(19ページ目)創作料理 接待・会食 でおすすめのお店

4月から大学に通う娘と、お気軽なお祝い気分でお食事ができるお店としてこちらへ来ました。 ここは女子と来る機会に選ぶこと多し。あと、ゆっくり食べたい話したい時に来ます。 まず連れて行ったとき、『わぁ！こんなところにあるんや！』と驚かれる。 意外な場所にある、地下に入っていく入口。 隠れ家的で面白いです。 お通しは、いつものおしゃれな、二階建ての台に乗ってやってくる。上のグラスにはお野菜の冷製スープ。 美味しいの、これ。 メニューの中では、お刺身か、または鮮魚類の創作系が好きです。 そして、今日はアオサの天ぷらも初めて食べたけどめっちゃ美味しい！ ほんとは自家製豆腐の厚揚げが食べたかったけど、今日は娘に合わせよう。 画像の他にも、娘のリクエストで、オムレツやらパスタを食べましたが、私は特にオムレツが良かった。 でもめっちゃ美味しく、気をとられ、また画像撮り忘れた！！ そしてここ来たら、もちろんお酒もあるけど、フルーツの酵素ドリンクを飲みます。キウイ酵素とか、オレンジ酵素とか、グレープフルーツ酵素とかをソーダか、フルーツのジュース、またはお酒で割って飲みます。 美味しいし、ビタミンも取れそうで、美容にも良さそうでしょ？？そんなこんなで、女子に喜ばれるお店なのです。 突然行って、入れる時もあるけど、予約が確実です。 一人で行くには、一個一個のメニューが大きめなので、2.３人以上がおすすめです。 あー書いてたらまた行きたくなってきた！笑

今日はスロットで勝ったので贅沢に飲みに来ました。 こちらは何を食べても美味しいお店です。 付き出しの粕汁からテンションが上がります。 お造りは全て新鮮で鯛、マグロ、ブリ、湯葉と日本酒が進むラインナップ。 和牛のローストビーフはマスタードがまた合います。 最後にカラスミで日本酒を飲みますがまろやかなカラスミが日本酒に合って最高でした。 #年末年始

接待で利用しました。 食材の質、サービス、すべてにおいてパーフェクトでした。 ダイヤモンドライス、味わうことができ良かったです。 #鉄板焼　 #大事な接待に #お洒落にきめたい日ディナー #お肉の質が高い #贅沢にご褒美ディナー #名古屋グルメ　 #ステーキ　 #良質なお肉

