2017.01.24 20:30 ◎お気遣いありがとう〜「劳您担心」 （劳(láo) 您(nín) 担(dān) 心(xīn) ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 とても楽しい食事会を終えたところで、私が会計を済ました事が、悪く思ったらしく男性（襄阳中医医院のお医者さん）が友達のBARに行こうと言われ、お断りする事も悪いと思い行きました。 お店に着いたら、クリスマスイブでバスガイドさんが連れて来ていただいたBARでした。 このお店は先日わたしがキープしたメキシコのテキーラ「OLMECA」があったのでお会計を気にしていましたが安心しました。 ○ 本日の注文品 ⚫︎オルメカテキーラ レポサド 750ml メキシコの有名なオルメカテキーラを氷の入ったボトルに150mlくらい入れスプライトで割って飲みました。 口当たりよく結構飲みました（笑） このBARは9時を過ぎると生演奏で凄く雰囲気の良い空間を演出してくれます。 ギターの響き、シンセサイザーのシックな音色、そして歌も凄く上手でした。 サイコロゲームもやり、とっても楽しい時間を過ごす事ができました。 このお店はお医者さんの友達が経営しています。お医者さん夫婦が用事があるから先に帰りますと再会を誓い合いました。 私がトイレに行って席に戻るとバスガイドさんが席におられず、見渡したら会計をしようとしておられましたので、直ぐに駆け寄りましたが、お医者さんが既に会計を済ませて帰ったと言う事でした。 どこまでもカッコイイお医者さん夫婦でした。 お店を出て、今日のお礼を伝えて帰ろうとしたら、そこにツアーガイドさんが先に手を打って友達を待機させ、私を会社の寮まで送ってくれました。 本当にありがとうございました！ 良いお年を。 ○お店の情報 店名：蓝连花音乐酒吧 住所：中国湖北省襄阳市樊城区诸葛亮广场襄阳体育场正门 TEL：+86-710-4827500 #中国・襄阳市 #襄阳市・Ber
2016.12.28 18:38 ◎これ安すぎじゃない？ ⚫︎中国「美团」評価：4.7 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 Retty初投稿になります。 実はこのお店、クリスマスイブの時バスガイドさんにクリスマスライブに誘われ、先ず腹ごしらえと思いこのお店に来ると凄〜い人集り、待ち時間を聞くと一時間半と言われ諦めた曰くのお店です。 今日はクリスマスイブの時より人集りは少ないのですが、それでも数人待っていました。 待ち時間を聞くと30分くらいという事で待つ事にしました。 どんなお店かなと思い入ろうとすると会計112元（2人分で1人56元：約840円）を先に済ませる様に言われました (・∀・)?? 言われるままお金を払い店内を見渡すとバイキングレストランでした。 席に着くと火鍋の辛さを聞かれ分からないまま「中辛」を注文、テーブルには焼肉用のプレートと火鍋用の鍋か並んでいました。 席に注意事項として書いてあったプレートを見ると「食材が残っていれば返金しません」？？ 日本円で840円でも安いのに返金？？？ 取り敢えず、パッと見ても凄い種類があるので、それに飲まれない様に、先ずは視察開始。 そしたらびっくり！ ①肉編 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉各部位 ②海鮮 蟹、魚、海老、貝各種 ③鍋の食材 ⚫︎肉、魚、海老、団子 ⚫︎キノコ各種、青菜、白菜、豆腐、その他 ④惣菜 点心、おでん、串焼き、中華オードブル ⑤主食 ラーメン、炒飯、餃子、寿司 ⑥西洋フード ピザ、スパゲティ ⑦サラダ 生サラダ、ポテトサラダ、海鮮サラダ、中華サラダ ⑧デザート アイスクリーム、ケーキ ⑨飲み物 コーヒー、紅茶、お茶、各種ジュース、各種生ジュース ⑩アルコール ビール、ワイン、カクテル、白酒 もう、種類が多すぎ！料理が少なくなったら新たな料理が次々と出てきて大変。 味も良かったし行列ができるのもよく分かりました。 そしてお会計で手を上げたら、店員さんが来て食材を残してないかチェック、残してないのでレシートにスタンプを押してくれました。 そのレシートをレジに持って行ったら、残してない事が確認できたので一人10元の返金。 結局、飲み放題、食べ放題で「56元−10元＝46元（約690円）。 焼肉食べて、火鍋食べて、その他沢山の食べて飲み放題で690円って、これ安すぎじゃない？ ⚫︎注意 お酒が進むとトイレが近くなります。しかし店内にはトイレが無く、お店の外のトイレを利用しなければなりませんが、その際、一旦でてお店に戻ると、店員さんが新しい客か、トイレから戻って来た客か分からないので、腕に赤いスタンプを捺されます。 これを嫌がったら一旦出たら中には入れてくれません。 冬場は良いけど、夏場腕にこのスタンプが捺してあったらトイレに行った人と丸わかり（笑） ○お店の情報 店名：金滏山烤肉 海鲜火锅自助 住所：中国湖北省襄阳市樊城区万达广场4楼 TEL：+86-710-3721588 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #年末年始
