北新地 鮨 栞庵 やましろ

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Genki.S

• 北新地鮨栞庵やましろ

東京銀座でミシュランガイド３年連続掲載店が2年前北新地にオープンしたお寿司屋さん @sushi_yamashiro_kitashinchi #北新地鮨栞庵やましろ サンマルクカフェがあるビルのB1F。 店内カウンターと完全個室がいくつかあります。 今回は ●おまかせ握り(特上)コース/20000 ・先付け 山芋短冊と沖縄もずく さっぱりして美味しい(*^^*) ・前菜 鱧の子ゼリー、よなももシャインマスカットみぞれあえ、煮こごりなど 少しずつつまめて、どれもお酒に合い、1品1品オシャレ ・造り 気仙沼鰹、北海道水ダコ、帆立いくらのせ ・逸品 牡蠣のオイスター煮 ・握り かます まだい あじ かじき のどぐろ めだい くろむつ あら 本マグロ赤身 とろ 雲丹など ・揚げ物 穴子とフカヒレの揚げ出し フカヒレの揚げって初めてかも!穴子は柔らかく美味しかった ・蒸し物 鰻の茶碗蒸し ・いくらとキャビアの小丼 ・海鮮手巻き(いくら)と卵、べったら漬け ・あおさの赤だし ・デザート 以上の内容。前菜や逸品どれも美味しく、ミシュラン獲得店というのもあり、仕事は丁寧ですね。 握りは12貫、これに小丼や巻物などあるから、かなりボリューミー! スタートのかますからもう最高でした! 味付けも職人さんが1つ1つ、醤油や塩などオススメで出してくれます! 赤酢ともあってました! 寿司などどうしても目がいきますが、卵がプリンみたいでトロトロでした!これまた食べたい! 本当にどれも美味しく、ボリュームあり満足の内容でした デートや接待にオススメです!

• 海鮮料理
• 居酒屋
• 寿司

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K.Yusuke

• 赤酢のシャリ
• 女性客の多い寿司屋
• 寿司職人が握る
• ミシュラン
• 東京

ミシュラン3回獲得銀座の名店やましろさんをランチ訪問。痛々しい放火事件があった隣のビル地下一階にあり地階への行き方分からず迷いました。 開店直後でしたが、程なく外人観光客で席はいっぱいになり若い衆が英語で応対してました。黙って寿司握る時代は終わってたんだなと思いつつ実食開始。 ランチと言えど手を抜かない美味しさに感嘆しつつあっという間にコース終了。少々物足りなさに、うに、イカ、トロ、赤身をリピート。大満足でした。 #赤酢のシャリ #女性客の多い寿司屋 #寿司職人が握る #ミシュラン #東京

• イタリアン
• ピザ
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Shunsuke Matsuo

会社からのご褒美のような形でランチに。 このクラスのお寿司を食べることはまず無いので緊張でした。 お寿司だけじゃなく、一品も含めて品数も凄く、味ももちろん絶品でした。 また特別なシチュエーションで行きたいです。

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• 神戸

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西馬愛

• 北新地鮨栞庵やましろ
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• 寿司好きな人と繋がりたい

JR北新地駅から南西､地下1階にあるお寿司屋さん。 東京銀座ミシュラン3年連続獲得店が出店。 凛としたカウンターと個室。 旬を感じさせる四季折々のお野菜や魚介､本格江戸前鮨。 目の前で丁寧なお仕事が見れるライブ感も楽しい。 お任せ握りコース￥10000 おまかせ握り（上）コース￥16000 おまかせ握り（特上）コース￥ 20000 北新地やましろ特別メニュー￥50000 ランチ上にぎり￥4980 ランチ限定おまかせコース￥9980 ランチにぎり￥2980 【お任せ握りコース￥10000】 ◯先付け 瀬戸内のたこともずく酢 お酢でお口の中さっぱり､ウォーキングアップに最適。 ◯造り かんぱちのクリームゴマソースかけ ◯握り8貫 しゃりは赤酢､ほろっと口の中でほどける。 ◻︎本まぐろ赤身 上には辛子。 ◻︎コウイカ ◻︎しめ鯖 ◻︎ひらめの昆布締め 上にはえんがわ。 ◯秋シャケの焼き浸し 小芋､お茄子､おくら､生麩にとろーりあん。 ◯いくら小丼 ◯握り ◻︎車海老 ◻︎炙りホタテ 上には梅肉 ◻︎真鯛の昆布締め ◻︎ウニ 北海道のウニ ◻︎まぐろ ◯蒸し物 鰻の茶碗蒸し。 やわらかな鰻、お餅も入っています。 ◯巻物 とろたくの手巻き。 ◯玉子 なめらかでデザートのよう。 ◯赤出汁 ◯デザート 塩アイスの最中とチーズケーキ ꕤ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #北新地鮨栞庵やましろ #やましろ #江戸前鮨 #ミシュラン #北新地寿司 #北新地ランチ #北新地グルメ #大阪寿司 #大阪ランチ #大阪グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい

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北新地ナリ(h.nario)

2023/4月 ども❗コース嫌いで 青魚が食べれない私。。。 北新地で鮨は常食店の ある私ですが。。。 江戸前鮨のミシュラン店 の北新地店舗ということで やって来ました❗ 私の記憶が正しければ 以前はバーだった店舗後 だと思いますが。。。 入口は四つ橋道路に面した 桜橋交差点の南側でかなり 解りにくい 地下へと降りる階段は 「大丈夫か？」 ってくらいちょいと長い！ 考え方を変えれば 隠れ家感は有り、 ここを普通に使えれば 江戸のミシュラン店 プレゼンツ店舗を知る カッケー北新地フリークだ❗ 北新地フリークは梯子酒を 楽しむ「たかじん」タイプ ・チョイと食べに寄りたい ・同伴使いにコースは 女性に量が多すぎる 時間もかかる ・アフターでも使いにくい 料理も技も素晴らしくて とても美味しいのだが この立地とスタイルは 私には、敷居がかなり高い気が いたします。 ・海苔は有明の高級海苔 キャビア巻きは海苔の旨味と キャビアの塩味かGooD❗ ・鮪は 漬け・炙り・トロと 鮪を充分楽しめる ハイスペックな握りだ❗ ・季節の桜鯛・筍を楽しめる 抜群のダシの茶碗蒸し 炙った筍・桜鯛は素晴らしく ダシに頼らない素材の甘味が 楽しめる 春の茶碗蒸しだ❗ ・塩と醤油の使い方が絶妙で 素材の旨味と甘味を盛り上げる ゲストを楽しませる 素晴らしい技と料理で あることは間違いない❗ 名店犇めく、小規模で お客様と会話のある北新地の 名店鮨店の中。。。 江戸のミシュラン店は どう戦うのか？ とても楽しみです❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～～❤️