らぁ麺 牡蠣と貝

飲んだ後の〆に最高の極上一杯！「らぁ麺 牡蠣と貝」で出逢う未体験の濃厚アッサリ牡蠣スープ ​お酒を飲んだ後、新橋から夜風を感じながら歩くこと30分弱。たどり着いた先にある「らぁ麺 牡蠣と貝」さんへ！ ​いただいたのは、お店の真骨頂である牡蠣と貝の旨味が凝縮された一杯。 ​スープを一口すすると……「濃厚かつあっさり」という、これまでに体験したことのない絶妙なバランスにまず驚かされます。牡蠣の濃厚な旨味がガッツリと深いコクとしてスープに溶け込んでいるのに、後味は驚くほどクリアでスルスルと入っていく、まさに「はじめての味わい」！飲んだ後の疲れた身体にしみじみ染み渡る極上のスープです。 ​そして一緒にいただいた「牡蠣の味ご飯」も絶品。 こちらは主張しすぎない上品な味付けで、ふんわりと優しい牡蠣の風味が口いっぱいに広がり、ラーメンのスープとも抜群の相性で最後まで美味しく食べ進められます。 ​少し歩いた甲斐が何倍にもなって返ってくる、夜の〆に最高の感動を与えてくれるラーメン店。 ​大満足のごちそうさまでした！

牡蠣の旨味が凝縮された牡蠣ラーメン

築地にある朝6時から営業しているラーメン屋「牡蠣と貝」 平日の朝8時頃、買い出しで築地へ行った際に訪問。 この時間なのに店内は既に満席。 2人外に並んでいたので待つことに。 15分ほど待って中に入れました。 注文したのは、青唐牡蠣らぁ麺 1230円。 スープは牡蠣のペーストがスープに入っていて、濃厚。 牡蠣の旨みが凝縮されています。 途中でトッピングされた青唐辛子を溶かすと、一気に味が締まります。 爽やかな青唐辛子の辛さと、牡蠣の出汁が合わさって更に美味しい！ 卓上のコショウを途中で入れると、またさらに良い味変に。 ノーマルは牡蠣のトッピングなどはありませんが、スープが主役といった感じで美味しくいただきました。 店内は、ほぼ外人さん。 観光の3〜４人ほどの団体が多く、カウンター席のみなので帰る頃には半分くらい席が空いていました。 タイミング次第では並びましたが、朝からおいしいラーメンを食べて満足。

海のミルク

ｼﾙﾊﾞｰｳｨｰｸ明け 私にはそんな休日は無い 夜勤の仕事で近くまで配達に来たので ここに立ち寄りました 時間は朝6:30 店外から店内を見渡すと 長いカウンターには3人のアジア系観光客が居て それ以外は居なく、すんなり入れました 私は #濃厚牡蠣らぁ麺に広島産牡蠣トッピング 空いてたのて、ほんの少し待っただけで食べれました お味は、牡蠣の濃厚な出汁のきいたスープ またトッピングの牡蠣は大きくプリッツプリッツというよりブリブリでホントミルクが凝縮した感じの牡蠣でした また広島産のレモン切れが入ってて また追いレモン汁も常備してあり味変もでき 最後はサッパリと

牡蠣の旨味を凝縮した一杯

牡蠣や貝が好きなので、店名からして気になっていた「らぁ麺 牡蠣と貝」へ。 メニューを見ると「貝出汁らぁ麺（塩）」と「濃厚牡蠣らぁ麺」の二本柱。今回は見るからに牡蠣の存在感が強そうな、濃厚牡蠣らぁ麺をいただきました。 まず目を引くのがスープ。 表面が細かく泡立った、見るからにクリーミーな仕上がりです。一口飲んでみると、牡蠣の旨味がかなり濃厚。牡蠣特有の磯の香りとコクがしっかり出ていて、普通の魚介系ラーメンとはまた違う味わいです。 濃厚ではあるけれど、ただ重たいだけではなく、牡蠣の旨味そのものを前面に押し出している感じ。 麺はスープがよく絡み、牡蠣の風味をまとって口に入ってきます。 トッピングもきれい。 チャーシューに白髪ネギ、カイワレ、メンマ、海苔、そしてレモン。 途中でレモンを少し絞ると、濃厚だった牡蠣スープに酸味が加わって印象がガラッと変わります。この味変は相性がいいですね。 牡蠣という食材は好き嫌いが分かれると思いますが、牡蠣好きならこの濃厚さは一度試してみる価値あり。 店名の通り「牡蠣と貝」にしっかり振り切ったラーメン屋さんでした。 今回は濃厚牡蠣にしましたが、もう一つの「貝出汁らぁ麺（塩）」も気になるところ。 牡蠣の濃厚系とはかなり方向性が違いそうなので、次回はこちらも食べてみたいと思います。 ご馳走様でした！ #らぁ麺牡蠣と貝 #牡蠣と貝 #濃厚牡蠣らぁ麺 #牡蠣ラーメン #ラーメン #らぁ麺 #牡蠣 #貝出汁 #ラーメン巡り #麺活

