神田ラーメン わいず

神田駅近くのカウンターのみのラーメン店は、行列必至の盛況ぶりで、まず食券を購入してから好みを伝えるスタイル。とろみのある豚骨醤油スープは魚介の旨みも重なり、濃厚ながら後を引くコク深い味わい。太めの縮れ麺やウェーブ麺はもちもちとしており、スープと絶妙に絡みます。特に炭火で香ばしく仕上げられたチャーシューは柔らかくジューシーで、ラーメンやライスとも相性抜群。ほうれん草や海苔、煮卵などのトッピングも評価が高く、ご飯と組み合わせるのもおすすめ。回転が早く、こまめなスタッフの対応も安心感があります。濃いめの味付けなので、お好みで麺のかたさや味の濃さを調整できるのも嬉しいポイント。ラーメンファンなら一度は訪れるべき、記憶に残る一杯です。