【築地】海の恵みとシェフの感性が光る。路地裏の隠れ家イタリアンバル「Ovo」 築地の路地裏に佇む、大人のための極上イタリアンバル「Ovo（オーヴォ）」さんへ。 新鮮な海の幸が集まる築地ならではの素材美と、シェフのセンスが光る絶品料理の数々に、終始スプーンとフォークが止まらない至福の夜でした！ アラカルトでいただいた、頼むべきマストオーダーな逸品たちをご紹介します。 ■ 贅沢すぎるカジュアル・イタリアンの応酬！ シャルキュトリー盛り合わせ まずはワインの最高のお供、生ハムやサラミ、パテの盛り合わせから。しっとりとした極薄の生ハムは口の中で脂が甘く溶け出し、濃厚なパテとピクルスの酸味が完璧なバランス。これだけで泡が1杯空いてしまいます！ 具だくさんシーザーサラダ シャキシャキのロメインレタスに、これでもかと削りたてのチーズが雪のようにこんもり。中には絶妙な半熟加減の卵や、香ばしく香る自家製ベーコンがゴロゴロ入っていて、トングが進む主役級の満足サラダです。 サーモンの低温調理、ハーブクリーム添え このサーモンの火入れがとにかく神がかっていました…！ねっとりと濃厚で、舌の上でとろけるようなレア食感。爽やかな柑橘系のアクセントと、トップに添えられた爽やかなハーブクリームを絡めると、白ワインが無限に進む美味しさです。 ■ 築地の実力を思い知る、絶品パスタ2種 大ぶり貝の贅沢オイルパスタ 築地ならではの、旨味がこれでもかと詰まった大ぶりの貝（ハマグリやアサリ）が主役。貝の出汁と白ワイン、ニンニクのオイルソースがパスタ一等一等にしっかりと染み込んでいて、一口すするたびに海の香りが口いっぱいに広がります。 濃厚カルボナーラ 卵のコクがどこまでもリッチで濃厚な、これぞ王道のカルボナーラ。アルデンテに仕上げられた太めのパスタに、たっぷりの削りたてチーズとピリッと効いた黒胡椒が全体の味をグッと引き締めています。 ■ ガツンと肉の旨味を味わうメイン ラムチョップのグリル、鮮やかなジェノベーゼソース お肉のメインは、豪快に焼き上げられたラムチョップ。ジューシーで柔らかく、噛むたびに溢れるお肉の旨味。そこに、ハーブ香る爽やかな特製グリーンソース（ジェノベーゼ風）がたっぷりと注がれており、ラムの風味と抜群の相性を見せてくれます。 ■ 締めくくりは別腹の極上デザート 濃厚プリンとサクサクのトースト添え デザートには、ほろ苦いカラメルを纏ったどこかノスタルジックで濃厚なプリン。 shadow驚いたのが、綺麗に焼き目のついたサクサク・フワフワのトーストが添えられていること！プリンを贅沢にディップして、冷たいハイボールのシュワシュワ感と合わせる大人の締めくくり、最高すぎました。 築地というと和食や寿司のイメージが強いですが、こんなにハイレベルで普段使いもしやすいイタリアンバルがあるなんて、まさに隠れ家の名店。 気取らないお洒落な空間で、友人とのディナーやデートで外したくない時に全力でおすすめしたい一軒です。 素晴らしい時間をありがとうございました。ごちそうさまでした！ #Ovo #オーヴォ #築地グルメ #築地ディナー #東京イタリアン #イタリアンバル #築地ビストロ #ラムチョップ #低温調理 #Rettyグルメ #東京グルメ #隠れ家ビストロ
