そば切り 文目堂

そばきり あやめどう
予算
～3000円
～2000円
最寄駅
大阪メトロ谷町線 ／ 谷町六丁目駅 徒歩2分（91m）
ジャンル
そば（蕎麦） 和食 日本料理
定休日
毎週日曜日
06-7504-5260

地方の蕎麦屋放浪記NO.31 … [大阪出張] 此方のお店も大阪市蕎麦ランキング上位の人気店、ミシュランガイド１つ星のお店です。「文目堂」は「あやめどう」と読む。一度行ってみたかったお店です。 地下鉄の谷町六丁目駅で下車し、大通りと平行に走る路地を歩いて行く。歴史ある古民家を改装したというお店は、とても趣きがあります。店内は意外と奥行きがあり、一番奥に10席程の大テーブル、窓際は箱庭のようになっていた。 少し待って4人掛けのテーブル席に案内された。外国人のご夫婦が席が空くのを待っていたので、空いた奥の大テーブルの窓際の方に移動してあげました。此方の席の方が落ち着きます。 蕎麦前の料理がリーズナブルな価格で豊富です。それほど食べれそうになかったが、でも軽く一杯飲みたい。ということで、「焼き味噌」と「風の森純米こぼれ酒(奈良)」をお願いする。 お通しは、京野菜だろうか？ かぶの浅漬けのような感じ。少しだけだが、器からして拘りを感じさせる。焼き味噌は、やや甘口の白味噌に細かく刻んだ九条ねぎを混ぜて焼いてある。器とカメレオンしたような色合いです。 「風の森純米こぼれ酒」は、無濾過無加水、秋津穂純米いかき採りというお酒だと思う。口に含むと舌に微かなシュワ感、芳醇でふくよかなお米の旨味が感じられる素晴らしいお酒です。焼き味噌を舐めながら美味しく頂いた。 〆というほどではないが、蕎麦は「鴨汁そば」を頂いた。此方のお店は天ぷらなどの揚げ物がなく、蕎麦前料理も含め煮物、焼物に徹しているという印象です。 蕎麦は、丸抜きと粗挽きの2種類で丸抜きの方でお願いした。極細に近いかなり細い蕎麦で、笊の中央に山のように盛られているのが特徴です。そのまま頂くと、蕎麦の良い香りが鼻に抜ける。やはり蕎麦の切れっ端は、ほとんどなかった。 鴨汁はいい感じで灰汁が出て、鴨肉の旨味がよく出ている。適度な濃さで、蕎麦湯を飲む時に取り分ける必要はなさそうだ。具材は、鴨肉と白ねぎ、青ねぎでいたってシンプル。具材の量は少なめだが、鴨の旨味が出た汁で蕎麦の風味を楽しむというように解釈出来る。細切りの蕎麦は、風味よく美味しかった。熱々濃いめの蕎麦湯で〆ました。 拘りのあるお店、蕎麦前を楽しみながらゆっくり冷酒を頂きたいお店です。 ご馳走様でした！ ミシュラン１つ星 蕎麦前料理が豊富 鴨汁そば 古民家リノベーション

H.Yajimaさんの行ったお店

そば切り 文目堂の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 06-7504-5260
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 和食
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市中央区安堂寺町２-２-２６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 ／ 谷町六丁目駅 徒歩2分（91m）
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 松屋町駅 徒歩5分（350m）
大阪メトロ谷町線 ／ 谷町四丁目駅 徒歩7分（540m）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

22席

（大テーブル２卓 ４人テーブル２卓）

カウンター 無
喫煙 不可

（全面禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、焼酎あり
予約 不可
雰囲気 一軒家レストラン
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

06-7504-5260