2017.01.02 08:50 ◎武漢市の朝の定番 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省武漢市 ○前置 武漢市の朝は「蔡林記」さんで熱干面を食べていましたが、昨夜行った「寿司名人」の方が、蔡林記より隣が美味しいよって言われ今朝は立ち寄ってみました。 蔡林記は熱干面発祥のお店でブランド志向の強い私は蔡林記さんに行っていました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎熱干面（大）---5元（75円） ⚫︎トッピング煮卵---0.5元（7.5円） 確かに料理屋さんがオススメの店だけあって、面のモッチリとした食感、そしてタレが実に美味しかったですね。 単純な料理ですが、単純故に腕の差が出るのでしょうか？ やはり、地元の方に聞くのが一番ですね。 ○中国マメ情報 ⚫︎熱干面（熱乾面）について 熱乾麺は、武漢の著名な小吃、麺料理。茹でた小麦の麺に芝麻醤、搾菜、ネギ、およびコショウを食べる直前に混ぜ加えて調理される。武漢の典型的な朝食であり、通常朝の食堂か通り沿いの屋台で販売される。中国の最高の麺と評価された。 武漢熱乾麺は、山西省の刀削麺、広東省の伊府麺、四川省の担担麺、および中国北部の炸醤麺とともに「中国の五大麺」といわれています。 起源につきましては「百年以上前のある日、漢口で商売をしていたタンメン売りが、不景気で商売が思うように行かず麺が売れ残った。そして、すでに茹でて火の通ってしまった麺をすくい取り、油で和えて家へ持ち帰った。翌日この麺をお湯で茹でなおし、芝麻醤を少し加えたところ、意外に美味であることを発見した。このようにして新しい料理が誕生した」というものである。 武漢市では、長年なの熱干面を世界文化遺産にしようとしています。もし登録されましまら、この投稿が脳裏の隅に置いていただけましたら幸いです。 ○お店の情報 店名：王氏华华牛肉面 住所：湖北省武汉市江汉区万松园雪松路安全村231号3栋1号 #中国・武漢市 #武漢市・ラーメン #年末年始
2017.01.02 18:30 ◎本年襄阳市初投稿になります。 ⚫︎中国「美团」評価：3.6 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ※料理には全く関係の無い話題ですが、中国で労働をする上で、本年４月より大幅な規制が掛かります。 その内容を投稿の最後に記載しますので、現在不妊されておられる方、または、これから赴任予定の方には情報としてお届けします。 ○前置 Retty初投稿のお店になります。 年末年始を武漢市で過ごし襄阳市に戻って来ました。 武漢市より北にある襄阳市はやはり寒いですね。早く火鍋を食べて温まりたいと思っていましたら、友人から新しい火鍋のお店ができたからご一緒にというお誘いを受け行って来ました。 ○ 本日の注文品 火鍋のスープは４種類、辛さは３段階から選択します。 やはり火鍋の味はスープと食材の食材の鮮度で決まります。 その点、このお店は襄阳市でもベスト５に完全に入るお店でした。 今の時期は火鍋以外は考えられません。 ①スープ ⚫︎经典红汤+徳庄汤+高汤 ☑︎ ⚫︎青山绿水+徳庄汤+高汤 □ ⚫︎番茄+徳庄汤+高汤 □ ⚫︎经典红汤+徳庄汤+高汤 □ ②辛さ ⚫︎微辣 □ ⚫︎中辣 □ ⚫︎很辣 ☑︎ ③魚肉 ⚫︎千层肚（センマイ） ⚫︎鸟珠穆沁精选羊肉（羊肉） ⚫︎㣹庄鴨肠（アヒルの腸） ⚫︎牛肉丸子（肉団子） ⚫︎极品鱿鱼（イカ） ⚫︎徳庄脆皮笋（タケノコ） ⚫︎金针菇（エノキ） ⚫︎鲜腰花（鴨の肝臓） ⚫︎土豆（ジャガイモ） ⚫︎冻豆腐（凍り豆腐） ⚫︎益品豆筋（冬瓜） ○中国マメ情報 【外国人就労許可のパイロット政策実施開始】 中国の規制により、増え続ける外国人労働者を規制にする事が目的で４月１日より実施されます。今後中国では、職業レベルを３つにランク分けし、給料、職歴、中国滞在期間、中国語検定などをポイント制にして、そのポイントが３つのレベルの何れかにも該当しない場合は、労働許可を出しません。 ポイントを上げる為には中国語検定で合格する以外は難しい状況になります。 この制度改正により、多くの外国人は帰国に追い込まれる事になりそうです。 詳細につきましては下記にユーティリティをご参考下さい。 https://reports.btmuc.com/File/pdf_file/info003/info003_20161123_001.pdf ○お店の情報 店名：重庆德庄 火锅襄阳店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区天元四季城4楼411 TEL：+86-710-3318855 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・四川料理
香港に行ったら必ず行くお店。 日本人いませんが、本当美味しい。ハロウィーンの時期に行ったときは、上海がにのシーズンで上海がにの麺を頂きましたが、とっても美味しかったです。こちらのお店は、全て味が濃くなくて優しいお味で体に染み渡ります。予約必須ですが、是非行ってみて下さい。
2017.01.14 12:20 ◎四川串鍋 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 Retty初投稿になります。 今日は休日出勤同僚に誘われ会社近くの四川火鍋屋さんにやって来ました。 Rettyでも、日本の四川火鍋屋さんの投稿を見る機会が増えてきて、人気の高さが伺えます。 今回投稿します四川火鍋の鍋の形もお馴染みだと思いますが、牛骨ベースの白湯と唐辛子ベースの赤いスープに分かれています。 少し変わっているのは、食材を串に刺してあるのが特徴で、このスタイルは四川省の省都成都市でよく見かける光景で、このお店はその成都市を本店に置く、チェーン店になります。 この串について同僚に聞くと、かなり昔から行われている方法で、親しい友人同士、家にあるものや、田畑で採れたものなど、互いにその食材を串に刺して集まり鍋に入れて食べているという事で、来週、同僚の家に招待され、実際にやってみようという話になりました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎一式---140元（2,100円） スープは赤い方は辛口、白湯の方は漢方薬入りにしました。 