更新日:2024年05月04日
関市のうなぎの名店。皮がカリカリで香ばしく鰻は川魚であることを再認識
うなぎが有名とのこと。 11時開店なのに10時に行くと、すでに40名近く並んでる…。開店後なんとか一回転目で入店。 ノンアルコールビールに肝照焼でうな丼を待つ。 うな丼は上。一尾と4分の1。 うなぎは焼きあげのため、外パリ中フワ。美味い! タレはあっさり目で食べやすい。ご飯が硬めに炊いてあるのも嬉しい。食べすすめたご飯の中に4分の1のうなぎがお目見え。最高。 近くに来たら食べたいお店です。
なんとも風情ある街並みの中心部にある、老舗のうなぎ屋さん
作る”かば焼き“は、伝統の技術を吹き込む、 ”名人芸“の域なんですが… “価格”は『うなぎのかば焼き』の“技術に対し高級では無い”感じが嬉しいです٩( ᐛ )و 『うなぎ屋』さんが拘る他の内容でも… 銘柄は、敢えて”決めず“専門のお米屋さんから、 時期時期に逢うモノを仕入れ 季節の温度、その日の湿度で、水分量を決め、 ”ベタ付かず”炊き上がりが“堅炊き”の『ご飯』 “うなぎ屋さんの顔”の『タレ』は 創業以来の”継ぎ足し“❗️ 『濃口醤油』・『砂糖』・『味醂』の”オーソドックス“な、『タレ』素材が、 日々、『うなぎ』を焼いて、出る、”うなぎエキス“を纏わせ”深み“が加わる‼️ そして『うなぎ』… 『三代目』の店主以降、“オールシーズン”出せる事になった事も在り、『うなぎ屋』さんを名乗る 『辻屋』さんは、意外にも、“◯◯産のうなぎ”と産地に拘って無いです… 替わりに、“信頼出来る2社”から、状態を見て、 都度選ぶ“仕入れ”て“質を一定にして”るんです、 『四代目』の時に此のスタイルを、 先程の『五代目』技術で、『辻屋ブランド』の構築と言えるでしょう٩( ᐛ )و “無銘”の素材を“
皮はパリッと、身はふっくらの焼き方が絶妙なウナギが頂けるお店
うなぎを早く食べたい気持ちを抑えて、血糖値の急上昇を抑えるためサラダで食物繊維を摂取。 さぁ、大きなうなぎを半分に切って一口。 うん、うまい。 パリサク感はさほど感じませんでしたが、香ばしくて身はトロトロ。 タレはそれほどかかって無いので、うなぎ本来の美味さが引き立ちます。 これをタレがかかってないご飯で追うと最高。 テーブルにタレが置いてありますのでお好きにどうぞ。 もう一杯食えたかも。
香ばしく焼き上げられた鰻はいつ食べても美味しい!岐阜の名店鰻屋さん
キムタクさんがお座りになられた 席は空けてあり見物できるらしい もう店内で食べるのを諦め テイクアウトした ‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦ ◎うなぎ丼弁当 (上) 2100円 九州産など時期に1番良い鰻使用 長良川の地下天然水でさらす 腹開きにし備長炭で焼き 門外不出秘伝のタレで 外カリッ 中ふわ〜 山椒は岐阜県産の飛騨山椒で 手作りだ キムタクさんも絶賛された それ以前から私はコチラの鰻が好きだ この味が家で食えます #岐阜県産飛騨山椒 #外カリッ中ふわ鰻 #長蛇の列の為テイクアウト #キムタクさんは鰻重 #伊藤英明さんは特丼 #私は上丼弁当 #岐阜柳津炭火焼うなぎ喜多川
鮎と鰻を両方食べれる。旨さに定評のある粋な老舗
うな丼をオーダー 蓋からはみ出る鰻に圧倒。 開けると肉厚な鰻が丼ぶりを覆い被さってます。 一口目でわかりますが外パリでジューシー。 美味い鰻を堪能出来ました。 店内に井戸が展示されており、そのデカさに圧巻。 丸井戸でかなり深く掘ってあります。 その地下水を利用して鰻を寝かせるそうです。 (書いてありました) 鰻屋は井戸水を使用する店が多いのですが 水が綺麗で豊富な郡上ならではの 鰻の美味さかもしれないですね。 #鰻 #鰻屋 #うなぎ
1620年創業の中山道の有名老舗鰻専門店
と思いますが… “純粋”に『うなぎ』だけで、作ります… 完成品は、『うなぎ』を一匹“ロール”にした物❗️ カットすると、“鳴門巻き”そっくりですが… “秘伝の調味液”に漬け込み、“桜のチップ”で“燻製”にしたモノ‼️ 『予約』を受けて、完成品のお渡しが『一週間後』と言う、 “時間”と”手間“が掛かる代物❗️ 頂くと、”燻製“らしい、『スモーク・サーモン』に近い雰囲気、 唯、魚体から出る”コク“と”旨味“は段違い、 『日本酒』にも、『洋酒』にも会う、 酒の肴としては、理想的な味わい‼️ ”伝統“と”伝説“更には”新しい味わい“に彩られた 『うなぎ 懐石』のお店如何⁉️
外はカリカリ中はふわふわの鰻が堪らない、美味しい鰻を味わうならこのお店
