とスープ。今日も完璧な仕上がりでした。 美味でござる✨✨✨ 息子が来年就職と話たら、店主さん驚いてました。 この間、小学生で1人で食べに来てたと思ったら、もう大学生、そして社会人なの？早いねぇ、と。 そういうむら山さんも地域に愛されていつも繁盛している人気店で、嬉しい限り。これからも末永くお付き合い、よろしくお願いします♡ ご馳走様でした❣️

雪が降ってきました。 ラーメン店に入ると「雪が降る町／ユニコーン」が流れてます。 カウンター7席くらいのお店、限定の味噌ラーメンそして瓶ビールを注文します。 食べごたえがある麺、ほそいネギマ、美味しくいただきました

#札幌ラーメン店主が選ぶNo.1 母の介護施設移動で昨日から“太平”駅界隈を行ったり来たり^^; 同行の妻の慰労を兼ねて、札幌一の称号のラーメン店へ…‼ ☆親父のラーメン(しょう油)昔風 ：(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠) #毎朝食べたい 何処がメインメニューと違うのか… やはり”旨味“と“脂”と、主張過ぎない醤油風味かなぁと‼ 懐かしいマイルド感…昭和30年代生まれのオヤジ世代としては無視できない旨味 ‼ これが、あの大量の肉厚昆布の賜物かは謎ですが、兎に角 旨い(^o^) ラーメン店主が選ぶ一推し店の実力です(*^^*) 　 鶏の脂も合わせて極上の味♪ 毎日、起き抜けの朝一からでも食べれる逸品ヽ(｀▽´)/ 【恒例の味見】 ☆生醤油ラーメン：初訪の妻には”生醤油“をお勧めヽ⁠(⁠｡⁠◕⁠o⁠◕⁠｡⁠)⁠ﾉ⁠.　…爽やか・円やかなコクの有る味‼ 今回もスープの中から鶏団子が出て来て、妻はビックリ・ニコニコ 手揉み平打ち縮れ麺と店内スライスチャーシューにも満足の様子‼ スープの味見…私の“昔風”よりも醤油のコクが効いてます^_^ 何度食べても美味さに感激(ﾟ∀ﾟ) #感涙 #感謝感激 #朝から食べたい　 #来道の際は是非 #食べずに死ねるか #特大極上昆布と鶏出汁