貝づくし！澪つくし！松葉くずし！ 貝料理 吟@東上野！ 貝料理の専門店&日本酒飲み放題！ 季節柄牡蠣などの貝類が食べたくなったので、貝料理のお店に出没。 ほとんどの貝類の旬は春に集中しているが、牡蠣や帆立貝は今頃から美味しくなる。 貝刺身盛り合わせがなかなか豪華でよろしい。 貝は味というよりは、風味と食感を愉しめるのが良い。 フランス人は牡蠣にシャブリを合わせるが、日本人的には日本酒の方がしっくりくる。 漫画「美味しんぼ」で、山岡士郎も牡蠣にはシャブリより日本酒の方が合うと勝手にフランス料理店に日本酒を持ち込んで熱弁を振るうシーンがあった。 なかなか失礼なキモイヤツだ。 牡蠣にシャブリのような白ワインを合わせる場合は、レモンをケチらずにたっぷり絞った方が良く合う。 牡蠣は、海の岩などから「かきおとす」ことから「カキ」と言う名がついたそうだ。 もし、蹴りおとしていたら、「ケリ」と呼ばれていたに違いない。 練りおとしていたら、「ネリ」。 殴りおとしていたら、「ナグ」。 睨みおとしていたら、「ニラ」。 泣きおとしていたら、「ナキ」。 個人的には、泣き落としが良かったなぁと思う。 思うだけだから、別にいいでしょっ‼️
駅から近い
個室あり
クレカ決済可
おひとり様OK
新鮮な貝と日本酒を心ゆくまで楽しめる、ちょっと贅沢な貝料理専門店
季節ごとに変わる新鮮な貝の盛り合わせが味わえる貝料理専門店。日本酒や生ビールの飲み放題コースも充実しており、珍しい白穂乃果をはじめ豊富な日本酒が揃います。スタッフが丁寧に貝の種類を説明してくれるなど、貝好きやお酒好きにはたまらないお店です。お刺身はコリコリやまったりと様々な食感が楽しめ、丁寧に盛り付けられた焼き物も魅力。締めの貝出汁を使ったラーメンやリゾットも好評。居心地よい空間で、色々な季節に再訪したくなります。