食材は、鶏肉のブツ切り、足、魚頭、豆皮、コンニャク、キノコ、野菜などをふんだんに入れて食べました。 スープは結構辛めでしたが想定内、白湯のスープも美味しかったですね。〆のラーメンも入れてお腹いっぱいになりました。 さあ〜、頑張って働きますか(^O^)／ ○お店の情報 店名：袁妈砂锅串串 襄阳新五中店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区汉江北路新五中东大门对面 TEL：+86-138-71643000 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華
2017.02.18 18:58 ◎これぞ中国家庭料理のおまけつき ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 私が帰国する当日、たくさんのお土産を持たせてくれたバスガイドさんに感謝の気持ちを伝えるために食事に誘いました。 このお店は最近ちょこちょこ寄らせて貰っているバスガイドさん行きつけの安くて美味しい火鍋屋さんです。 バスガイドさんが友達を誘っても良いかと聞かれ「もちろん喜んで」とお答えし、お店に到着し暫くしますと夫婦連れ（旦那さんは警察官、奥様は銀行員）、そしてお子様連れで来られている方は、以前お会いした国立検査所の所長の奥様と豪華ラインナップでした（笑） 豪華ラインナップまでは予測していませんでしたが、毎回新しい友達や同僚が来られますので、お土産の予備を持参しておいて助かりました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎腊味火鍋【5人前他ビール込み】---220元（3,300円） スープは牛骨、豚骨、鶏の骨をブレンドして取ったもので、辛さは「微辛（一番辛く無い」を注文しました。 そこに、湖北省名産の蓮根のブツ切りと、肉を煮込んだ火鍋を食べました。 この蓮根と豚肉が凄く優しい味に仕上がってました。 ◯中国家庭料理 その夜、次の日に初回無料のスポーツジムができたので行かないかと誘われ、私もハワイで食べ過ぎて体重を落とさなければと思っておりましたので、次の日行って久しぶりの汗を流しました。 そして昼食に誘われ、スポーツジムをご紹介していただいたお礼に食事をご馳走しようと思い、オッケーしてバスガイドさんについて行ったら、何とバスガイドさんのご自宅でした。 いきなりお邪魔してご迷惑ではと聞きましたが、問題ないと言われ部屋に入るとお父様とお母様とバスガイドさんのお子様がおられ、お母様が私のためにたくさんの料理を作ってくれました。また、お父様が新しいお酒を振舞っていただきました。 お父様はとても優しく、またお母様の料理は全て真心が伝わる本当に美味しい手料理でした。 中国の方にとってあまり良いイメージの良くない日本人を温かく迎えてくれて、その優しさにこの歳で涙腺が緩み恥ずかしながら思わず涙が出てしまいました。T^T 嬉しいですね、ありがたいですね、言葉でも、頭の中でもずっと「ありがとう」という言葉がリピートしていました。 投稿写真後半がお母様が作っていただきました料理です。 Rettyの投稿に相応しくないかとも思いましたが、中華料理の文化をお伝えする機会は他に無いと思い投稿させて貰いました。 何卒、ご容赦いただきます様。 ○お店の情報 店名：鸳鸯火锅 振兴路店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区振兴路6号 TEL：+86-138-71678410 #中国・襄阳市 #襄阳市・四川料理 #クセになる
2017.03.30 19:00 ◎帰省前の親睦 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 明後日から中国では清明節の休暇にが始まります。 清明節は春風が吹き、暖かくなると空気は新鮮で爽やかになり天地は明るく清らかになる状況を意味する事から「清明」と呼ばれる様になりました。 この時節は、雨が次第に多くなる。 日本では春雨と呼ばれ植物が芽を吹き育つのに大切な雨の意味を指しますが、中国では「春油」とも良い、中華料理で油は欠かすことのできない材料です。 そして植物にも欠かす事のできない雨に例え「春油」と言います。 清明節は、親に仕える道を重視する中国人は、「生者に仕える如く死者にも仕える」という考え方から出発し、墓を先祖が地下に住んでいる場所と見なし、雨季が到来する前の清明の季節にはまず、風雨に一年間さらされてきた墓を修復、整理し、草を刈り、土を盛らなければならない。 そして供物を並べて礼拝し、先祖にご加護と平安を祈る。 そのため中国における清明節は祖先の墓を参り、草むしりをして墓を掃除する日であり、「掃墓節」とも呼ばれた。 これは日本におけるお盆に当たる年中行事であると言われています。 私がこの時期大切にしているのが親睦会です。 それにはいろいろ目的がありますが、この時期故郷に帰れる喜びを食事をしながら、その喜びを共有するその為に、いつもの食事会よりも皆さんたのしそうで故郷談義に花が咲きます。 それと若い社員にとって会社で辛い日々を送って故郷に帰りますので、家族が優しさが身に染みて会社に戻りたくないという人が出てきます。 その為に、ここの職場にもたくさんの仲間がいるという雰囲気づくりは重要だと思い、この時期親睦会をする様になりました。 