真鯛らーめん 麺魚 新橋店

愛媛県宇和島産真鯛から抽出した鯛脂のスープが絶品のラーメン。 系列の満鶏軒を含め9店舗を展開する。 新橋店は2022年12月に開業。 平日の12時10分頃に訪問。 店内満席のため少々待って入れ替わり入店。 ワンオペの店主さんは優しげで好印象。 店内はカウンター席のみ。 券売機で食券を購入して指定された席に着く。 ▪️真鯛らーめん+雑炊セット 1,230円 スープを無駄なくに雑炊として楽しめる嬉しいセット。 食券を渡してから５分ほどで提供される。 このスピード感はありがたい。 スープには愛媛県宇和島産真鯛から抽出した鯛脂を使用。 鯛から抽出された旨味の強い出汁が、ひと口目から強烈な印象を残す。 麺は北海道産小麦100％の石臼挽き全粒粉を使用した中細麺。 強いスープに対しても存在感を感じさせる。 ラーメンの具材派シンプルに、 チャーシュー，鯛のほぐし身，小松菜，柚子。 真空低温調理され桜で燻したチャーシュー。 薄目なのでとても柔らかくスモーキー。 ほぐし身はかなり主張が強くスープによく混ぜて鯛だしと共に愉しむ。 カウンター上には、柚子胡椒，おろししょうが，ねりわさび、の味変アイテムが用意されている。 柚子を溶かして爽やかな香り付けをおこなう。 麺と具材を食べ終えたらスープをご飯に注いで雑炊として味わう。 こちらにも、鯛のほぐし身，葱，柚子が添えられておりリッチな味わいを最後まで堪能できる。 完成度の高いラーメンセット。 濃厚真鯛ラーメンもぜひ食べてみたい。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 昔五反田店に行った時「想像以上に美味しかった」と思ったのですが、改めて新橋店で感じたことは「やっぱり想像以上に美味しい」でした。 鯛が美味しいのか、このお店が美味しいのか分かりませんが、すごく好み。 【メニュー/金額】 醤油真鯛ラーメン 980円 【スープ】 鮮魚のいい香りがします。スープも熱々でほんと美味しい。煮干しでは無い魚介ラーメンが食べたい時はここだと思うくらい好み。 【麺】 中細ストレート麺。麺も良いです。 【具材】 チャーシュー └たっぷり3枚。火入れの感じも良いし臭みなどもなくこちらもそつなく良い。 青菜、ねぎ、ゆず、玉ねぎ、海苔 └トッピングとスープのバランスも良い。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

SLのある街、新橋で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、濃厚真鯛らーめん1,030円 +120円で麺大盛にできますが健康に気を使う僕は勿論控えます 着ラー スープはかなり濃厚な鯛出汁鶏白湯で塩味も強め 麺はモッチリとした全粒粉入り中太ストレートで麺量も十分 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #鯛出汁 #新橋

【ラーメン都巡り143・鯛系】 新橋での飲み会の〆でたまたま近くにあって入ったラーメン屋さん。最近まだまだ流行っている鯛出汁のあっさりラーメンでしたので、胃にも心にも優しく沁み渡るお味でした。 #東京ラーメン都巡り

錦糸町 麺魚本店は2段回の大行列で諦めてましたがラーメン香月の跡に入った真鯛らーめん麺魚 新橋店さんに来店,真鯛らーめん雑炊セット1200円で注文しました, レアチャーシューの下に隠れた真鯛のほぐし身がリフトした麺に良く絡み付きます, 柚子胡椒をスープに溶かし込み風味を加えて麺を楽しんだ後は雑炊セットにスープを注ぎ入れカウンターのワサビを添えたシメの鯛出汁茶漬けを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)