《なにわのブラリーマン食べ歩記》 Rettyラーメン好き人気店 美章園の名店、濃厚スープの志（こころざし） 《美章園で愛され続ける濃厚ラーメンの名店》 JR阪和線「美章園」駅から徒歩1分。昼夜問わず地元民が吸い寄せられる人気店『麺屋 志（こころざし）』があります。 もともとは西田辺で営業していた『夢屋台 丸正』の松原店主が、2016年9月1日に美章園へ移転し『麺屋志』として新たにスタート。その後コロナ禍を乗り越え、すぐ隣へ移転してリニューアルオープン。カウンターだけでなくテーブル席も備え「子連れでも安心」「家族で楽しめる」とキッズや女性も食べやすいラーメン店として幅広い層に愛されています。 また、テレビ番組「ケンドーコバヤシの、たまらない店」やラーメン本でも紹介され、今や美章園の定番中の定番のお店として,ランチタイムは11:00 〜 14:00 夜は18:00 〜 26:00営業されています。 《お店のオススメポイント》 ・12時間以上煮込む濃厚スープ。 ・豚骨・鶏ガラ・国産豚バラ・香味野菜をじっくり煮込んだ、コラーゲンたっぷりの旨味爆発スープ。 ・3種類の麺を使い分け：細麺・ちぢれ麺・極太麺（つけ麺・汁なし用）と、メニューに合わせて最適な麺を選択。 ・激辛チャレンジ「鬼辛マグマは完食で“トッピング永久無料券”がもらえる、辛党垂涎の挑戦メニュー。 ・深夜2時まで営業で、仕事帰りの一杯、飲み会の締めにも頼れる存在。 《人気メニュー》 ・極こってりらーめん：通常の濃厚スープ3杯分をさらに煮詰めた、店の看板。 ・鶏豚らーめん：女性人気No.1。鶏白湯を改良したまろやか系。 ・元気玉らーめん：ニンニク・野菜増しでパンチのある一杯。 ・台湾カレー：ケンコバさん絶賛。豚骨ベースの旨辛カレー。 そして、相変わらず とろ肉チャーシューが絶品。豚の甘みがジュワッと広がり、口の中でとろける幸福感。途中で辛子高菜やブラックペッパーを加えると、味変でさらに深みが増します。 《ブラリーマンのオススメニュー》 ・名物ちゃーしゅー麺＋煮玉子：1,150円 ・チャーシュー丼：350円 今回いただいたのは、とんこつベースの志（こころざし）らーめんに煮玉子トッピング。厚切りトロバラチャーシューとレアチャーシューが絶品。 豚骨・鶏ガラ・国産豚バラ・香味野菜を12時間以上煮込んだ濃厚豚骨に、醤油ダレのかえしを合わせたまろやかスープ。レンゲを入れた瞬間に分かる“とろみ”と“旨味の密度”がたまりません。 今回は 縮れ麺。濃厚スープをしっかり持ち上げ、噛むほどに小麦の香りが広がるタイプ。チャーシューは箸で持つと崩れそうなほど柔らかく、脂の甘みがスープと溶け合って最高のバランス。煮玉子の黄身が濃厚スープと混ざると、まろやかさが一段階アップ。 チャーシュー丼は、分厚くカットされたトロバラチャーシューに黄卵、青ねぎに煮豚の煮汁、マヨネーズがかかったジャンキーな味わいのごはん。キムチを後から加えることでさらに味変が楽しめます。 多様なお客さんの好みに合わせて、かなり細かい注文にも対応できるようにと、メニューパンフや壁にたくさんの説明が掲載されていますが、おそらく常連客の方々は「いつものにネギもやしマシマシで」みたいなスタイルで松原店主が麺技！？で対応されているのだと思います。知らんけど（笑）。 美章園で「濃厚系を食べたい」と思ったら、まずここ。深夜まで開いていて、家族連れも歓迎。そして何より、店主の“志”がそのまま味に表れている一杯。 今日も大満足のブラリーマン食べ歩きでした。 #なにわのブラリーマン食べ歩記 #Rettyラーメン好き人気店 #美章園で愛され続ける濃厚ラーメンの名店 #JR阪和線「美章園」駅から徒歩1分 #子連れでも安心 #家族で楽しめる #キッズや女性も食べやすいラーメン店 #濃厚系を食べたい #美章園の人気ラーメン店
