豚と小麦

臭みがない豚骨ラーメン

豚骨ラーメンのお店。基本メニューは醤油豚骨ラーメン・ブラック黒マー油豚骨ラーメン・レッド明太豚骨ラーメン。麺は博多麺ともちもち麺が選べる。平日限定で13時〜14時でライスが無料となる。レッド明太豚骨ラーメンはオリジナルの明太子を使用。豚骨スープは醤油豚骨で豚骨臭の臭みがない。レッド明太豚骨ラーメンの明太子は辛みのある味で豚骨の味を変化をつけられる。ニンニクは生ニンニクを搾るかたち。

豚と小麦@神田！ 2025年8月5日オープン！ オープン当初は暑いのに並びがあったので、断念。 涼しくなってから訪問したンゴス！ 愛知県で飲食店を展開する株式会社エフリードの新ラーメンブランド。閉店してしまった秋葉原の「肉玉中華そば 連獅子」も確かエフリードのラーメン店だった。 最近、家系と等しく博多豚骨系のラーメン店の都内出店が多い気がする。 博多豚骨系ラーメンは外国人にも人気で、インバウンド需要があるからかも知れない。 ノーマル醤油豚骨ラーメン@880円！ 麺を「博多麺」か「もちもち麺」から選べるのが、面白い。気分的にやはり「博多麺」にした。 濃厚な醤油豚骨スープに、チャーシュー、キクラゲ、青ねぎ。 卓上の紅生姜、高菜明太を入れると一気に博多ラーメン化する。 口頭でお願いするとニンニクも貰えた。 一蘭っぽい上品さのある美味しいラーメン。 もうちょい長浜ラーメンっぽい猥雑さがあった方が個人的には好みかも。 辛味を加えた「レッド明太豚骨ラーメン」が人気らしいので、次回はソレかなぁ？

本場博多の方に好まれるかどうかは定かでないけど、食べやすく、博多の細麺だけでなく、モチモチのいわゆるラーメン麺も選べて良かった。 キクラゲがよい仕事してる。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 8/5Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ (株）エフリードがプロデュースするお店。池袋の「麒麟」もここのプロデュース。麒麟も美味しかったし、豚骨だしこれは行くしかないと思い行ってきました。 8/5.6は豚骨ラーメンが500円(通常は880円）でした。並びは20人弱かな。 店員さんの接客はとても良いですが、オペはかなり悪いです。並んでから食券買うまで50分くらい、食券買ってから提供まで20分くらい弱待ちました。店員さん自体は多いです。 どこまでがエフリードの方で、どこまでが豚と小麦の方なのかしっかりは分かりませんでしたが、あきらかにエフリードのコンサルぽい人がいました。 オペは初日だし、全然これからに期待するとして、ひとつ気になったのは、ジャスミン茶がピッチャーで飲み放題なのですが、最初に提供される飲み物が水。全然いいんだけど、ジャスミン茶で良くない？笑 【メニュー/金額】 豚骨醤油らーめん 880円 ┗限定500円 【スープ】 まろやかな豚骨醤油。店炊きではなくセントラルキッチンだと思います(店炊きだったらごめんなさい） 一風堂ぽい安定した美味しいスープです。 【麺】 食券機の時点で、博多麺かもちもち麺から選ぶみたいですが、選んだ記憶が無い笑 多分選んでるんでしょうけど、博多麺にして良かった。 【具材】 チャーシュー ┗炙りチャーシュー。 ねぎ、キクラゲ 美味しくいただきました。ご馳走様でした。

NEW OPEN ！ 東京都千代田区 【神田駅】 8月5日、神田に新規開店するお店のプレオープンに招待頂き行ってきました。 濃厚豚骨ラーメンのお店です。 - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️特製レッド明太豚骨ラーメン ▪️ミニ炙りチャーシューマヨ丼 ▪️自家製黒豚餃子 - - - - - - - - - - - - - - - - - ・麺 細ストレート麺(博多麺) 低下水ぱっつん系 ・スープ 濃厚豚骨 ・焼豚 豚バラ(炙り) ★明太子は博多で老舗の鳴海屋と共同開発したという特注の辛口明太子！ という事で「特製明太豚骨ラーメン」をポチッとしました。 選択肢が色々あって、最新の券売機の操作にちょいと戸惑う…(･･;) 麺は「博多麺」と「もちもち麺」の2択。 もちろん博多麺を固めで(バリカタは選択出来ないみたいです) 麺は博多麺ですけど、スープは純粋な博多豚骨よりもコクがあって、粘度が高くどろっとしてます。 思わず「旨っ！」と声が出てしまう・・・（笑） 麺は博多風ぱっつん系。 どろどろスープにめっちゃ絡んで来ます！ 久しぶりにこんな濃厚スープ頂きましたが、美味い（笑） ヤバっ(^^;; チャーシューは、バラ炙り。 柔らか過ぎないとろとろ加減が絶妙ですね。 めっちゃ食べやすいチャーシュー！ これ美味しいわ！ 味玉はメニューだと半分切りですけど、提供されるのは丸ごと。 メニュー写真ほどのとろとろ加減じゃ無かったけど、十分美味しかった。 特製ですけど、メンマは無かったですね。 トッピングで注文すれば良かったかな。 あと、かなり濃厚なので、ネギトッピング追加しても良いかも知れません。 1/3くらい食べた頃から明太子の塊を崩しながら、スープにまぜまぜ。 「結構辛いですよ！」 という事でしたが、辛いの大好きな私にはちょうど良き（笑） なんならもうひとディッシャー欲しい感じですね（笑） 明太子だけじゃなくアレンジしているのでこれまたコクがすごい！ 美味しい明太子だからの旨辛ですよね！ 一口サイズの黒豚餃子も旨し！ これはビールが欲しくなる（笑） 開店直後に我慢は酷ですね(^^;; ラインでお友達になると、アイスクリーム(ホームランバー)が貰えます！ つい登録しちゃいました（笑） 酷暑で旨い熱々ラーメンの後のアイスクリームは、最高っす！！ 平日ランチタイムはセットもメニューも豊富で、追加のライスも100円になるのでお得です。 店内そんなに広く無いですけど、メニュー量は半端なく多いです！ 今回頂けませんでしたが、「マー油」が入ったブラックラーメンも気になってます！ 駅から近いのも魅力ですね〜 ここん家は、人気店の予感しか有りませんね！ ご馳走様でした。 　　- - - - - - - - - - - - - - - - - ・住所／東京都千代田区鍛冶町１丁目５−１ ・営業時間／11:00〜22:30 　　　　11:00〜21:30(土日) ・定休日／無し ・席／カウンター、テーブル ・支払い／暫く現金のみ ・駐車場／無し ・最寄り駅／神田駅(約150m) 　　- - - - - - - - - - - - - - - - -