岐阜県可児市で仕事で来てランチで訪問です 辻屋丼(二重)で鰻は外側はカリッと中ふわっと大好きな焼き方です ご飯の量が多めですがタレが美味しいのでペロっといけちゃいます 大満足のランチとなりました 御馳走様でした
焼き特有のパリっとした食感と中のふわふわ感は絶品。岐阜県の有名鰻店
台風襲来の合間に関市うなぎ名店の一つ、孫六さんへ。暖簾が風で揉みくちゃになってます。 うなぎ丼普通、吸い物を肝吸いに変更(o^^o) 来ました鰻丼、脂がのった肉厚のうなぎ、表面はちょっと焦がしたパリパリ、中はふわっと。 タレが絡んだご飯と交互にいただきます(≧∇≦) 箸休めに粕漬け、肝吸い。 この孫六さん、肝吸いや粕漬けが苦手な人には、他の香物、吸い物に変えれたりできます。 ちょっとした心使いが嬉しいですね(^o^)
ランチは特にリーズナブルと大人気、美味しいうなぎ屋さん
《器からはみ出る ひつまぶしが2000円》 岐阜県で鰻と言えば関市が有名 だか 岐阜市にも美味しい鰻屋さんがある 常に行列ができてるイメージだったが 今は紙に名前を書いて 車で待っている感じに変わっていた に、しても 11時オープンから30分待ち 待っても食べたいのは 多くて、美味しくて、安いから! ‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦ ◎ひつまぶし(ランチ) 2000円 蓋の下で 鰻が器からはみ出しているのがわかり テンションが上がる パリッと焼かれた鰻の下には海苔 タレは私的にはやや濃いめだが 美味しい そのままパクリ 薬味入れてパクパク 山葵でピリッと 最後は出汁をぶっかけて お吸い物は肝入りじゃないが お値段からしてそれで大丈夫!
鯉の洗いや天ぷらもある。ふっくらした鰻が味わえるひつまぶしが絶品のお店
いつもお世話になってる同業他社さんとの鰻会は、各務原市の なまずやさんで。 大好きなお店なのに2年ぶり。。 うな丼(特)3,900円。 うなぎは1尾。 やっぱりこちらのお店は美味しいですね。 あいかわらず丁寧に焼かれてて、外側はサクッ、中はトロッと。 タレがあまり主張し過ぎないため、うなぎ本来の美味さが際立つ。 とってもシンプルに美味しいと思います。
焼き方が絶妙で、外はカリッと中はフンワリ、高級感のあるウナギのお店
特上鰻丼(一本)と特上ひつまぶし(一本) を注文。 特上鰻丼、とにかく見た目が映えてて。 大きく立派な一本うなぎです。 そしてめちゃくちゃ美味しい! 焼きが素晴らしく、香ばしく、表面も後で少し炙ってあるのか薄らカリカリの層があり、身が厚いので中もふんわり! 上ひつまぶしも一本うなぎの量しっかりあり! タレはサラサラ系でさっぱり。好みでした。 #鰻 #うなぎ
外はカリっ中はふわっ、あつた蓬莱軒から暖簾分けしたお店
ここ数年は鰻の高騰で値上がりしたものの、それでも安い美味しいボリュームたっぷり いつも感謝感謝
備長炭で地焼きされた国産うなぎを味わえる店
郡上八幡城登って体力回復❤️ うなぎの魚寅さんに攻めたった 山奥の長良川は水がきれいなだけあって 景色も最高でした そして鰻は白焼きで もちろんタレの方も食べましたが パリパリふわふわで タレはあっさり目の味付け 鰻の味を誤魔化したく無いんでしょうね 素材が良く臭みが無いので可能なタレですね 白焼きはひつまぶしに こちらも臭みはなく肉厚で良質な脂でジューシーに仕上がってます(●´ω`●) 薬味も良いですが まずはお店の人にお塩を貰って そのまま塩ちょんちょんして食べるのがおすすめです あまりの美味しさに無我夢中になってしまいますウマ過ぎる #うなぎの白焼き #やっぱり塩でしょ #長良川 #郡上八幡
カリッと香ばしく焼き上げたうなぎが美味しい新羽鳥にある鰻屋さん
うなぎまぶし 大 お腹パンパン ボリューム満点 鰻は皮はパンパンで香ばしく とても美味しいです。 お店の方もテキパキしていて 提供までも、早く大満足
大垣駅近。ふんわり肉厚の鰻は何度食べても飽きません
豊富な水資源から水都とも呼ばれるこの土地で 鰻を食べる機会に恵まれました。 大垣の川貞さん。 老舗らしいバランスの良い鰻でした。 店内は揖斐川や長良川で昔、漁に使われたのであろう籠なんかも 飾ってあり風格があります。 うなぎは濃い口なタレながらサッパリ、 焼き具合もしっかり焼いてあるので外がパリッとしています。 まさにひつまぶし向き。 4等分してそのまま、薬味だけ、出汁をかけて そして最後は、、、最も今日のウナギにあっていると考えた 出汁をかけていただきました。 ごちそうさまでした!