また、この大鍋で料理を食べる意味も、ふたつあり、お皿で出てくる料理はメインは先ず位の高い人が箸をつけてからという暗黙のマナーがあり、それでは真の親睦ではなくなります。 大鍋の料理にすればそれが無くなり家庭的な感じが出てきます。 また、食べるには体を鍋の近くに寄せて手を伸ばして食材を取ります。 そうする事により、反対側で座ってる方との距離も短くなります。 その様な経緯で私が大切にしているひとつの食事会です。 皆んなには、どの様に映っているのかは伺い知ることはできませんが、同じ鍋をつつき、皆が大切にしている故郷や家族の話を聞いて、また特に若い社員の表情に笑みを浮かべるシーンを見れたので救われる思いになりました。 最後の締めの言葉を求められ、心のままに「いよいよ待ちに待った故郷に帰れますね、皆さんおめでう！ ご家族の方の喜ばれるご様子が目に浮かびます。 どうかご家族、そして故郷の皆様に更に成長された姿を自信を持って見せて上げて下さい。 そして故郷でたくさんの優しさや笑顔に触れ、その最高の笑顔をどうか私にもここにいる仲間にも見せて下さい。 また会いましょう！ 道中の御無事を祈っています。 （忘備録として） 大灶台は中国の田舎の家庭にはある設備で、中国の方には、この鍋をみれば故郷を思い出させてくれる様です。 会社の仲間と美味しい鍋料理を食べることができました。 ○お店の情報 店名：姥家大灶台 住所：中国湖北省襄阳市樊城区G55二广高速恒星路出口 TEL：+86-157-27108268 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華
2017.01.17 21:00 ◎臭豆腐 ⚫︎中国「美团」評価：3.5 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 バスガイドさん達との楽しいひと時を終え、少し小腹が空いた所に湖南省長沙市の臭豆腐のお店がありましたのでテイクアウトしました。 日本では台湾の臭豆腐が有名かと思いますが、中国では湖南省出身の毛沢東が好んだ事から湖南省長沙市の臭豆腐が有名です、今では中国のあちこちで食べることができます。 このお店も、湖南省長沙市を本店に持つチェーン店です。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎长沙臭豆腐---4元（60円） 湖南省長沙市の漬け汁は真っ黒で、白い豆腐が黒く変ってしまいますが、これも揚げて唐辛子の激辛タレをかけて食べます。 （写真参照） 臭豆腐はに匂いが嫌で避ける方も多いのでますが、私は熱々ホクホクで辛い臭豆腐は好きです(*´∀`)♪ ○お店の情報 店名：黑色经典长沙臭豆腐 鸿翔全国连锁万达店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区长虹北路万达广场金街 TEL：+86-136-97216623 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #旅ごはん
2017.01.25 18:36 ◎民族大移動開始 ⚫︎中国「美团」評価：3.5 ⚫︎中国湖北省武汉市 ○前置 昨日は無事仕事納めも終わり、わたしも含め民族大移動が開始しました。 １日では帰国できないので、今日は湖北省の省都武漢市まで移動しホテルで宿泊、そして明日は待望の帰国になります。 ワクワクしてますが、まだそこまでは実感がなく本当に帰国できるんかな〜っていう感じです。 今日の夕食は、ホテル近くのレストランに行きました。 Retty初投稿のお店になります。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎干锅千叶豆腐---23元（345円） 私の好な四川のこの豆腐を注文しました。 いろいろなお店でこの料理を食べますが、沖縄の島豆腐の様に濃厚で、味が染みたら凄く美味しいです。味付けもよく美味しかったです。 ⚫︎韭菜炒蛋---18元（270円） ニラと卵の炒め物です。 シンプルな中華ですが、味付けよく美味しかったです。 ⚫︎雪花啤酒---7元（105円） さあ、明日はいよいよ帰国、でも、まだ実感が湧かないかな？ ○お店の情報 店名：赵食府私房菜 住所：中国湖北省武汉市黄陂区天安道好莱屋宾馆旁 #中国・武汉市 #武汉市・中華
2017.02.09 18:00 囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍 囍 (*´∀｀)φ…..新年快乐 囍 囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍囍 ⚫︎中国「美团」評価：4.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 中国では春節の休みを終え、それぞれの故郷同僚が戻って来ました。 これから暫くの間、新年を祝う宴が続きます ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 今日は、同じ職場の同僚と新年会で、牛のテール鍋を売りとする珍しいレンストラに行って来ました。 同僚に、このお店は中国のどこ料理か質問したところ、襄阳市じゃないかな〜、と曖昧な回答でしたので特定できませんでした。 味付けは辛くなく、食材を活かしたものになっていました。 新年会でかなり盛り上がりましたので、ここの料理のご紹介が出来ずにすみません。 やはり、美味しいと感じたのは牛テール鍋です。鍋の中に入っているのは牛テールばかり大量に入っていましたが、じっくり煮込まれたのか凄く柔らかく、スープは良いダシが出ていました。 ○イベント 1. トランプ大会（料理が出るまで）ルールはよく分かりませんでした（笑） 2. お年玉スロット：中国人なら誰でもインストールしてると言われるWeChatに課金し、グループ登録をしたら、課金したお金の範囲で、参加者がお年玉のマークを早撃ちでクリックすれば当たります。金額も自動的に配分されるようです。 3. お楽しみ抽選会：これは会社が得意先きら貰ったもの、その中に私がハワイや日本で買った景品を加え抽選をします。 新年会で同僚の笑顔を見るのは嬉しいですね。紆余曲折いろいろなことはありますが、この仲間と一緒に仕事や、遊びや、レクレーションなどできるのは幸せです。 投稿の最後に、中国の新年に使われるお祝いの言葉をご紹介して投稿の締めとさせていただきたいと思います。 今年一年皆様にとりまして ☆身体健康 健康でありますように ☆全家平安 家族が平和でありますように ☆万事如意 すべてうまくいきますように ☆心想事成 願い事が叶いますように ☆事业顺利 仕事が順調でありますように ☆恭喜发财 お金持ちになりますように ○お店の情報 店名：垄上庄园 住所：中国湖北省襄阳市樊城区高新区团山镇团山大道95号 TEL：+86-710-3246988 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #クセになる
2017.12.30 12:00 ◎中国の結婚披露宴 ⚫︎中国「美团」評価：5.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は会社の同僚に結婚披露宴に招かれ出席してきました。 会社で出会ういつもの表情とは違い、幸せに溢れた笑顔を見るのはとても良いですね。 また、披露宴に招かれた同僚達の笑顔も素敵でした。 幸せに溢れた皆さんの表情を見ていますと、日本と中国の違いなど全く感じませんでした。 ○ 本日の注文品 今日の会場は、会社の近くに新しくできたホテルで、このホテルの名前にある「湘」の字は湖南省を表します、つまり湖南料理のレストランは中国で最も辛い（訂正：現在は２位）と言われている湖南料理です。 料理はテーブルに乗り切らない程沢山出てきました。 味付けは子供さんも参加されていましたので、辛さ控えめに感じましたが、どの料理もとても美味しくいただきました。 ○中国マメ情報 中国に来て数回結婚披露宴に招かれましたが、日本と同じように大広間で一堂に揃い食事をとるタイプ、また今回の様に各個室にいて、新郎新婦が各部屋に挨拶をして回るパターンです。 新郎新婦が各部屋の挨拶を終え、わたし達の部屋に来ました。 新郎新婦に色々質問しましたが、初々しく照れてる様子でした。 私は新婦が同僚になります。 そこで、新郎の方に彼女を幸せにして上げて下さいと、月並みですがお願いをしました。 ●訂正：投稿の中で、湖南料理は中国は「最も辛い」と表現しておりましたが、Awataさんにコメントいただき、再度調べなおしましてらランキングが変わっておりました。 情報を修正させていただきます。m(__)m １位：貴州省 特点：干辣 代表料理：老干妈 ２位：湖南省 特点：咸辣和酸辣 代表料理：干锅野兔季军 ３位：四川省和重庆市 特点：麻辣和煳辣 代表料理：水煮肉片 ４位：江西省 特点：水辣 代表料理：泡椒凤爪 ５位：湖北省 特点：卤辣 代表料理：绝味鸭脖 ６位：広西壮族自治区 特点：爱吃辣椒酱 湖南省はランクをひとつ下げていたようです。 調べる機会をいただけAwataさんに感謝申し上げます。 最後に 本年も今日で最後になりました。 今年一年間、私の拙い投稿ですが、沢山のいいね、いきたい、また心温まるメッセージをいただきありがとうございました。 皆様にとりまして、素敵な年になりますことをお祈り申し上げます。 ○お店の情報 店名：襄阳陆伍湘天下酒店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区汉江北路瑞城国际1幢3号 TEL：+86-710-3067333 #中国・襄阳市 #襄阳市・中国料理
中国厦門出張にて、取引先にここの海鮮中華料理レストランに連れて行ってもらいました。 ここの『舒友』は厦門市内に４店舗を持ち、全て地元料理の海鮮レストランになります。 厦門に行くたびに連れて行ってもらうのですが、地元でも評判だけのことがあって常に満員で毎回その人気の高さを感じます。 現地の人曰くこのお店が支店の中でも一番美味しく、やはり一番人気があるとの事でした。 １）北京ダック、２）豚肉のキャベツ包み、３）ホタテ、４）豆腐、５）地元の貝料理、６）蛤スープ、７）空芯菜？、８）揚げ車エビ、９）魚揚げ物、１０）点心、１１）鳥の足、１２）デザート：スイカ/黄粉餅 味も私好みの(基本なんでも食べられますが…)辛すぎず、やや薄味気味で、それでいながら旨みも十分、幸せを感じながら自分のぶんは全て平らげました。 匂いも全く気になりません。 飲み物は、ビールと紹興酒でよい気持ち！ 仕事も良い感じでしたし、色々と満足できる出張です。 次回も訪問します。
日曜日の夜に伺いました。 予約していなかったので満席ならあきらめようと思っていましたが、予想外にすんなり入店。 歴史を感じさせる店内の作り、明るすぎず暗すぎず、人数を告げると席に案内してくれます。 テーブルに置かれたキャンドルに灯がともりいい感じです。 スタッフは、小柄なお姉さんたち、愛想も良くメニュー選びをアシストしてくれます。 といっても、メニューには日本語もあり、写真もあり、おすすめ料理のマークも有りで初心者でも割と簡単にメニューを決めれるのではないかと思います。 注文したのは ・アペタイザー ・シーフードライス（コリアンダー抜きと言うのを忘れて(T_T)） ・バカリャウとポテトのグラタン ・ワイン（店員さんお勧めのハーフボトル） ・食後にホットコーヒー これに、小ぶりのフランスパンの様なパン（注文していないがテーブルに置かれた） ポルトガル料理は初めてでしたが、概ね味付けは塩系で薄味、シーフードライスはケチャップ系ですが、嫌いなコリアンダーが入っていることを知らずに、運ばれてから気づいたときには「時すでに遅し！！」、それでも沢山入っているワタリガニやエビ、ムール貝が美味しそうなのでパクチー被害を覚悟して口に運んだところ、思っていたよりも被害少。 半分ほど平らげたところで、パクチ臭の攻撃が激しくなり、あえなく白旗降参となりました。 あの草さえ無ければ、もっと美味しく頂けたのにと、リベンジを誓いました。
