
【2025冷たいラーメンNo.6】
今日は、雨も上がり雲は多めですが久しぶりの晴れ。
蒸し暑さもあり、昨日と同じ冷たいラーメンを食べるため、岐阜県は岐南町にある「麺 㐂色」さんへ。
Rettyの投稿も20回目になりました。
13時過ぎにお店に到着。整理券の配布も無く店内に。店内には6名の待ち。お店に到着後10分ほどでカウンター席に。
今日も勿論限定麺に。ご飯も限定飯にしました。
◆生青のりの冷やしそば ¥1,400
※トッピング:味玉 ¥150
◆煮干し飯 ¥300
スープはベースとなる煮干し出汁に浜名湖産の生青のりを合わせたスープ。煮干しの旨味と青のりの香りがとても良くて美味しい。途中から梅肉を麺に絡ませたりスープに溶かして味変。酸味も加わって美味しかったです。また、麺は今回初めての九州産チクゴイズミ100%の小麦を使用した平打ち麺。コシもあってモチモチ。スープ、青のりが絡まりとても美味しいです。蒸し暑い日にはもってこいの麺です。トッピングの具材は、小海老の天ぷら、低温調理された鶏もも肉に、鶏胸肉葱オイル和え、茗荷、玉葱が入っていて、小海老の天ぷらは衣はサクッっと、身はプリプリ。鶏もも肉、むね肉は柔らかくて美味しい。
最後は、残ったスープを煮干し飯にたっぷりかけてお茶漬け風に。煮干しは濃厚であっさりスープに溶け込んでコクと旨みたっぷりの美味しいお茶漬けでした。
ご馳走さまでした❗️