安政6年創業 国産うなぎ 地元契約農家自家精米使用
長野旅行へ行く道中のランチは鰻で。 ひつまぶし定食4400円。 ふわふわタイプじゃなくて、シッカリ焼タイプ。 芳ばしくて美味しい~(^o^)v ボリュームも有って、ひつまぶしで味変もできる(^o^) ご飯の大盛&お代わりOK。 決済は現金のみ。 ご馳走様でした~o(^o^)o
仕入れから調理まで板前一人で、注文を受けてから備長炭で焼く鰻が絶品の店
【セルフご褒美ランチ】 毎年自分の誕生日は有休消化 今年はマンボウで飲みに行けないので のんびりしよう と思いつつ じっとしていられない性分ゆえ 鰻でも食べに出かけよう BMしていた鰻屋さんへ遠征 マンションの一階にうなぎ屋さん BGMは静かめのオルゴール うな重とうな丼は同じ価格で 鰻とご飯の量は同じ ご飯が多めという前情報により 少なめでお願いしました うな重3200 肝吸い+100 うなぎはふっくら柔らか 厚みあり、くさみなし タレはバランス良いです 吸い物の肝も香ばしく焼いてあり 美味しいです ごはんは少なめで程よく正解 漬物と果物つき ごちそうさまでした #今日ではありません
新鮮な鰻が味わえる、下呂温泉街にある絶品うなぎ屋さん
【岐阜グルメ】 関東のうなぎと違って、蒸さずに焼いている。 皮がパリッとしていていいね! 蒸さずともふわふわ!上質なうなぎ! 上うな重 3,960円 美味しくいただきました! ごちそうさまでした! #関西風うなぎ #鰻重 #下呂温泉 #下呂グルメ #グルメ旅
身はふっくら、皮はしっかり焼いた絶品鰻が食べられるお店
うなぎ丼(上)3,200円。 お味、焼き云々より、クレームで隣のテーブル客が鬱陶しかった。。 客も客だが、店も店って感じ。 前々から思ってましたが、もっと良いお店になるのにな。。
素材・焼き方・タレすべてにこだわりを感じる、和食とうなぎの専門店
、“どっさり”(笑い) かき分け、“うなぎ”に、たどり着くと、身肉は“ふんわり”(๑˃̵ᴗ˂̵) 先程書いた、“味付け”が、ややもすると、“クドク”感じるのを、ネギが巧みに抑えて、見事な立ち回り(笑い) 〆の“出し汁茶漬け”も暖が摂れるし、サラサラと、流れる感じが、サッパリと頂けます(≧∀≦) お刺身の“まぐろ”はギュッと詰まった感覚で、“溜まり醤油”で頂きます、うなぎ同様に“関西風”なら、“白身のお刺身”辺りを持って来ますが… “関東”で、“寿司ネタ”と言えば、“まぐろ”‼️ の“まぐろ”を持って来る自体で、 改めて、日本の真ん真ん中の県、東西の良い所取りです(笑い) ホットコーヒーと、果物も、割り得感を感じる、お隣の“名古屋”を彷彿させるオモテナシかと (๑˃̵ᴗ˂̵) #摩訶不思議なうなぎ屋さん #良い所取りのうなぎ屋さん #座敷わらしが居る⁉️うなぎ屋さん #お参りすると幸運が訪れる⁉️ #お菓子持参で訪問しましょう #お下がりのお菓子が貰えるお店 諸々の事、 此のお店には、『座敷わらし』様が居るらしい⁉️ 数年前ですが、数名の“其のスジ”に敏感なお客様から言われ、『お
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