カハラ

• 居酒屋
• 海鮮料理
• 和食

1000投稿

Takeshi Oka

北新地「カハラ」で、至高の料理を楽しむ！！ 今日は、飲み友さんにお誘いいただき、北新地の「カハラ」さんへやってきました！！ まずは、食前酒を！！ナマワインのナイアガラです。 【北寄貝、本ミツバ、バジルの種ソース】 バジルの種のソースって意外性がありますね。 【八寸】 八寸は、 ・大根鎖 ・千葉水牛モッツアレラ ・剣先イカ ・和牛コンビーフ ・白魚 ・あんぽ柿チーズ この大根の鎖がすご過ぎ！！どうやったら、こんなのできるの！！ 【カチョカバロチーズ】 【シューカレー、コーヒーオイル】 シュカレーを食べてコーヒーオイルを流し込むと、不思議と辛さが消えるように感じます。 【フカヒレ焼き】 焼いたフカヒレって初めてかも。。。ウマウマです！！ 【カラスミ素麺】 カラスミの味わいがたまりません！！ 【チーズフォンデュ】 チーズフォンデュは、 ・蝦夷鮑 ・函館ツブ貝 ・サイマキ海老 アツアツでウマウマです！！ 【春菊のスープ】 旨味のみで、春菊の苦みはありません。 【クレソンサラダ、静岡トマト】 【ミルフィーユステーキ】 お肉が５枚のミルフィーユステーキを！！ １個目は、わさびとニンニクで、 ２個目は、辛子大根とニンニクで、 ３個目は、ニンニクとわさび、淡雪塩で美味しくいただきました！！ 【そら豆御飯】 そら豆御飯は中に温泉玉子が入っていて、いい味を出しています。 【高知文旦生ワインゼリー】 【丹波大納言・ピスタチオロースト】 見た目もよく、大人の味わいを感じます。 最後に、チャイをいただいて、終了となりました。

• 創作料理

YUKI SAKAMOTO

2020年10月29日訪問 久しぶりの『カハラ』です やはりどれもこれも美味しい❣️大好きなお味‼️ 詳しい説明は食べることに専念し過ぎて覚えられず 記載出来ませんが今年起こった出来事が全て トリフやコーヒーオイルのお味で緩和され あの瞬間は幸せに満ち溢れていました。 森シェフ を始め小須田さん皆さんありがとうございました。

• 創作料理
• フレンチ
• 韓国料理

100投稿

Kyoko Harada

関西の名店、カハラさん。 料理って、季節素材もあると思いますので、 自身ずっと訪れたいと願っていた2月の訪問。 やはり2月、良かったです。

• 創作料理

YUKI SAKAMOTO

一概にお料理と言ってもその素材や収穫地 オリジナルの調味料 素材の組み合わせ 雰囲気 器 等々 全てが楽しみでオススメポイント‼︎ 30年来のファンです‼︎

• 創作料理
• フレンチ
• イタリアン

1000投稿

strippoker0926

• 接待
• デート
• フレンチ

北新地カハラに知り合いに連れてってもらいました。 アジアナンバーワンシェフに選ばれたこともある森シェフの、言うまでもなく有名なフレンチフュージョンのお店ですが、カウンターのみの店内はとても美意識が詰まったステキな空間。 ８席のみの二部制で６時からと８時４０分から一斉スタート。 予約は思ったよりは取りにくくなかったです。 おまかせコース¥22000（サービス料別途） お水を注いで下さってるのはオールドバカラのグラス。 ■食前酒 ナイアガラの生ワイン ■金沢のまんじゅう貝 ■八寸 まず左上にある牡蠣を食べてから～と話してくださってたようですが、全然聞いてなくて別のものから食べ始めてしまった、、 つなぎめのないじゃかいものチェーンがおもしろい。 八寸を食べ終えたら海苔がおかれ、これは飾りですと言われるのですが。 その上に熱々のカチョカバロチーズがおかれ、海苔で包んでいただきます。 衝撃のおいしさ。 ■鱧と賀茂茄子 あけがらし添え ■からすみそば ■鮑 上にはカチョカバロをふわふわに削ったものが。 ■パプリカの冷製スープ ■伊賀牛のステーキ・ミルフィーユ お肉はとろける柔らかさ。山葵をはさんで。 ■とうもろこしごはん 甘くて香ばしいとうもろこしのごはん。 ■デザート ■佐藤錦のチョコがけ ■チャイ まるでショー！あらゆるものを駆使した斬新な組み合わせには胸が踊り、驚きと発見の連続。 苦手な食材であることを忘れてしまうほどでした。 器も空間も美意識のかたまり、まさにカハラワールド。 カメラを向けると、ちょっと待ってとパプリカ片手にポーズをとるおちゃめな森シェフもステキでした♡ #接待 #デート #フレンチ