くずし割烹 和

2024/8/30(金)19時頃　一人で訪問しました。 野毛のソロハシゴ飲み2軒目です。 店内に入りますと 既に8割ぐらいのお客さんが入られていました。 店内は 間接照明のシックでお洒落な雰囲気です。 席はL字カウンターと 奥側にはテーブル席がありました。 私は一人でしたので L字カウンターに案内されました。 注文したのは 「お通し　550円」 「出汁巻き玉子(白)　750円」に 飲物は 「生ビール　680円」 「月山(四段仕込)　1000円」 「焼酎(太治兵衛)ソーダ割り　630円」で 合計3610円です。 店員さんから 「お通しは出汁になります」 との事で急須とおちょこが置かれました。 お通しが出汁というのも 中々斬新だなーと思い早速飲んでみました所 優しい薄味の出汁でとても落ち着けます。 まさに出汁という感じです。 〆で出されても嬉しいかなと思いました。 そのあとで すぐに生ビールも到着しましたので 出汁がお通しという事は 出汁をツマミに生ビールでもいけるのではないかと思い 早速 出汁を一口飲んだあとに生ビールを飲んでみた所 ん？なんかちょっと違うなと思いました。 …やはり出汁はツマミにはならないようです… 右隣に座られたスーツ姿で 眼鏡をかけたインテリ風サラリーマンの男性も 私の飲み方を 不思議そうにしばらく眺めていましたが 「フム」とつぶやいたのち 同じように出汁→生ビールを試していました。 そして飲んだあとに 「ウーム」と言いながら首をかしげていました。 …インテリさん …なんか変な事を教えてしまったようで …なんかすみません… まずは 生ビールだけで喉を潤していますと 出汁巻きが到着しました。 出汁巻き玉子は 白・赤・黄の種類があり赤は明太子で 黄はおそらく普通の玉子焼きだろうなと思いました。 という事で私は白を頼みました。 「出汁巻き玉子(白)」は 泡の固まりが出てきましたので 初めは少し驚きましたが よく見ると 玉子をメレンゲ状の卵白でつつんでいるようです。 早速いただいてみますと メレンゲ部分にも少し塩味がついていて 下の玉子と一緒に頂きますと 出汁のしっかり効いた玉子とやや塩味のある メレンゲがマッチしていて美味しいです。 これは日本酒にも合いそうだなと 思いここで日本酒をお願いしました。 そのあとは 焼酎を飲みながら出汁巻き玉子を半分ほど食べた所で そろそろ焼鳥もいきたいなと思い注文しようとした所 店員さんに 「焼き場が混み合っていて 焼き始めるのに20分かかりそうです」 との事と 「焼き上がるのも15分～20分かかります」 との事でした。 なんと さすがに40分以上も待ちたくはなかったので 焼鳥はキャンセルしお会計をすませる事としました。 ちなみに 右隣のインテリさんは最初の生ビールを飲んだあと 全く料理を召し上がっていなかったので ビールに向き合うタイプのインテリさんかなと 思っていました所 店員さんに 「あの…私の注文した牛ハラミ焼きは どちらにいかれましたか...」 と寂しそうに伝えていました。 …どうやら忘れられていたようです… 次回は開店と同時に訪問して 串ものを先に頼もうと思います。 それでは3軒目のお店に向かいます。 ごちそうさまでした。 #くずし割烹_和 #お通しはお出汁 #お出汁をツマミに生ビールはなんか違う #出汁巻き玉子は白、赤、黄がある #お隣のインテリさんは注文を忘れられる

【桜木町、割烹料理を崩したスタイルで提供する和食居酒屋の締めご飯】 野毛にあるくずし割烹のお店です。 たぶん出来てからあまり経たないうちに訪問しました。 かなり新しく綺麗な内装が印象的なお店。 とてもオシャレな店内なので女子会してる人も。 こちらには締めメニューを求めて訪問。 オーダーしたのは ●鯛だしラーメン スッキリした鯛の出汁がよかった。 麺は中細麺といった感じで、 思ったより量もしっかりとありました。 ●石焼き天丼 出汁付き こちらが目当てのメニュー。 かき揚げの天ぷらが石焼ご飯にのってます。 熱々の石の器でかき揚げとご飯を混ぜて、 そのままでも食べつつ、 最後は出汁を注いで天茶風にしていただきました。 満足して帰宅へ。 ごちそうさまでした。 #桜木町 #くずし割烹和 #割烹 #創作和食 #締めご飯 #鯛だしラーメン #石焼き天丼

桜木町駅から徒歩5分の野毛にある割烹和食のお店です✨ 気軽に立ち寄れるそんな温かい雰囲気の店内です♪カウンター席とテーブル席があるので気分に合わせて選べそうです日本酒も品揃え良く楽しい時間を過ごせますね〜 ・ ■出汁 ■おばんざい2種と刺身 茄子のしぎ焼 刺身3種マグロ、カンパチ、鯛 ボイル蛸の柚子胡椒 ■揚げ出し豆腐のきのこ餡 ■出汁巻き玉子 白 ■地鶏の香草焼き　アスパラガス、ごぼう、カブ ■風呂吹き大根〜鶏レバーペースト掛け〜 ■石焼き天丼　茶漬け出汁付き ・ 出汁巻き玉子はメレンゲで覆われたふわふわの白い出立で登場するという意外性の料理です✨食感も面白く優しい味付けでよかったです✨ 石焼き天丼は熱々の石焼鍋にご飯とかき揚げが乗ってますおこげを作りながら混ぜていただく和のビビンバみたいです♪お出汁をかけて天茶漬けでも楽しめる工夫された逸品でした✨