2017.03.18 18:00 ◎ｵﾋｻｰ(´>∀︎)人(´・ω・)ﾉヽ(・ε・*)人(-д-｀)ｵﾋｻｰ ⚫︎中国「美团」評価：5.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 日本ではこの様な食事会のケースは少ないと思いますが、実は写真に写っている３人は2015年インターンシップ制度で入社した日本語学科の学生ですが、残念ながら、このうち２人は会社を辞め違う会社で働いています。 中国は会社よりも人脈を優先にします。 つまり人脈の輪の中に各会社があるイメージです。 この事は日本人にとって理解し難い事ではありますが、それを受け入れれば、いろいろな情報が入ってきます。 また、隣の芝生は綺麗に見えるじゃないのですが、辞めた２人は現在私の会社で働いてる卒業生や後輩に、良いことばかりではない事を伝えてくれたりしてくれています。 今日は、中国版グルメサイトで評価５（満点）のお店に行ってきました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ①鍋底 ⚫︎三鲜鸳鸯---47元（円） 火鍋のスープです。白湯スープと唐辛子ベースのスープになります。辛さは控えめの微辣を選択しました。 火锅必点 ⚫︎精品五花肉---19元（円） 牛のバラ肉になります。 ⚫︎精品千层肚---29元（円） 牛の胃袋になります。 ⚫︎养生肥牛---29元（円） 牛ロースになります。 ⚫︎极品鲜毛肚---38元（円） センマイななります。コリコリした食感が楽しめます。 ②经点荤菜 ⚫︎虾滑---38元（円） 海老のすり身です。甘くてプリプリして美味しいです。また辛い鍋に甘い海老は合いますのでお勧めです。 ③素菜 ⚫︎咸麻花---6元（円） 麺をこねてスパイラル状にして焼いたパンです。 ⚫︎冻豆腐---6元（円） 豆腐を凍らしたものです。日本の豆腐より濃厚で鍋で煮込んでも型崩れすることなく美味しくいただけます。 ⚫︎苕粉---8元（円） サツマイモを練って免状にしたものです。 ⚫︎千张---8元（円） 湯葉です。日本の脱ぎ湯葉よりも濃厚でしっかりしてるので型崩れしません。 ⚫︎海带---8元（円） 昆布です。 ⚫︎鲜藕片---9元（円） 蓮根です。 ⚫︎金针菇---10元（円） エノキです。 ④小吃 （そのまま食べてよし鍋に入れて食べてよし） ⚫︎红糖糍粑---16元（円） サツマイモを使った甘い食べ物です。 辛い料理には甘い食べ物がよく合います。 ⚫︎现炸酥肉---19元（円） 豚の天ぷらです。 ⚫︎炸薯条---13元（円） ポテトチップスの様にジャガイモを短冊状にカットして揚げたものです。 今回も楽しいひと時と、美味しい火鍋を食べる事ができました。 ○お店の情報 店名：小龙坎火锅 襄阳店 住所：中国湖北省樊城区万达广场对面万家同乐一楼商铺 TEL：+86-710-3812688 #中国・襄阳市 #襄阳市・四川料理 #肉の日
2017.03.04 13:30 ◎ありがとうございました。 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は、先日自宅に招待してお母さんの手料理を食べさせて下さったバスガイドさん、そしてお母さん、そしてバスガイドの同僚の方をお誘いしてこのお店にやって来ました。 お誘いと言っても、いつも会計の際、お互いがご馳走すると言うことになり、伝票を掴んだもの勝ちや、事前にお店の方に会計は私がやるからとかの戦法を使っていました。 私にできるお返しはこの様な事しか出来ませんので、今回は会計の伝票を先に掴んで何とかご馳走をする事が出来ました(๑>◡<๑) このお店は私が選んだものではなく、バスガイドさんが選んだお店です。 先ずお店に入った印象が凄くオシャレな感じでした。どちらかというと女性同士が女子会に利用される様な感じに見えました。 ○ 本日の注文品 （通過レート ⚫︎料理の写真１枚目 花茶です。 乾燥させた花弁を茶葉に混ぜたもので香りと見た目の美しさを楽しむ事ができます。 ⚫︎料理の写真２枚目 キャベツを辣椒ベースの辛い味付けで炒めた料理です。 ⚫︎料理の写真３枚目 干したトウモロコシを揚げたものです。 中国ではトウモロコシの収穫時期にそのまま食べるものと、道路などで天日干しをして保存食として食べる方法が一般的で、これは天日干しをしたものです。 食べた食感は天かすとトウモロコシの甘さとミックスした様な感じで、ご飯の上に乗せて食べると食感が楽しめます。 ⚫︎料理の写真４枚目 魚と野菜のスーブです。最初はスーブとして飲みますが、後で野菜やキノコを追加して食べます。魚の出汁が効いていて身体に優しい感じに仕上がっていました。 ⚫︎料理の写真5枚目 ポテトを短冊状にカットし辣椒、ニンニク、花椒などで味付けをした感じです。 ご飯に乗せて食べるとひと際美味しく感じました。 ⚫︎料理の写真６枚目 写真５枚目と同じ調理方法でエノキを炒めた料理です。エノキの食感も生かしてあり、これまたご飯のお供に良かったです。 ⚫︎料理の写真７枚目 豆腐料理です。