居酒屋というカテゴリーで唯一ミシュランの★を獲得した松山の名店。 多分松山で一番玄人好み、食通推しの店かもしれない。 店内は重厚でも華美でもなくどちらか言うと簡素、高級食材を多用などの派手さもない。 しかしひとつひとつ厳選された素材を丁寧な仕事で旨いものに仕立てあげる。 いわば、旨いものだけしか、ものさしがない。 しかもそれが分かりやすい高級食材でもない。 味がわかる人には評判のお店だが、わからない人にはただの高いお店になるのかも。 “ねーねー今度馳走屋 河の いこう。“ “君はどうかな？わかるかな？でも食通の方は絶対ここを推すんだよねー(笑) (笑) ここが松山一だって。(笑)(笑) “それは前から聞いてるけどさあ そんなこと言ってあなたに分かるわけ？ グルメな先生方の受け売りじゃない(笑)“ “さー？(^^;そうかもね。(^^;(笑)“ 因みにここのメニューはその日にボードにかかれた物のみ。金額はかかれてない。その日に吟味された食材を使って提供する。お酒もメニューはない。 ワインや日本酒は大まかな好み(銘柄)をいえば、用意してくれるが、品揃えは不明。日本酒はけっこうありそうだった(^^) この日は日本酒の愛媛の地酒系は売り切れていた。 お酒も料理も料金不明にてもし行くならコースのほうが無難かもー(^^; コースは10000円と15000円 お任せコースで予約。 席はカウンターは人気で満席、個室も満席、普通の座敷の端にとおされる。 壁紙がやや剥げてるのが気になる。(^^;(^^; たしかに店内の内観や雰囲気はガヤガヤしてない居酒屋風(@_@;)(@_@;)高級感はない(^^; 店側の接客女将の態度もキッパリしている。やはり大将が一人で切り盛りしているので ”お時間はかかります。 お時間のないかたには、お料理はお出しできません。”と(^^) オーダー 飲み物 ✳️ビール ✳️グラスワイン 白 ちなみにグラスワインの値段を聞いてみたが、一杯900円とのことだった。お酒はまあ普通の値段らしい。 ✳️日本酒 愛媛以外のどこかの大吟醸 食べ物 大将のお任せコース ✳️馳走やプレート 大将がその日仕込んだおかずを少しづつ提供する目にも華やかな一皿 ・看板メニューのナガスクジラのベーコン 歯ごたえがあってほんのりスモークチップの香り、これは絶品です。 ・枝豆 味が濃い(@_@;)(@_@;) ・タコのやわらか煮 やわらかーい。（＾◇＾）うまーい（＾◇＾） ・モロヘイヤのお浸し ・看板メニューのポテトサラダ スライスした玉ねぎが入っていてじゃがいもの甘味を引き立てます。 ・にし貝 ・虎はぜ南蛮漬け ✳️枝豆とイカの春巻 一口サイズで揚げたてホクホク ✳️ハモ湯引き この季節の定番かなー。 ✳️タコ刺 ほんのり味がついてるからそのまま ✳️アワビとウニのおすまし。 ちょっとすりながし風でウニは半生で。アワビもやわらかくて火の通し加減が絶妙なり。 ✳️じゅんさい これはたしかに違う。すごく歯ごたえがあって味が濃くて太い。でもすごーいちいさなカップ)(ToT)(ToT)も、もう一カップ食べたいのですが。((^^; ✳️まながつお西京焼き とても肉厚でたべごたえあり。これも絶品かな.（＾◇＾） ✳️海鮮ごはん。 マグロやカンパチをちょっと漬け風にした海鮮ごはん。ウニも甘い。おいちい。もっと食べたい(T_T) ちいさーな可愛いお椀これが丼だったらなー(T_T)(T_T) あれ❓❓締め❓❓ お椀(^^;(^^; ✳️しじみ汁 しじみがすごく大きくて、出汁がしっかり。 たしかにふつうのしじみとは違うのかも。 ✳️すもものコンポート 終わり ん？お仕舞い？(^^; 画像だとわかりづらいかもですが、けっこう１つ１つのお皿は小さく少な目です。 食事メインのかただと、お腹はいっぱいにならないかも。 料理は総じて満足だけど、食べ足りないと感じるのはつまらない。つまらないということ自体が私はここを理解できない側の人間ということかも(^^; 店を出るとき 大将がお見送り。まだ若いからこれからどんどん進化していくのだろうか？ “お食事たりましたか？“ “海鮮ご飯大盛りで食べたかったです。(笑)“ “じゃあ次いらっしゃるときは大盛りにしますよー(笑)“ ”(笑)是非ーm(__)mごちそうさまでした。” 全国の食通の皆さん、松山にお越しの際は是非味わってみてください。 ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ #食通さんの多くが松山一と推す名店 #居酒屋カテで唯一のミシュラン★獲得 #厳選素材にこだわった高級居酒屋 #松山の居酒屋にしてはお値段は高い

宮津の日本三景、天橋立の近く。 民家民宿の並ぶ路地にいきなりオーベルジュ。 なので宿泊もできます。 店内も景色もいい。 お料理は限定15食（だったかな？） のコースで味も量も満足！ コスパはんぱないです。 誰を連れて行っても喜んでくれると思います。 休日は予約しないとおそらく難しいです。

