兵庫県神戸市。 三ノ宮駅から少し北に歩いた場所にある鯖だしのラーメン店。 今回は 元祖ラーメン 注文。 鯖の甘みと煮干しの旨みを感じるタイプのラーメン。 焼豚は炙りチャーシューで肉厚タイプです。 紫玉ねぎがいい感じのアクセントになって食べやすいです。 最近鯖系の店増えてきてますね。 #兵庫県 #ラーメン
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鯖そば 元味。 神戸三ノ宮の人気ラーメン店 鯖の上にも三年へ初訪。昼の時間は過ぎてましたが、数名の待ちができてました。店内はカウンター席で回転も早く、数分で入店できました。 ◎鯖そば 元味 1000円 ◎替玉 180円 今回は1番スタンダードな元味を。鯖寿司も気になりましたが、替玉を。 鯖そばは名前の通り中央に鯖が鎮座しており、スープは鯖節の淡麗圭醤油で、紫玉葱のみじん切り、水菜、細めのメンマ、鯖節と炙りチャーシューです。 麺は少しウェーブしており、低加水のパッツン系。 スープは飲み始めるとレンゲ止まらなくなります。 麺を食べ終えて替玉を注文すると、チャーシューもついておりお得。替玉はしっかりボリュームありとても満足な一杯となりました。 24年153杯目
麺のセンターにサバが鎮座、なかなかのビジュアルだ。他の人の投稿見るとセンターのサバのサイズは日によって変わるのかな？この日はかなりデカい気がした。 まずは基本の鯖そば元味、あっさりとしてるけど、サバがしっかり主張した強いスープ、でも飽きない感じの味でリピートしたくなる。途中で山椒を入れてすっきりとした味にして、最後までしっかり食べる。ご飯が欲しかったけど我慢した。 次はストロング行ってみようと思う。
鯖そば醤油。神戸ポークの背脂がしっかり入ってる。チャーシューもそうだが肉がしっかりしていてトロける感じはない。スープは味濃いめで、関西のラーメンの味の東京化が進んでいると感じる。とはいえ甘みと酸味とのバランスがよく、スープを飲み干してしまう危険な美味さ。
神戸出張の最後は、連れの紹介でラーメンに 店名も面白く行列のできる店 鯖そばと焼き鯖すしのハーフを頂く 鯖の出汁が効いていて、やや甘めのスープ チャーシューも歯応え良く美味い 焼き鯖すしも、もちろん美味い 他にも色々と食べたいメニューが
