손가네닭한마리

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1000投稿 前田 朋毅

ソウル、新設洞(シンソルトン)駅、東廟前が最寄りの、タッカンマリ一筋で30年以上続く老舗。 お店に入るとニンニクの香りが！ 着席すると、オーダーせずともお鍋が運ばれてきます。 中にはきれいな鳥が一羽と、ジャガイモ、そして大量のニンニクが入ってます。 火をつけてくれて、待つ間に水キムチ、ニラ、タデギとマスタード、酢で、ソースを作って待ちます。 火が通った頃を見計らって、アジョシがハサミで鳥をプツンプツンとカットしてくれ、 「血行に良いからね〜」とニラをたくさん食べろと指示が。笑 鶏肉はホロホロかつプリンプリンとしていて、美味！ ニンニクに漬けられていた！？かのようにジャガイモにもガーリックが染み込んでいて、 ソウルはすでに寒いので、とても体が温まりました。 おなかいっぱいでしたが、さらにカルグクスを入れることもできました。（次回チャレンジしたい） ご家族経営でこじんまりとしているお店でローカル感強くて嬉しいですが、気づくと日本からのお客さんも多かったです。 とても良いお店でした！

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1000投稿 Sayaka Idogawa

ソンガネタッカンマリ最高でした！ ニンニクもりもりで鶏の旨みたっぷりな韓国風水炊き。 濃厚になっていくスープがたまりません。 専門店なので入店すると自動的にタッカンマリの鍋が準備されます。 こちらのタッカンマリはトッポギは入ってませんでした。 お肉は酢醤油、たてぎ、からしでタレを作っていただきます。 〆はカルグクスで。 おたまが欲しい時は伝えないと出てこないかもです。 コラーゲンたっぷりでお肌にも◎ 観光客は少なめでした。 韓国　2号線 新設洞駅か1号線 東廟前 #観光客におすすめ #食べるべきメニューあり #名物メニューはこれ #これは絶対食べてほしい #体が温まる #リピート決定 #中毒性あり #地元民に愛される店 #ビールが進む #本場の味

パスタ

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1000投稿 Shoichi Ohkawa

ソウルの東大門の隣の新設洞の路地裏にある、ニンニクがたくさん入ったタッカンマリの専門店「ソンガネタッカンマリ」。 東大門市場のタッカンマリ通りの店とは一線を画す味わいで、マイベストタッカンマリです。 メニューはタッカンマリ（22,000ウォン）とグクス（うどん、2,000ウォン）。 オーダーするとすぐに大きい鍋が運ばれてきて、テーブルのガスコンロの上に置かれます。 鶏まるごと一羽の上にすりおろしニンニクが大量にのってます。 ここのスープは老齢の鶏からダシをとり、食べるのは若鶏というこだわりよう。 お店の人が鶏をハサミでチョキチョキ切ってくれて、フタをしてグツグツ煮込みます。 その間に、テーブルに運ばれてきた唐辛子ペースト、酢醤油、練り辛子でタレを作ります。 アツアツの鶏肉を頬張りながら、マッコリで流し込む。 最高すぎる。 途中でビールも追加。 〆はグクスをオーダーし、ニンニクの効いたコラーゲンたっぷりのスープを味わいました。 次回も行きたい店。

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1000投稿 akira i

【ソウルはもう既に冬の装い】 寒い。とにかく寒い。朝の気配なんかお正月みたいな空気を纏うソウルに震え上がります。そんな時こそ私の大好きなタッカンマリ。いつもはほとんどオートマティークにチンハルメタッカンマリの前に立つのですが、今回は悩みに悩んだ末、ソンガネタッカンマリに出向いてみることに。 もちろん調べまくりまたとも。ソンガネとチンハルメの一騎打ちが脳内で繰り広げられました。とにかく、ソンガネに関しては取材拒否、だがしかし。NHKがその味に惚れ込んで、海外メディアならと店舗始まって以来の取材を受けて貰ったという経緯で日本人にも浸透しているようです。ググルーの点数はチンハルメより、ソンガネの方が上。とにかく最早、ソウルのタッカンマリの頂上決戦のごとく二つの派閥に分かれケンケン轟々であります。 曰く、ソンガネはにんにくたっぷりでスープがとにかく美味いと。肉はチンハルメ、スープはソンガネと。ラーメンはスープだ！の私としてはそんなもん、一度は試してみないとこの先、ご先祖様に顔向け云々ですよ、ユーノー？（知らないよマジ） 寒空の中大好きなュッジョンシクタン（肉典食堂。至高のモクサル焼肉の店）を振り切って、お店の前に立つ。うおおおお、、、何というパーフェクトな佇まいか！期待値メガマックスです！ 座るやいなやドン！と置かれる鍋。そこにはあらわにセクシーな丸鳥様がひたひたのスープに身を浸し、そこに大量のにんにくが盛られております。切断！着火！蓋！ぐつぐつぐつぐつ。 タテギとニラニラ出しで割って、いただきます！ はぁーん！タッカンマリん！ってん？ 思ったより俄然ピュアな味わい。そんなににんにくっぽくない。もっと鳥ドロ？とか思ってたけど割と甘めのスープです。 ま、こんなもんかと思って食べ始めたんですが、実は。ここのタッカンマリ、鍋に秘密がございまして、浅いんです。中盤から終盤にかけて、グイグイ美味くなっていく！なるほど、ちょい濃いめの味付けがされたスープが煮詰まってくる頃が一番いい感じ。最後の方はちょーノーコー！最初はちょっとバサ感のある鶏肉なんですが、沸が早いのでもしかしたら軽く下茹でとかしてるのかも知れない。ここのタッカンマリの鳥は、煮込んだ方がなぜか美味いです。煮込んだ方がバサ感を感じない。とにかく。 鍋のお汁がなくなるタッカンマリは初めて食べましたー！確かにこのタッカンマリはなかなか特徴的で美味しゅうございました。 なるほどこれは好みで二分されます。ソンガネ派とチンハルメ党。私は肉もスープもチンハルメに軍配ですが、タッカンマリ好きは一度は試してみるべきかと思います。澄んだスープのうまさのチンハルメと、カチッと味付けしてあるソンガネ。 是非ぐつぐつ煮込んで行くと良いでしょう！