仕事関係の知り合いと行きました。 メニュー名を覚えてませんが、刺し盛り、あん肝、アンコウの唐揚げ、鮑の肝揚げ、行者にんにくと牡蠣、そして白子の牛肉巻き等々、全て美味しかったです。 お酒もビール、焼酎、日本酒、ハイボール、ワイン、サワーと一通り有りました。 少し¥高めですが、カウンターで落ち着いて会話と食事を楽しめました。

大岡山地下飲食街にある、鳥料理メインのお店。 落ち着いた空間で、久々に再開した友人とゆったり語り合えた。 タバコ臭かったのは少し残念だけれど、スモーカーにとっては有難い店かも。

予約して6人で訪問、平日の早めだったせいか、すいていて快適 お料理はほぼ全部食べてみた。赤み肉のステーキ、カツオのレアステーキはとてもよかった。 ちょっと食べすぎて、デザートはあきらめました。 --- （秋祭ビュッフェ ～肉＆チーズ～）＋2hフリードリンク 【前菜・温製料理】 　秋鮭のチーズクルート クリームソース　　◯ 　牛スジとマスカルポーネのストロガノフ風 　ポークグリル ２種のチーズソース バジルの香り　◯ 　シイラのクルミ味噌焼き　など 【サラダ】 　彩り野菜とブルサンチーズ 　ハーブ香るチキン塩麴サラダ　など 【スープ＆カレー】 　今週のおすすめスープ 　ホテルロイヤルクラシック大阪 特製ビーフカレー 【ライブキッチン】 　赤身肉のグリル　◎ 　牛100%ハンバーグ　チーズソース テット ド モアンヌの香り　◯ 　鹿児島黒豚のプランチャ　◯ 　鰹のレアステーキ　コリアンソースカッテージチーズ添え　◯ 　鶏とキノコのトマト鍋　　 　近江牛にぎり　◎ 　天麩羅　など　◯ 【デザート】 　マスカルポーネのホワイトモンブラン　チーズスティックパイ添え 　焼きりんごとモッツアレラチーズのカプレーゼ風 　フロマージュブランムースとぶどうジュレのハーモニー 　ティラミス　ラズベリーチョコレートのアクセント 　マロンタルト カシスの彩り 　秋の恵みのマチェドニア 　洋梨香るレアチーズケーキ 　ゴルゴンゾーラのチーズケーキ ダークチェリーとともに 　なめらかプリン　など ～フリードリンク 120分～（LO90分） ・生ビール ・スパークリングワイン ・ワイン（赤・白） ・ウイスキー ・サワー ・ハイボール ・焼酎（麦・芋） ・カクテル 各種 2024年10月訪問 #ホテルバイキング　#なんば　

