カハラ

KAHALA
予算
～30000円
営業時間外
最寄駅
JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩2分（99m）
ジャンル
創作料理 鉄板焼き
定休日
毎週日曜日 祝日
06-6345-6778

アメリカの経済誌でアジアナンバーワンシェフにも選ばれたことのある森氏のお店。 どんな料理人も訪れることで必ず学ぶことがあるという神秘的なお店です。 もともとは鉄板焼きのウェートが大きかったのでしょうが、今では料理のごく一部にしか使用されません。 壁のタペストリーが印象的。 まずは、モッツァレラチーズに驚かされる。 宮崎産のモッツァレラに春菊のスープ。 このモッツァレラはなかなかの逸品です。 この後のお皿もそうですが、森氏が長年の間に見つけてきた食材がちりばめられたコース内容です。 出ました、タケウチのパン！ どかんと、八寸仕立ての前菜！ これは楽しいです♪ 牡蠣、コーヒーに浸けた合鴨とタスマニア産フレッシュマスタード、唐津産の白魚、鱒のスモーク、くちこ、エンドウ豆の、青大根の鎖切り 牡蠣は苦手食材ですが、美味しく頂きました。 富山産のホタルイカ（吉田牧場のカチョカヴァッロと）。 続いて、これもグウのでも出ない贅沢さ、「十割そばのからすみがけ」！ これは凄いですよ～～～。 ANAホテル前の、「とき」さんのおそばとのコラボレーション。 正直、価格も高いのですが、 それを納得させてあまりあるお皿が続く。 「焼きフカヒレ」！ 正直、価格も高いのですが、 それを納得させてあまりあるお皿が続く。 「焼きフカヒレ」！ これはもう言葉はいりません、、、 金針花のチキンコンソメ。 チキンと思えない濃厚さです。 さて、名物の黒毛和牛のミルフィーユ。 これは、今見ても、よだれがでますぅ～～～。 門真市産の蓮根もち、しいたけ、天然緑色ザーサイ。 最後も魅せてくれます。 ごま油でカラッと炒めた空豆と温泉卵いりごはん。 丹波産　白あずき フレッシュ苺、クレームダンジュ。 これも名物、季節をチョコでコーティング。 それほど構えているわけではない、しかし、真摯な料理の哲学。 大阪に来たならば、必ず訪れたいお店である。

Shinsuke Takagiさんの行ったお店

カハラの店舗情報

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予約・問い合わせ 06-6345-6778
ジャンル
  • 創作料理
  • 鉄板焼き
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区曽根崎新地１-９-２ 岸本ビル ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩2分（99m）
大阪メトロ谷町線 ／ 東梅田駅 徒歩4分（290m）
京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩5分（360m）

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席数

8席
カウンター 有

（全席カウンター）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

06-6345-6778