Takahiro Nemoto

親父さんの笑顔に会いに…

佃の街に、また行きたくなる店がある。 「たまちゃん」。 美味しい料理を食べたいから行く。 もちろん、それもある。 でも、この店の場合はそれだけじゃない。 扉を開けて親父さんの顔を見る。 いつもの笑顔で迎えてもらうと、それだけでなんだか嬉しくなる。 この日は、まず刺身から。 マグロ、イカ、〆鯖。 酒を飲みながらつまむには、こういう刺身がいい。 余計なことをせず、ちゃんと旨い。 続いてフグの唐揚げ。 カラッと揚がった衣の中から、ふっくらした身。 骨のまわりまで夢中になって食べてしまう。 こうなると酒も進む。 そして餃子。 焼き目のついた餃子をつまみながら、また一杯。 気取らず食べられる料理が並んでいるのに、どれもちゃんと美味しい。 でも、食べ終わって店を出たあと、不思議と一番思い出すのは親父さんの笑顔だったりする。 美味しい店はたくさんある。 だけど、 「またあの人に会いに行きたい」 と思える店は、それほど多くない。 旨い刺身があって、フグの唐揚げがあって、餃子があって、酒がある。 そして、あの親父さんの笑顔がある。 それだけで、また佃まで足を運ぶ理由になる。 こういう店は、ずっと残っていてほしい。 #たまちゃん #佃 #佃グルメ #中央区グルメ #東京グルメ #東京居酒屋 #刺身 #ふぐの唐揚げ #餃子 #酒場巡り #また行きたい店

仙台牛たん、やっぱり太助は旨い

仙台に来たら、やっぱり食べたくなる牛たん。 今回は「旨味 太助」へ。 お店は相変わらずの人気で、常にお客さんでいっぱい。それでも食べに来たくなる理由は、一口食べればすぐに分かります。 まず牛たん。 焼き上がった牛たんを口に入れると、しっかりとした肉の旨味がありながら驚くほど柔らかい。それでいて牛たんらしい歯応えもちゃんと残っています。 そして何より塩加減が最高。 強すぎることも弱すぎることもなく、牛たんそのものの旨味を一番美味しく感じさせる絶妙な塩梅です。いろいろな店で牛たんを食べていますが、他と比べても「やっぱり旨い」と思わせてくれる味。 麦飯との相性も言うまでもありません。 そして、牛たんと同じくらい印象に残ったのがテールスープ。 これが本当に旨い。 澄んだスープなのに、口にするとしっかりとした旨味とコクが広がる。たっぷり入ったネギの風味もよく、牛たんを食べながら途中でこのスープを飲むと、また箸が進みます。 牛たん、麦飯、テールスープ。 一見するとシンプルな組み合わせですが、それぞれがきちんと美味しいからこそ、最後まで飽きることなく食べられるんだと思います。 最近は仙台にも様々なスタイルの牛たん店がありますが、こういう昔ながらの牛たんを食べると、長く愛され続けている店にはやはり理由があると感じます。 常に混んでいるのも納得。 仙台に来たら、必ずまた食べに行きたいお店です。 #旨味太助 #太助 #仙台牛たん #牛たん #牛タン #仙台グルメ #宮城グルメ #仙台ランチ #仙台ディナー #麦飯 #テールスープ #老舗 #牛タン好き

深夜に沁みる、福島の長浜ラーメン

飲んだ後の〆に「元祖長浜屋台ラーメン 一心亭 福島分店」へ。 こういうラーメンは、夜になると無性に食べたくなります。 まず目の前に来た瞬間から、いかにも長浜ラーメンらしい白濁した豚骨スープ。表面には細かな泡が立ち、たっぷりのネギとチャーシュー。見ただけで食欲をそそられます。 スープを一口飲むと、豚骨の旨味とコクはしっかりあるのに、重たすぎない。このバランスがいい。 豚骨ラーメンというと濃厚さばかりが前に出る店もありますが、こちらは飲んだ後でもスッと入ってくる。気が付くと何度もレンゲを運んでしまいます。 そして長浜ラーメンといえば、やっぱりこの細麺。 豚骨スープをしっかりまとって、ズルズルと一気に食べられる。細麺ならではの喉越しもよく、スープとの一体感があります。こういうラーメンは変に考えず、勢いよく食べるのが一番旨い。 チャーシューもスープの邪魔をしないちょうどいい存在感。ネギの香りと食感も豚骨スープによく合います。 そして今回は餃子も注文。 焼き目は香ばしく、ラーメンの合間につまむにはちょうどいい。写真のように柚子胡椒を少し付けて食べると、爽やかな辛味が加わってまた違った美味しさになります。 ハイボールを飲みながら餃子をつまみ、最後に豚骨ラーメン。 この組み合わせは間違いありません。 派手さではなく、「今日はこういうラーメンが食べたい」という時にきっちり応えてくれる一杯。 福島で飲んだ夜、また自然と足が向いてしまいそうです。 #元祖長浜屋台ラーメン一心亭 #一心亭 #一心亭福島分店 #福島グルメ #福島ラーメン #福島市グルメ #長浜ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #餃子 #福島夜ごはん #〆のラーメン #ラーメン好き

Retty初登場！！万世町から移転した「割烹 兼六」へ。

福島に来たら、やはりここは外せません。 一品一品、素材の扱いから火入れ、出汁、盛り付けまで、きちんと仕事がされているのが伝わってくる料理。 奇をてらうのではなく、素材の良さを最大限に引き出す。こういう料理を食べると、改めて割烹の良さを感じます。 今回、特に凄かったのが香茸と松茸の天ぷら。 松茸ももちろん美味しかったのですが、香茸には完全にやられました。 口に入れた瞬間に広がる独特の香りと旨味。 久しぶりに、人の作った料理を食べて感動して震えました。 これは大袈裟に書いているのではなく、本当にそのくらい印象に残った一品です。 普段から、いわゆる「名店」と呼ばれるお店できちんと料理を食べている方なら、この香茸の凄さ、そして兼六さんの仕事の確かさは分かると思います。 刺身、鱧、焼物、天ぷら、そして最後の巻物まで、どれか一品だけが突出しているのではなく、料理全体を通して隙がない。 お店は移転して新しくなりましたが、割烹 兼六の料理はやはり兼六の料理。 「美味しかった」で終わる店はたくさんありますが、食べた後に一品の味や香りが記憶に残る店はそう多くありません。 間違いなく、福島を代表する名店の一つだと思います。 やはり福島の「割烹 兼六」は最高でした。