手土産を決める為に試食用に購入。 黒豆、栗、レモンケーキ、何回も食べてるけど、美味しい。今回もこれにしようと思いました。

【《グリーン麻婆豆腐》「医食同源」の意味を真面目に考える】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ー「医食同源」は中国語ではなく 　　日本人が作りだした造語であるー 誤解されがちたが、 日本で使われている「医食同源」は 中国発祥ではなく比較的新しい 日本生まれの言葉だ。 たしかに食と薬が同源で 「食をもって健康をなす」、 という概念自体は古くより中国に存在し、 たとえば古代中国の儒教の経典 『周礼（しゅらい）』（※注）には 「食医」という役職が存在し、 官制度上「食事と医療」を分け隔てず 一体のものとして扱っていた。 また隋の煬帝の時代の 7世紀初頭に成立した医書『黄帝内経太素』には 「空腹食之为食物，患者食之为药物」 （空腹時の食は食べ物、患者の食は薬物」 と記されており、 この「食と薬」の密接な関係性は 次第に漢方を中心にした中医学における 「薬食同源」思想に発展していく。 のちに1970年代に入り、 日中国交正常化とともに 日本でちょっとした中国ブームが興る。 上野動物園に初めてパンダが来て フィーバーになったのもこの時期。 このブームを背景に NHKの某料理番組の中国料理の放送回で 日本人に伝わりにくい「薬食同源」を 改変して「医食同源」という言葉が創出された。 つまる所、薬食の概念を元にしつつも、 「医食同源」は日本語だ。 …なので 店主が中国籍と見るや見境なしに 「医食同源」という言葉を 使いたがる料理番組やグルメサイトの記事に 個人的には違和感を感じる。 たとえば、 「中国人店主が作る本場の医食同源の中華！」 みたいに中国人=医食同源と 短絡的に結び付けて紹介するやり方。 …ねぇその店、 ほんとに“薬食”思想に基づいて 料理してますかね？ そもそも「医食同源」って 日本語なんやけどなー と、私は毎回思ってしまいます(笑) メディアが流布した言葉を鵜呑みにせず、 正しく理解して、 正しく発信するのって大事ですよ。 そんなワケで本日は 漢方をベースにした「医食同源」、 もとい「薬食同源」とビーガン食 ＭＩＸをコンセプトとした 表参道『Chinese Vigan-Veggie 嫦娥』です。 ■グリーン麻婆豆腐セット　…￥2300 ・グリーン麻婆豆腐（激辛） ・ご飯 ・薬膳スープ ・デザート すごいビビッドな「グリーン麻婆豆腐」。 選べる辛さは最上ランクの「激辛」にしてみました。 旬の青物野菜と青山椒を 合わせる事でこの色味を表現。 マイルドな野菜スムージーに近いですが 葉物野菜の苦味や雑味感はなく、 しっかりと中華料理らしく油のガツン感もあり、 ビーガンという先入観と裏腹にパンチがあります。 …そしてビリビリとした 鮮烈にして爽やかな青山椒の辛味。 ホールのスパイスも入っており高威力です。 ただ「激辛」といっても ココイチやボンディみたいな激辛に比べると かなり優しいです。 麻婆豆腐の挽肉に見えるものは、 いわゆる「大豆ミート」。 しっかりと歯ごたえがあり、この大きさだからか、 食べてて意識しないと大豆だと気づきません。 麻婆豆腐には漢方でも用いられるクコの実、 薬膳スープもナツメグやキノコ類や人参入り。 漢方の世界で山椒には整腸作用があり、 クコの実には風邪の予防や筋骨の維持作用、 明代に成立した中国史を代表する 本草学書『本草綱目』にも ナツメグは性温（中医学における血行促進）、 炎症低減作用ありとされてます。 まさに「薬食同源」を感じさせる一食でした。 ～あとがき～ 以上、『Chinese Vigan-Veggie 嫦娥』でした。 ちなみに“嫦娥”とは 中国の伝説上の月に住む仙女のことで、 店内は三日月など月モチーフの雑貨多め。 ちょっとした中華要素のある 表参道のお洒落なカフェ、 として利用するのもありだと思われます。 ぜひお試しを （※注）周の時代に周公旦が著したとされるが、 実際の成立時期は戦国末～前漢とする説が有力。 儒教の教義上理想とされた 周王朝の政治制度や習俗などが記載されている。 特に漢王朝が儒教に傾注したため、 それ以降の中国王朝でも『周礼』のテキストは重要視された。 三省六部の官制度や、 日本の平安京等も採用した 条坊制（碁盤の目の都市整備法）も この『周礼』がベースになっている。

なかなかタイミング合わず行けなかったお店。カウンターのみのお店。ランチは前菜2品とメイン1品、ドリンクを選ぶ形。前菜をホタルイカとカリフラワーのピューレ・ドライトマトグラタン、鴨肉の軽い燻製と新玉葱のマリネ・さくらんぼの漬物、メインは小海老とトマト、バジル、モッツァレラチーズのスパゲティ、ドリンクは信州桃ジュースいただきました。ランチからこのクオリティを1,400円で食べれるコスパ良いお店は五反田では中々無いかと。さすが小林食堂さんのお店でした。美味しくいただきました^ ^ #GGL #五反田 #ランチ #コース