この美味しさにはビックリしました。こちらの豆腐は沖縄の島豆腐の様に濃厚でしっかりとしたものが一般的ですが、これはそれとは全く違い卵豆腐というか温泉卵と言うか、トロッとして凄く優しい味付けに仕上がっていました。これはまた食べたいです(๑>◡<๑) ⚫︎料理の写真８枚目 カエルとピーマン、ニンニクの芽、ピーナッツなどを入れて四川風な味付けにしたものです。これもまた食感よく美味しかったです。 ⚫︎料理の写真９枚目 見た目はアサリですが、貝の種類は分かりませんでした。スパイスを効かせて辛めの味付けで調理していました。 お酒の共にぴったりです。 ------------------------------------------ 今日は食事の前に、ガイドさん、お母さん、そしてガイドさんのお子さん、そしてガイドの同僚とお子さんと風車をアートした公園に行きました。 そこでも、沢山のお子さん連れの夫婦の方が多く、新たに学校の先生などとお話をする機会もできて楽しかったです。 この公園も投稿しますのでお楽しみ下さい。 公園へ行って料理を食べ私が会計するのは良かったのですが、どうしても自宅に寄って欲しいと言われ立ち寄りましたら、ガイドさんのお父さんが満面な笑顔で迎えてくれて、直ぐにお勧めのお茶を入れてくれました。 家にはテレビがついていて中国語と日本の戦争のドラマでしたが、私が日本人だと言うのに、全くそれを感じさせる様子など微塵も見せずに優しく応対をしてくれました。 そしてお母さんが、今日はどうしても家で料理を食べて欲しいと言われましたが、次の機会がありましたらとお断りしました。 そうしたら、お父さん、お母さん、ガイドさんが高価なお土産を沢山持たしてくれました。 せっかく前回手料理の恩返しができたと思っていましたが、やはり難しいですね。 皆さん本当にありがとうございました。 ○お店の情報 店名：桃食 就桃好的吃 住所：中国湖北省襄阳市拉美歩行街春天电影院一搂 TEL：86-710-3461511 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #ホワイトデー
2017.03.02 11:30 ◎先生との会食 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は今年度インターンシップ制度を利用して入社希望のある大学生の面接に湖北文理学院の日本語学科にきました。 日系の会社にとって日本語はとても大切ですので、この大学からは毎年数名の学生に入社して貰っています。 今年の傾向としては、日系の会社の求人は少なく、インターンシップ制度を利用せず大学院へ上がる為の勉強をする方、また日本の大学へ行くための準備をする方が多いそうです。 今回は６名の面接をおこない、２名の学生さんに来ていただくことになりました。 学校の先生にも面接に参加していただき、面接のやり方などを見てもらい参考にして貰いました。 その後、先生と大学構内にあるレストランで食事をしながら、企業が求めていることをお話し、大学で今後生徒の育成に役立ててもらう為のお話をしました。 これは定期的に行っていますが、ここ襄阳市では大学がひとつしかないので、企業と大学で連携を取っています。 ○ 本日の注文品 ⚫︎料理の写真１枚目 豆腐、ピーマン、玉ねぎを辣椒を使って炒めた鍋料理です。元々は四川の千页豆腐でこの地方でもよく食べられます。 豆腐が濃厚で鍋の味が染み込み美味しいです。 ⚫︎料理の写真２枚目 魚を煮た料理です。全国共通で通じる魚の名前は分かりませんが、湖北省では宜昌魚と言って武漢市で養殖が盛んです。 白身の魚で生臭さなどはありませんでした。 ⚫︎料理の写真３枚目 鶏肉、人参、ピーマンを四川風の味付けで炒めた料理です。 ⚫︎料理の写真４枚目 ジャガイモをスライスしてスープでサッと炒めた料理です。 辛い料理が多い中、箸休めとなり、この料理の重要性が伺えます。 ⚫︎料理の写真５枚目 この料理はRettyで何度かご紹介しました湖北料理の蓮根をぶつ切りにしたものを豚肉と一緒に煮込んだスープです。 蓮根が甘くホクホクして美味しそうです。 ⚫︎料理の写真６枚目 名古屋のきしめんの様な形状をした麺です。 麺は柔らかく、しかし型崩れしなかったのは驚きました。 ツルツルして美味しかったです。 中国では日系で働いた経験などを生かして、更に雇用条件の良い会社に移る傾向があり、直ぐに会社を辞める傾向にあります。 手塩に掛けてとまでは言いませんが、一生懸命教えても辞めてしまうのは残念ですが、これも受け入れるしかない現実です。 ○お店の情報 店名：隆中大酒店 住所：中国湖北省襄阳市隆中风景区609院内 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #ホワイトデー
2017.03.05 14:18 ◎指導を至急求む！ ⚫︎中国「美团」評価：3.6 ⚫︎中国湖北省武汉市 ○前置 今日は社用で武漢市にやって来ました。 武漢市にはAEONがあり日本からも出店したお店もあり久々の日本料理を食べれるチャンスと胸高まる思いでやって来ました。 レストラン街を散策していますと「味之蔵」の看板を見つけ、最近、Rettyでも博多の豚骨ラーメンの投稿が私の心に強く残っていましたので、これだと思い入りました。 日本で「味之蔵」は行った事がありませんが、インターネットで調べますど本場博多の有名店がルーツとあってワクワクです。 しかし、こんなワクワクした気持ちが接客態度でガックンとテンションが下がりました。 中国に来て大概の事は許せるようになってると思ったのですが、先ずお店に入ると満員で順番待ちをする様に言われ、指示に従ってい待っていましたら、順番関係無しで、目が合ったお客を優先して席に着かせる。 ※まぁ、これくらいは良くある話。 席に着いたら、メニューを見て、豚骨ラーメンと焼き餃子、そしてアサヒスーパードライを注文しましたら、店員さんがオーダーに間違いが無いか再度一点一点確認し、私も間違いが無い旨を伝えました。 ラーメンを半分くらい食べて、店員にビールは未だか確認しましたら「分かった」と言って持って来ました。 （日本人の頭の中にはビール、焼き餃子、ラーメンだろうという考えはありますが、文化の違いがあるから、それは許そう。 でもビールを忘れるって、さっき一点一点チェックしたのは何なの？） そしてお会計の伝票が席に置かれ、それを見たら「焼き餃子」が無い。 店員さんを呼び、焼き餃子はと言ったら「チッ」って口で鳴らし謝りもせず、携帯みたいな機械で焼き餃子をクリックし厨房へオーダーする。 （「ごめんなさい」では無く「チッ」ってどういう事と思い、多勢に無勢、完全アウェイで腹立てても仕方がないと我慢する」 そして、ラーメンを食べ終わり20分後くらいもういいやと思った時に餃子が届くが、注文を忘れていた事は、もう過去の事の様な表情でトンと置いて終わり。。 悲しかったのが、おもてなしを大切にする日本を本社をもつ料理店で、中国のラーメンの5倍の価格を支払って食べて下さるお客様に、この様な対応をしていたら日本の名を傷つける」 せっかくの日本料理でしたのに残念です。 本当は一口ずつ味わいたかったのですが、人間の身体は気持ちが食べる方に向かわないと味の印象が無くなるものなんですね。 せっかく福山市から中国内陸部へ出店していただいた「味の蔵」さんに感謝するのが本筋ながら、ご指導いただきましたら幸いです。 、 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎猪骨叉焼拉面---42元（630円） 今回は評価できずにごめんなさい。 ⚫︎日式煎饺子---16元（240円） 今回は評価できずにごめんなさい。 ⚫︎朝日啤酒---19元（285円） 今回は評価できずにごめんなさい。 せっかく出店していただきましたので、また改めて再訪して、評価をしたいと思います。 頑張って下さい。 あっ！焼き餃子の写真を撮るの忘れたー(*´◒`*) ○お店の情報 店名：味之蔵 武漢店 住所：中国湖北省武汉市江汉区青年路308号花园道（靠近王家墩地铁站） TEL：+86-27-85711769 #中国・武汉市 #武汉市・ラーメン #ホワイトデー
2017.03.26 11:30 ◎中国語のお勉強で大学へ ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 2017年4月から中国で働く外国人をABCの3つに分類し、それぞれ基準の得点をつけ、その得点に達しない場合は労働許可はおりません。 その得点の中で中国語の能力試験（HSK5：中学三年〜高校一年レベル）に合格しないと難しい状況です。 詳しくは中国豆知識でご紹介しますが、その為、今日から湖北文理大学で大学の生徒に個人レッスンをお願いしました。 レッスンは13時半からですので、早めに大学に来て学生街で昼食をとりました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎武汉热干面---4元（60円） 流石に学生街だけあって財布に優しいリーズナブルでした。 武漢の熱乾麺といっても違って襄阳風にアレンジしたものでした。 ただ、武漢と違うだけであって味は申し分なし、茹でた熱々麺にゴマのペースト状のタレに辛めのスパイスが数種類ブレンドしてあり、ゴマと辣椒の風味がよく美味しかったです。 ○中国マメ情報 【外国人来華工作許可制度】 上の記事によると中国が外国人のランク分け制度を2017/4/1より開始するとのこと。 ①ランク分けによる区別 A ハイレベル人材（85点〜120点） 中国政府が居住を推奨する人材 （ノーベル賞受賞者、閣僚経験者など著名な芸術家・学） B 専門人材（60点〜84店） 中国政府が居住を制限する人材 （大卒で職歴2年以上の専門的） C 一般人員（0点〜59店） 中国政府が居住を排除する人材 よって中国で働く駐在員はBランクになるため、最低60点を取らなければなりません。 ｶﾞ━︎━︎(ﾟДﾟ;)━︎━︎━︎ﾝ!! ③点数化する条件 ・年齢(60歳以上:0点～26-45歳:15点)・学歴(高卒以下:0点～博士:20点)・HSK中国語取得級(0点～5級以上:10点)・年俸(5万元未満0点～45万元以上:20点) ・勤務月数(3ヶ月未満:0点～9ヶ月以上:15点)・勤務地(北京など:0点～自治区など:10点)・卒業大学が世界ランク100位以内か(No:0点～東大など:5点)・フォーチュン500の企業に勤務したことがあるか(No:0点～トヨタなど:5点)・地方経済に必要な人物か(No:0点～地方特産物販売など?:5点) 結論的には、ポイントを稼ぐ方法は「HSK中国語取得級」を取る以外方法はありません。 また、重要なポイントが「勤務月数」があり、新しく中国に赴任される方は、この点数がゼロですので、新たに中国で働く方はもっとハードルが高くなります。 新しい人は中国に入れないようにして、今居る駐在員は帰国するしか無いようにしたい、つまり、外国人を中国から追放したいと言うのが狙いの様です。 詳しくは写真を添付しますので、ご参考まで ○お店の情報 店名：古屋牛肉面館 住所：中国湖北省襄阳市襄城区隆中街道明志路 #中国・襄阳市 #襄阳市・ラーメン
北京市内の三里屯地区は、日本で言う青山六本木。一本入ったところの北京料理屋さんです。地元のお客さんが多いそうで、地域色豊富な料理を楽しめました。草魚の揚げ餡かけは、飾り包丁が見事で、身が華開いていました。