築地で味わう、牡蠣の旨味全開らぁ麺！

築地本願寺近くにある「らぁ麺 牡蠣と貝」。 牡蠣や貝の旨味を前面に出したラーメンが看板で、なかでも濃厚牡蠣らぁ麺が人気のお店です。店内はカウンター中心で、畳を使ったカウンターテーブルなど、内装にもかなりこだわりを感じます。 祝日の20時頃に到着。 前には数人の待ちがありました。 こちらは先に食券を購入してから並ぶスタイルです。 今回は「牡蠣らぁ麺 特上上 1,810円」と「かき飯 小 250円」をチョイス。 「特上」のさらに上に「特上上」があるのはちょっと面白いですね（笑）。 私が注文したものを見る限りでは、特上トッピングの内容にさらに牡蠣が加わるような構成でした。牡蠣らぁ麺を食べるなら、やはり牡蠣そのものが入っていると見た目にも満足感があります。 お客さんは外国人がかなり多め。 築地という場所柄もあり、ある意味かなり観光地化している印象です。食券機や店内の張り紙もしっかり多言語対応されていて、海外からのお客さんを意識した店作りになっています。 入店してから10分程度で提供。 内装はかなり特徴的です。 カウンターテーブルが畳仕様になっており、店内の随所に木が使われています。一般的なラーメン店とは少し違い、しっかり和を感じられる空間です。 まずはスープ。 牡蠣の旨味がしっかり出ていて、かなり濃厚です。 ただ、ひたすら濃くしているという感じではなく、飲み進めて気持ち悪くなるような重さまではいかない絶妙なところに収まっています。 牡蠣の旨味やコクをかなり強く感じながらも、ラーメンとしてきちんと成立しているバランス。 一方で、牡蠣特有の磯っぽさや生臭さもしっかり残っています。 私はこれも含めて牡蠣らしさだと思いますが、牡蠣が苦手な人にはかなりハードルが高いと思います。 逆に牡蠣好きには、この特徴の強さがしっかり刺さりそうです。 麺はもっちり感のある中太麺。 濃厚な牡蠣スープに負けない存在感があり、スープもしっかり絡みます。 トッピングも良く、チャーシューは柔らかくて美味しい。細切りメンマや味玉もそれぞれしっかり仕上がっています。 そして「特上上」には牡蠣が1個。 これがやっぱり良いですね。 牡蠣らぁ麺という名前で食べる以上、実際の牡蠣が入っているだけでも満足感がかなり違います。 牡蠣自体にも旨味がしっかりあり、濃厚なスープと合わせて牡蠣を存分に楽しめました。 サイドの「かき飯 小 250円」は、牡蠣感そのものは思っていたほど強くありません。 味としては炊き込みご飯に近く、これはこれで美味しいです。 ただ、この日は少しご飯がべちゃっとしていて、ところどころダマになっているような食感だったのが気になりました。 ラーメンの完成度が高かっただけに、ここは少し惜しいところ。 総合すると、牡蠣らぁ麺としてかなり完成度が高いと思います。 牡蠣の旨味をかなり濃く出しながら、濃厚すぎて重たくなりすぎる手前でまとめているバランスが良い。 麺やチャーシューなど、スープ以外の部分もしっかりしています。 牡蠣特有の風味まできっちり残しているので万人向けではありませんが、牡蠣が好きな人なら一度試してみる価値のあるラーメンだと思いました。