天使海老アヒージョバケットのカリカリ 肉盛2種（4種の内）ハラミと鴨セレクト 〈ティラミス〉〈フォンダンショコラ〉

ご婦人ばかりのサークル（11人）、ランチに行きました。大通りに面していますが、手前に駐車場。 建物はぐっと奥にあり、民家のたたずまいのような雰囲気があり、小庭もあって落ち着けるお店です。 私たちが通されたお部屋には、大きな古伊万里の陶器 壁には大きな絵画が飾られていて驚きましたが、洋と和がうまく合わさっていました。 能古の島の旬な野菜や果物を使った料理が出てきます。味も優しくとても満足しました。 誰かを連れて行きたくなるところです。 （レディース御膳を頂きました）

Cポンが使えるお店という事で知り合いにご招待頂き連れて来て頂きました！ 少し路地に入ったところの隠れたところでテーブル4名とカウンター５席くらいの落ち着いたお店！ コースでこだわり抜かれたオシャレなお料理が次々と運ばれて来る！もちろん美味しいのもあり見た目もキレイなのが本当最高！ 決して安くないお値段だからこそすごく素敵な時間を過ごしたい記念日やお祝いの際にはぜひまた利用させて頂きたいです！！ちなみに席数のことや食材の在庫のことがあるのでもし来店日決まってる方は予約がおすすめ

日本酒が100種類位あるんですって。 店内はオシャレな空間でした。 肉料理、魚料理など料理ごとに最適な日本酒を提案して持ってきてくれるので、何種類飲んだことやら 初めて見るお酒ばかりでしたがどれも美味！ 辛口、甘口と好みを伝えると店員さんが用意してくれます。

ロフト席？とか店内は結構広め＼(^o^)／ 焼き鳥食べたくてこちらに初訪問 カウンターの目の前で調理されてます 本日のお刺身、豚モツ煮込み、焼き鳥盛り合わせなどを頂きました 女子会の方々もいて、ちょっとおしゃれ感のあるお店。美味しかったですが、おじさんの1人飲みには上品すぎるかも笑笑

【雰囲気ある創作フレンチの歴史ある名店】前橋グリーンドーム方面のお店です。ウエディングも開催するのか、屋外もそれっぽい雰囲気の場所がありました。 店内入ると、落ち着いた上質な雰囲気で、ゆったりとした時間が流れます。テーブル席で構成され、窓際の席は外の緑と開放的な雰囲気が味わえます。 スワングループのサマーチケットを利用させて頂き、5500円のコースでした。最初のひとくち、前菜、スープ、パン、魚、メイン、デザートの順番でちょうどいいボリュームでした。 デザートは、目の前でアートパフォーマンスを披露してくれて、特別感もあり楽しめました。 #前橋 #創作フレンチ #フルコース

旬のお野菜が食べられて見た目、味共に満足 コースで頼んだ方が早い 日本酒の種類が豊富でお料理と合う 土曜日も営業している 店主の大江さんが大好き♡

北新地にある6席のみのカウンターだけでバーみたいなオシャレな焼き鳥屋さん。出てくるお料理は焼き鳥屋さんの概念を超えてフレンチミックス。

本厚木駅から徒歩圏内にある居酒屋さんへ。カウンター中心のお店で決して広くはありません。ご主人一人で切り盛りされているお店で、訪問時は常連さんが2組。 自分たちもカウンターに座って、平戸の猪ロース炒め（1,500円）など注文。味はやや濃い目。おそらくはお酒好きが作る料理なのでそうなってしまうのかもしれませんが、しかしながら猪肉は臭みもなく大変美味しいお肉でした。他のメニューたちもどれも美味しいです。 注意点は、店内で写真を撮りたければご主人に一言断ってから撮影してほしいということ。以前嫌な思いをされたことがあったみたいなので、客側も気遣いしたいところです。 一見強面なご主人でしたが、話してみればお話好きなオジサンで安心しました。